陽江豆豉的食用方法

吃(chi)法(fa)一：豆豉蒸五(wu)花肉

食材(cai)：五花(hua)肉、脫皮(pi)栗子、豆(dou)皮(pi)結、生姜、大蒜。

步驟(zou)：1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎(sui)備用(yong)。

2、在五花肉片中依(yi)次(ci)加入(ru)料(liao)酒、生(sheng)抽、腐(fu)乳汁、豆豉辣醬、蠔油(you)、生(sheng)姜(jiang)大蒜(suan)碎、淀(dian)粉、色拉油(you)并攪拌均勻腌制20分鐘(zhong)左右。

3、脫皮(pi)板栗和豆(dou)皮(pi)結中加(jia)入豆(dou)豉辣醬(jiang)拌勻，放在(zai)籠屜底部，再(zai)將腌制(zhi)好的五花肉片鋪上，入鍋蒸(zheng)30分鐘(zhong)即可。

吃法二：豆(dou)豉姜(jiang)汁蒸排骨

食(shi)材(cai)：排骨(gu)、豆(dou)豉(chi)、姜、蒜、生粉、醬油(you)、食(shi)用油(you)。

步驟(zou)：1、豆豉洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)分并切碎。

2、姜去(qu)皮(pi)，磨成(cheng)姜蓉，蒜(suan)頭去(qu)掉外皮(pi)，切(qie)成(cheng)米粒狀。

3、把磨好的(de)姜(jiang)蓉蒜蓉放(fang)進碗中，加入所有調(diao)料，混合均勻。

4、排骨洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水分，加入1勺(shao)生粉(fen)。

5、加入混(hun)合均(jun)勻的(de)調料，攪拌均(jun)勻。

6、放(fang)進(jin)鍋中加(jia)蓋大火(huo)蒸十五分(fen)鐘，蒸至全熟即可上(shang)桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江(jiang)豆豉，它是用黑豆和食鹽、水按傳統的(de)釀造(zao)發(fa)酵(jiao)制作工(gong)藝生產而成。

2、陽(yang)江姜豉，其(qi)使用陽(yang)江豆豉和添加幾片淹制生姜而成。

3、即食陽(yang)江豆(dou)豉，使(shi)用(yong)陽(yang)江豆(dou)豉配(pei)上各種輔料經(jing)高溫消毒殺(sha)菌而(er)成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微(wei)咸(xian)、氣香宣散(san)，入(ru)肺經，有(you)疏散(san)宣透之性，具有(you)疏散(san)解表的功(gong)效。對于風(feng)寒感冒、怕冷發熱(re)、無汗、寒熱(re)頭痛、鼻塞噴(pen)嚏(ti)等效果(guo)明顯(xian)。

2、豆豉既能透散(san)外邪，又能宣(xuan)散(san)肺(fei)胃之(zhi)郁熱，有(you)(you)清熱除煩的功效，對于發熱、虛煩不(bu)得(de)眠、胸悶不(bu)舒、心中煩躁(zao)等(deng)有(you)(you)效。

3、豆豉味甘(gan)，甘(gan)能解毒(du)，可(ke)以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉辛開苦(ku)降，入胃經(jing)，能(neng)宣(xuan)郁利(li)氣(qi)、和(he)胃消食，對于脘腹飽脹、暖氣(qi)酸(suan)腐、大便不(bu)(bu)調、食滯不(bu)(bu)消等(deng)有效。