一、貝果的營養價值及功效

貝果是英語bagel的音譯，也譯為百吉餅，意為“環形面包”， 是外觀、質地和制作方法都非常有特色的一類面包，很多人愛吃貝果，那么貝果有營(ying)養(yang)嗎？貝果的功(gong)效與作用有哪(na)些？

貝(bei)果面(mian)包是高筋(jin)面(mian)粉、水(shui)(shui)和酵母(mu)為原料制成(cheng)的(de)(de)，其主(zhu)要營養成(cheng)分是碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)，還(huan)含(han)(han)有(you)適(shi)(shi)量的(de)(de)蛋白質、纖(xian)維和礦物(wu)質等營養成(cheng)分，據(ju)美國農(nong)業部 (USDA) 數據(ju)，由濃縮小麥粉制成(cheng)的(de)(de)中等普通貝(bei)果含(han)(han)有(you)以下營養素（估算值）：277卡路里、1克(ke)(ke)脂肪、55克(ke)(ke)碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)、2克(ke)(ke)纖(xian)維、11克(ke)(ke)蛋白質。適(shi)(shi)量食用貝(bei)果主(zhu)要有(you)以下幾大功效：

1、提供能(neng)量：貝果富含碳水化(hua)合物(wu)，是人體獲(huo)取(qu)能(neng)量的重要(yao)來源。

2、促(cu)進消化：貝果(guo)中的高纖維(wei)素(su)有助于促(cu)進腸道蠕動，緩解便秘。

3、促進(jin)骨骼健(jian)(jian)康：貝果(guo)中含有豐富的鈣和磷，有助(zhu)于促進(jin)骨骼健(jian)(jian)康。

4、增強免疫力(li)：貝果中含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素B和維(wei)生(sheng)素E，有(you)助(zhu)于提(ti)高(gao)免疫力(li)，增強身(shen)體(ti)抵抗力(li)。

5、降低膽(dan)固醇：貝果中(zhong)的膳食纖維(wei)可(ke)以幫(bang)助(zhu)降低膽(dan)固醇水平，預防(fang)心血管(guan)疾病。

二、什么樣的貝果面包更營養健康

市場上的(de)貝(bei)(bei)果(guo)面(mian)包眾多，不(bu)過并(bing)不(bu)是(shi)所有貝(bei)(bei)果(guo)都(dou)是(shi)營養健(jian)康的(de)，一(yi)些帶餡的(de)貝(bei)(bei)果(guo)面(mian)包雖然更(geng)好吃，但健(jian)康程度不(bu)如原味貝(bei)(bei)果(guo)。

一般營養健康的貝果主要是(shi)全(quan)麥貝(bei)(bei)果(guo)，全(quan)麥谷(gu)物(wu)的外層麩(fu)皮和胚芽沒有(you)被剝離(li)，存在(zai)更(geng)多的天(tian)然營養(yang)物(wu)質，因(yin)此更(geng)健康；在(zai)購買全(quan)麥貝(bei)(bei)果(guo)時要注意，除了(le)要查看標(biao)簽(qian)上是(shi)否寫有(you)“全(quan)谷(gu)物(wu)制作”外，配料表(biao)也要滿(man)足全(quan)谷(gu)物(wu)必須位(wei)于配量表(biao)首位(wei)，配料表(biao)前3位(wei)不(bu)得出現添(tian)加(jia)糖(tang)，碳水化合物(wu)及纖維(wei)比例應小(xiao)于10:1等要求(qiu)。

此(ci)外，雖然(ran)網上有(you)很(hen)多教程(cheng)說可(ke)以在貝(bei)果上涂(tu)奶酪、黃(huang)油、堅果等(deng)豐富貝(bei)果的(de)口感，但對于減肥(fei)或者(zhe)特殊群體來說，一(yi)定要控制(zhi)好這些添加物的(de)用量(liang)，畢竟我(wo)們選(xuan)擇(ze)貝(bei)果就是(shi)為了它的(de)簡(jian)單和健康。