一、普洱散茶好還是茶餅好 ?
普洱茶(cha)按是否壓制,可分為散茶(cha)和緊壓茶(cha),而餅茶(cha)是緊壓茶(cha)的其中(zhong)一種形態。
普洱(er)(er)散茶(cha)(cha)(cha),是指曬青毛(mao)茶(cha)(cha)(cha),保(bao)持其茶(cha)(cha)(cha)葉原本零散、蓬松(song)的狀態,沒(mei)有(you)被壓制(zhi)(zhi)成任(ren)何的形狀。而普洱(er)(er)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)是在散茶(cha)(cha)(cha)的基礎上(shang)經過(guo)蒸(zheng)軟,然后重力壓制(zhi)(zhi)成餅(bing)(bing)狀,當然,除了餅(bing)(bing)狀還有(you)磚、團、沱等形狀。關于普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)散茶(cha)(cha)(cha)和(he)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)的選(xuan)擇,堪(kan)稱歷史(shi)性難題。今天我們(men)就來(lai)簡(jian)單探(tan)討一下,散茶(cha)(cha)(cha)和(he)餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)各(ge)自(zi)的優(you)勢與(yu)劣勢。
1、優勢
(1)原生(sheng)滋味(wei)保留好(hao),特征明顯。因(yin)為沒有經過高溫蒸軟(ruan),鮮爽(shuang)度(du)高,比餅(bing)茶(cha)保留了更(geng)多的茶(cha)葉(xie)原生(sheng)滋味(wei),茶(cha)葉(xie)條(tiao)索完整且清晰分(fen)明,特征明顯便于觀察(cha)外形、色澤等(deng)。
(2)不用撬茶(cha)、方便(bian)取(qu)茶(cha)。方便(bian)快捷,即泡(pao)即取(qu),沖泡(pao)更省心(xin)省力,投茶(cha)量也(ye)很好控制,不會浪費茶(cha)葉,非常適合日常泡(pao)飲(yin)。
(3)在一(yi)定時(shi)(shi)間內轉化速(su)(su)度(du)相(xiang)對較(jiao)快(kuai)。散茶葉片與葉片間存在的間隙大,茶葉與空氣的接觸面大,氧化速(su)(su)度(du)快(kuai),短時(shi)(shi)間內能達到較(jiao)為理想的口(kou)感效果。
2、劣勢
(1)占用空(kong)間(jian)(jian)(jian),不便(bian)存(cun)放。因為散(san)茶(cha)蓬松,與餅茶(cha)相比體積更大(da),占用空(kong)間(jian)(jian)(jian)也就更大(da),容易在運輸(shu)、存(cun)放的過程中造成較大(da)的損耗,對于(yu)存(cun)茶(cha)空(kong)間(jian)(jian)(jian)有限的茶(cha)友(you)來說(shuo),大(da)量(liang)存(cun)儲散(san)茶(cha)顯(xian)然不明智。
(2)內質逸散(san)快,不利(li)于后期存(cun)放(fang)。散(san)茶(cha)容易氧化過度(du)和吸附外界(jie)的(de)水分和異味(wei),隨著存(cun)儲(chu)時間(jian)的(de)加長,內質逸散(san)快導(dao)致茶(cha)香流失嚴重(zhong),滋味(wei)變(bian)得寡淡(dan),整體品質下降。
普洱餅茶
1、優勢
(1)便于(yu)運(yun)輸(shu),節約空(kong)間。葉片(pian)與葉片(pian)間的(de)縫隙被壓縮,使得(de)餅茶(cha)的(de)體(ti)積變小(xiao)(xiao),占用空(kong)間也就(jiu)更小(xiao)(xiao)。便于(yu)運(yun)輸(shu)且損耗小(xiao)(xiao),同時對于(yu)存茶(cha)空(kong)間有限(xian)的(de)茶(cha)友來說,存儲餅茶(cha)是更為明智的(de)選擇。
(2)內質保留好,有利于后期轉化。緊(jin)壓使得(de)茶葉果膠充分溢出,相互緊(jin)粘,與空氣接觸面小,不會過快(kuai)氧化或是過度氧化,還創造了更(geng)有利于微(wei)生(sheng)物的(de)環(huan)境,內質充分凝聚,能夠更(geng)聚香(xiang)、更(geng)聚味,轉化速度雖(sui)然相對緩慢但充分均衡,讓餅(bing)茶越(yue)陳(chen)越(yue)香(xiang)。
(3)壓餅后(hou)變得規整,餅茶外觀統一,有了固定(ding)的形狀,便于包裝和商品(pin)化。
2、劣勢
取茶不(bu)便,需要撬茶。經驗不(bu)足:不(bu)趁手的工(gong)具,以及不(bu)正確的方法(fa),都會導(dao)致在(zai)撬餅茶的時候翻(fan)車,要么(me)過厚,不(bu)便沖泡;要么(me)過碎(sui),造成(cheng)浪費。
二、普洱散茶如何長期存放
前文已經簡單的了解了普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)和茶(cha)(cha)餅的優劣勢,那么如果自己選購(gou)散(san)茶(cha)(cha)的話,普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)如何長(chang)期(qi)存放呢?
1、存放環境:普洱(er)散茶適宜在陰涼、干燥、通風、無(wu)異味的地方保存,避免(mian)陽(yang)光(guang)直射(she)和潮(chao)濕環(huan)境,以免(mian)影響其品質。
2、包裝:建議把(ba)普洱茶散(san)茶分裝成小袋,并(bing)放入密(mi)封(feng)袋中或者使用茶罐、陶(tao)罐等有密(mi)封(feng)的容器儲(chu)存。
3、存放時間:普洱(er)散茶儲存的時間越長,其口感(gan)和風(feng)味會(hui)越好。一般而言,普洱(er)散茶儲存時間應在3年以(yi)上才能達到最佳品質。
4、味道恢復:如果存(cun)放的普洱散(san)茶因(yin)為時間太(tai)長(chang)、存(cun)儲(chu)條件(jian)不當等原因(yin)出(chu)現了變質或(huo)陳(chen)舊等情況(kuang),可以(yi)以(yi)適當的溫(wen)度(du)(du)、溫(wen)度(du)(du)和濕(shi)度(du)(du)讓其逐步恢復(fu),例(li)如將其放在透(tou)氣性好的環境中(zhong)進行“陳(chen)化(hua)”。
總(zong)之,儲存普洱(er)散茶需要(yao)注意環境、包裝和時間(jian),并(bing)酌情(qing)對(dui)其(qi)進行適(shi)當的處(chu)理,以保持其(qi)鮮香、回甘(gan)、順滑的口感(gan)。