貢菜和萵筍是一個東西嗎

貢菜和萵筍不是同一種東西，貢菜屬于萵苣的脫水蔬菜種(zhong)類(lei)，而(er)萵筍(sun)則(ze)是(shi)普通萵苣(ju)的(de)根(gen)莖。

1、植物分類

從(cong)植物(wu)分類(lei)學的角度來看，貢(gong)菜(cai)和萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)都屬(shu)于萵(wo)(wo)(wo)苣屬(shu)植物(wu)，且都是莖(jing)用萵(wo)(wo)(wo)苣，但它們屬(shu)于不同的種(zhong)，貢(gong)菜(cai)是菊(ju)科(ke)萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)屬(shu)的一年生本草植物(wu)，而萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)是菊(ju)科(ke)萵(wo)(wo)(wo)苣屬(shu)萵(wo)(wo)(wo)苣種(zhong)能形(xing)成肉(rou)質嫩莖(jing)的變種(zhong)。

2、外觀

貢菜的(de)(de)顏色更為翠(cui)綠，形狀更為細長，而且(qie)(qie)貢菜的(de)(de)葉子比萵筍更細；而萵筍的(de)(de)顏色偏淺，莖部比較粗壯，葉子也比較寬大，且(qie)(qie)表面有(you)硬皮，去皮以后肉質(zhi)綠色，有(you)白色的(de)(de)液體(ti)出現，這些是(shi)貢菜所不具(ju)有(you)特點，也是(shi)兩(liang)者之間最大的(de)(de)不同(tong)。

3、吃法

貢(gong)菜(cai)又叫苔干(gan)(gan)、響菜(cai)、山(shan)蜇、苔菜(cai)等，一般都是曬(shai)干(gan)(gan)了做成干(gan)(gan)菜(cai)吃(chi)，涼拌、熱炒(chao)、涮火(huo)鍋(guo)皆(jie)可；萵(wo)筍(sun)最(zui)佳的(de)吃(chi)法就是鮮吃(chi)，用它(ta)清(qing)炒(chao)、涼拌、做湯都可以。

4、口感

貢菜(cai)的(de)(de)口感爽脆，炒熟以(yi)(yi)后(hou)(hou)爽脆的(de)(de)口感也(ye)不會發生改變；萵筍在炒制時，入鍋以(yi)(yi)后(hou)(hou)很快就會變軟，炒好以(yi)(yi)后(hou)(hou)吃在嘴里也(ye)有一種綿軟的(de)(de)感覺。

貢菜的營養價值與作用

1、健腦安神

貢菜含有(you)少量的(de)(de)碘元素，對人的(de)(de)基礎代謝、心(xin)智和體格(ge)發育，甚至(zhi)情緒(xu)調節都有(you)影響(xiang)。食用(yong)貢菜能夠健(jian)腦、安神除煩，還(huan)能緩解緊張情緒(xu)、幫助(zhu)睡眠(mian)。

2、延緩衰老

貢菜(cai)營(ying)養價值(zhi)較高，日常生(sheng)活中(zhong)食用貢菜(cai)，可以(yi)(yi)起到補充(chong)營(ying)養的(de)作(zuo)用。貢菜(cai)是一種(zhong)高營(ying)養的(de)特色菜(cai)品，不(bu)但含(han)(han)有維(wei)生(sheng)素和(he)(he)微量元素，更(geng)含(han)(han)有大量的(de)鈣和(he)(he)谷(gu)氨酸等(deng)營(ying)養物質，可以(yi)(yi)起到促進身體發育和(he)(he)延緩衰(shuai)老的(de)作(zuo)用。

3、開胃健脾

貢(gong)菜(cai)具有開(kai)胃健(jian)脾的(de)作(zuo)用，因(yin)為貢(gong)菜(cai)中(zhong)的(de)粗(cu)纖(xian)維含量豐富，適當食用貢(gong)菜(cai)，可以(yi)幫助人體(ti)吸收(shou)大(da)量的(de)粗(cu)纖(xian)維，起(qi)到促進消化的(de)作(zuo)用。

4、減肥瘦身

貢菜有減肥瘦身的作用，貢菜是一種健康的綠色蔬菜，熱(re)量低，尤(you)其是想要(yao)減肥人(ren)群(qun)，日常(chang)生活(huo)中適當(dang)的(de)(de)食用貢菜，對(dui)于幫助(zhu)分解人(ren)體(ti)中多余的(de)(de)脂(zhi)肪效果較好，還(huan)可以有(you)效加快(kuai)人(ren)體(ti)腸道中廢物的(de)(de)排出，可以幫助(zhu)肥胖(pang)人(ren)群(qun)減肥瘦身(shen)。