陽江豆豉的食用方法

吃法(fa)一：豆豉蒸五花肉

食材(cai)：五花肉、脫皮(pi)栗子、豆皮(pi)結、生姜、大蒜(suan)。

步(bu)驟(zou)：1、五花肉洗(xi)凈切(qie)片；生姜、大蒜(suan)去皮(pi)切(qie)碎備用(yong)。

2、在五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳(ru)汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀(dian)粉、色拉油并攪拌均勻腌制20分鐘左(zuo)右。

3、脫(tuo)皮板栗(li)和豆皮結中加(jia)入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌(a)制(zhi)好的(de)五花(hua)肉(rou)片鋪上，入鍋蒸30分(fen)鐘即(ji)可。

吃法二：豆豉姜汁蒸(zheng)排骨

食(shi)材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、醬油(you)、食(shi)用油(you)。

步驟：1、豆豉洗干凈(jing)，瀝干水分并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉(rong)，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好的姜蓉(rong)蒜(suan)蓉(rong)放進碗中，加入(ru)所有調料，混合均(jun)勻(yun)。

4、排骨(gu)洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉(fen)。

5、加(jia)入混(hun)合均勻的調料，攪拌(ban)均勻。

6、放進鍋中(zhong)加蓋大火蒸十(shi)五分鐘，蒸至全熟即可(ke)上(shang)桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是用黑(hei)豆和(he)食鹽、水按(an)傳統的釀造(zao)發(fa)酵制作工藝生產而成(cheng)。

2、陽江姜豉，其使用陽江豆豉和添加幾片淹(yan)制生姜而(er)成(cheng)。

3、即(ji)食陽(yang)江(jiang)(jiang)豆(dou)豉(chi)，使用陽(yang)江(jiang)(jiang)豆(dou)豉(chi)配上各種輔料經(jing)高溫消毒殺菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣香宣散，入肺(fei)經，有疏(shu)散宣透之性，具有疏(shu)散解表的功效。對于風寒感冒(mao)、怕(pa)冷發熱(re)、無(wu)汗、寒熱(re)頭(tou)痛、鼻塞(sai)噴嚏等效果明顯。

2、豆豉既能透散(san)外邪(xie)，又(you)能宣(xuan)散(san)肺胃之(zhi)郁熱，有清熱除煩(fan)的(de)功效，對于發熱、虛(xu)煩(fan)不得眠、胸悶不舒(shu)、心中煩(fan)躁(zao)等有效。

3、豆(dou)豉味甘，甘能解(jie)毒(du)，可以解(jie)藥(yao)毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等(deng)。

4、豆豉辛(xin)開苦降(jiang)，入胃(wei)經，能宣郁(yu)利氣、和胃(wei)消(xiao)食(shi)，對于脘腹(fu)飽脹、暖(nuan)氣酸腐、大便不調、食(shi)滯不消(xiao)等有(you)效(xiao)。