陽江豆豉的食用方法

吃(chi)法一(yi)：豆豉(chi)蒸五花肉(rou)

食(shi)材(cai)：五(wu)花肉、脫皮栗(li)子、豆皮結、生(sheng)姜、大(da)蒜。

步驟(zou)：1、五(wu)花肉洗凈(jing)切片(pian)；生姜、大蒜(suan)去皮切碎(sui)備(bei)用。

2、在五花肉片中(zhong)依次加入料(liao)酒、生抽(chou)、腐乳汁(zhi)、豆豉辣醬、蠔油(you)(you)、生姜大蒜碎(sui)、淀粉、色拉油(you)(you)并攪拌均(jun)勻腌制20分(fen)鐘(zhong)左右。

3、脫(tuo)皮板栗和豆皮結(jie)中加入(ru)豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將(jiang)腌制好的五花肉片(pian)鋪上，入(ru)鍋蒸(zheng)30分鐘即可。

吃(chi)法二：豆豉姜汁蒸排(pai)骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、醬(jiang)油(you)、食用油(you)。

步驟(zou)：1、豆豉(chi)洗(xi)干凈，瀝干水分(fen)并(bing)切碎。

2、姜去(qu)皮，磨(mo)成(cheng)姜蓉，蒜頭(tou)去(qu)掉外皮，切成(cheng)米粒(li)狀。

3、把磨好(hao)的姜蓉(rong)(rong)蒜(suan)蓉(rong)(rong)放進碗中，加入所有調料，混合均(jun)勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉。

5、加入(ru)混合均(jun)勻的調料，攪拌均(jun)勻。

6、放進(jin)鍋(guo)中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是用黑豆和食(shi)鹽、水按(an)傳統的釀(niang)造發酵制作工藝生產(chan)而成。

2、陽江姜(jiang)豉(chi)，其使用陽江豆豉(chi)和添加幾片淹制生姜(jiang)而成(cheng)。

3、即食陽江豆(dou)豉，使(shi)用(yong)陽江豆(dou)豉配(pei)上各(ge)種輔料經高溫消毒殺菌(jun)而(er)成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣香(xiang)宣散(san)，入肺經，有疏散(san)宣透之性，具(ju)有疏散(san)解表(biao)的功(gong)效(xiao)。對于風寒感冒、怕冷發熱、無汗(han)、寒熱頭痛、鼻塞噴嚏等效(xiao)果(guo)明顯(xian)。

2、豆豉既能(neng)透散(san)外(wai)邪，又(you)能(neng)宣(xuan)散(san)肺胃(wei)之郁熱，有(you)清熱除煩的功效，對(dui)于發(fa)熱、虛煩不得眠、胸悶(men)不舒、心中煩躁等有(you)效。

3、豆豉(chi)味(wei)甘(gan)(gan)，甘(gan)(gan)能解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹(dan)毒(du)等。

4、豆豉辛開(kai)苦降(jiang)，入胃經，能(neng)宣郁利氣(qi)、和胃消食(shi)(shi)，對(dui)于脘腹飽脹、暖(nuan)氣(qi)酸腐、大便不調、食(shi)(shi)滯不消等有效。