一、普洱散茶好還是茶餅好 ?

普(pu)洱茶(cha)按(an)是否壓制，可分為散茶(cha)和緊壓茶(cha)，而餅茶(cha)是緊壓茶(cha)的其中(zhong)一種形態。

普洱散(san)茶(cha)，是(shi)指曬青毛茶(cha)，保持其茶(cha)葉(xie)原本零散(san)、蓬松的(de)(de)狀(zhuang)態，沒有被壓(ya)制成(cheng)任何的(de)(de)形狀(zhuang)。而普洱餅茶(cha)是(shi)在散(san)茶(cha)的(de)(de)基礎上(shang)經過蒸軟，然(ran)后重力壓(ya)制成(cheng)餅狀(zhuang)，當然(ran)，除了餅狀(zhuang)還有磚、團、沱等(deng)形狀(zhuang)。關于普洱茶(cha)散(san)茶(cha)和(he)餅茶(cha)的(de)(de)選擇，堪稱歷史性難題。今天我們就來簡(jian)單探(tan)討一下(xia)，散(san)茶(cha)和(he)餅茶(cha)各自的(de)(de)優勢(shi)與劣勢(shi)。

普洱散茶

1、優勢

（1）原生滋味保(bao)留(liu)(liu)好，特(te)征(zheng)明顯。因(yin)為沒有(you)經(jing)過高溫蒸軟，鮮爽(shuang)度高，比餅茶保(bao)留(liu)(liu)了更多的茶葉原生滋味，茶葉條索完整且(qie)清晰分(fen)明，特(te)征(zheng)明顯便(bian)于觀察外(wai)形、色(se)澤等(deng)。

（2）不用撬茶(cha)(cha)、方便取茶(cha)(cha)。方便快捷，即(ji)泡(pao)即(ji)取，沖泡(pao)更省心省力，投茶(cha)(cha)量也很(hen)好控制，不會浪費茶(cha)(cha)葉(xie)，非常適合日(ri)常泡(pao)飲。

（3）在一定時間(jian)內(nei)轉化速(su)度(du)(du)相對較快。散茶(cha)葉(xie)(xie)片(pian)與(yu)葉(xie)(xie)片(pian)間(jian)存在的(de)間(jian)隙(xi)大(da)，茶(cha)葉(xie)(xie)與(yu)空(kong)氣(qi)的(de)接觸面(mian)大(da)，氧化速(su)度(du)(du)快，短時間(jian)內(nei)能(neng)達到較為理想的(de)口感效(xiao)果。

2、劣勢

（1）占用(yong)空(kong)間，不(bu)便存放。因為散茶(cha)蓬松，與餅(bing)茶(cha)相(xiang)比體積更大(da)，占用(yong)空(kong)間也(ye)就更大(da)，容易在運輸、存放的過程(cheng)中造成較大(da)的損耗，對于存茶(cha)空(kong)間有限的茶(cha)友來說，大(da)量存儲散茶(cha)顯(xian)然不(bu)明智。

（2）內質逸(yi)散(san)快，不利于(yu)后期存放。散(san)茶容易氧化過度(du)和吸附外界的水(shui)分和異味，隨(sui)著存儲時間的加長，內質逸(yi)散(san)快導致(zhi)茶香流失嚴重，滋味變(bian)得寡(gua)淡，整(zheng)體品質下降。

普洱餅茶

1、優勢

（1）便于(yu)運輸(shu)，節約空間。葉片與葉片間的(de)縫隙被壓縮，使(shi)得餅(bing)茶(cha)(cha)的(de)體積變小(xiao)，占用空間也就更小(xiao)。便于(yu)運輸(shu)且(qie)損耗(hao)小(xiao)，同時(shi)對于(yu)存茶(cha)(cha)空間有限的(de)茶(cha)(cha)友(you)來說，存儲餅(bing)茶(cha)(cha)是更為明智的(de)選(xuan)擇。

（2）內質(zhi)(zhi)保留(liu)好，有(you)利于(yu)后期轉化。緊(jin)(jin)壓(ya)使(shi)得茶葉果膠(jiao)充(chong)分(fen)溢出，相(xiang)互緊(jin)(jin)粘，與空氣接觸面小，不會(hui)過(guo)快氧化或是(shi)過(guo)度(du)氧化，還創造了(le)更有(you)利于(yu)微生物的環境，內質(zhi)(zhi)充(chong)分(fen)凝(ning)聚，能夠更聚香(xiang)、更聚味，轉化速度(du)雖然相(xiang)對緩慢(man)但充(chong)分(fen)均衡，讓(rang)餅茶越(yue)陳越(yue)香(xiang)。

（3）壓餅后變得規整，餅茶外(wai)觀統(tong)一(yi)，有了(le)固定的形狀，便于包裝和商(shang)品化。

2、劣勢

取茶(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)便，需要(yao)撬(qiao)茶(cha)。經驗不(bu)(bu)(bu)(bu)足：不(bu)(bu)(bu)(bu)趁手的工具，以及不(bu)(bu)(bu)(bu)正確(que)的方法，都會導致(zhi)在撬(qiao)餅茶(cha)的時候翻(fan)車，要(yao)么(me)過厚，不(bu)(bu)(bu)(bu)便沖泡；要(yao)么(me)過碎，造成浪費(fei)。

二、普洱散茶如何長期存放

前(qian)文已經(jing)簡單(dan)的(de)了解了普(pu)洱(er)散(san)(san)茶和茶餅的(de)優(you)劣(lie)勢，那么(me)如(ru)果自己選購散(san)(san)茶的(de)話，普(pu)洱(er)散(san)(san)茶如(ru)何長(chang)期存放呢(ni)？

1、存放環境：普洱散茶適宜在陰涼、干燥、通風、無異味(wei)的地(di)方保(bao)存，避免(mian)陽(yang)光直射和潮濕(shi)環境，以免(mian)影(ying)響其品質。

2、包裝：建議把(ba)普洱(er)茶散茶分裝成小袋，并(bing)放入密封(feng)袋中或者使(shi)用(yong)茶罐、陶罐等有密封(feng)的容器儲存。

3、存放時間：普(pu)(pu)洱散茶(cha)儲(chu)存的(de)時間越長(chang)，其口感和風味會越好。一般而言，普(pu)(pu)洱散茶(cha)儲(chu)存時間應(ying)在(zai)3年以上(shang)才能達到(dao)最佳(jia)品質。

4、味道恢復：如(ru)果存(cun)放的普洱散(san)茶(cha)因為時間太長、存(cun)儲條件不(bu)當等原因出現了變質或陳舊等情(qing)況，可以以適當的溫度(du)、溫度(du)和濕度(du)讓其逐步(bu)恢復，例如(ru)將其放在透氣性好的環境中進行(xing)“陳化”。

總之，儲存普洱散茶需(xu)要注意環境、包裝和時間(jian)，并酌情對其(qi)進行適當的處理，以保持其(qi)鮮香、回甘、順滑的口感。