陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆(dou)豉(chi)蒸五花肉

食材：五花肉、脫(tuo)皮(pi)栗子、豆皮(pi)結(jie)、生姜、大蒜。

步(bu)驟：1、五(wu)花肉洗凈(jing)切片(pian)；生姜、大蒜(suan)去皮切碎備用。

2、在(zai)五(wu)花(hua)肉片中依次加入(ru)料酒、生抽、腐乳(ru)汁、豆豉辣(la)醬、蠔油(you)、生姜大蒜(suan)碎、淀(dian)粉、色拉油(you)并攪拌均(jun)勻腌制20分鐘左右。

3、脫皮(pi)板(ban)栗(li)和豆皮(pi)結中加入豆豉辣醬拌勻，放(fang)在籠屜(ti)底(di)部，再將腌制(zhi)好的五花(hua)肉片鋪上，入鍋蒸(zheng)30分鐘即可。

吃法二：豆豉姜汁(zhi)蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉(fen)、醬油、食用油。

步(bu)驟(zou)：1、豆(dou)豉洗干凈(jing)，瀝干水分并切碎。

2、姜去皮(pi)(pi)，磨(mo)成姜蓉(rong)，蒜頭去掉外皮(pi)(pi)，切成米粒(li)狀(zhuang)。

3、把(ba)磨(mo)好的姜蓉(rong)(rong)蒜蓉(rong)(rong)放進碗中，加入所有調料(liao)，混合均勻。

4、排骨洗干凈(jing)，瀝干水分，加(jia)入1勺生粉。

5、加入混合均勻的調料，攪(jiao)拌均勻。

6、放進鍋中(zhong)加蓋(gai)大(da)火蒸十(shi)五分鐘，蒸至(zhi)全熟即可上桌(zhuo)。

陽江豆豉的品種

1、陽江(jiang)豆豉，它(ta)是用黑豆和食鹽、水按(an)傳(chuan)統的(de)釀造發酵制作工藝生產(chan)而成。

2、陽(yang)江姜豉，其使用陽(yang)江豆豉和添加幾片淹制生姜而成。

3、即食(shi)陽江豆豉，使(shi)用陽江豆豉配(pei)上各種(zhong)輔(fu)料經高溫消毒(du)殺菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味(wei)微咸、氣香宣散，入(ru)肺經(jing)，有疏散宣透之性，具(ju)有疏散解表(biao)的功效(xiao)。對于風寒感冒、怕冷發(fa)熱、無汗、寒熱頭(tou)痛、鼻塞(sai)噴嚏等效(xiao)果(guo)明顯。

2、豆豉既能透散外邪(xie)，又能宣(xuan)散肺胃之郁熱，有清熱除煩的功效，對于發熱、虛煩不得眠(mian)、胸悶不舒、心中(zhong)煩躁等有效。

3、豆(dou)豉味甘(gan)，甘(gan)能解毒，可(ke)以解藥(yao)毒、食物中毒、丹毒等。

4、豆豉(chi)辛開(kai)苦降，入胃(wei)(wei)經，能宣(xuan)郁利氣、和胃(wei)(wei)消(xiao)食(shi)，對于(yu)脘腹飽(bao)脹、暖氣酸腐、大便不調(diao)、食(shi)滯(zhi)不消(xiao)等有效。