一、貝果的營養價值及功效

貝果是英語bagel的音譯，也譯為百吉餅，意為“環形面包”， 是外觀、質地和制作方法都非常有特色的一類面包，很多人愛吃貝果，那么貝果有營養嗎？貝(bei)果的功(gong)效與作用有哪些？

貝果面包是(shi)高筋面粉、水和酵母為原料(liao)制(zhi)成(cheng)的，其主(zhu)要(yao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)是(shi)碳水化合物(wu)，還含(han)有(you)適量(liang)的蛋(dan)白(bai)質、纖(xian)維和礦物(wu)質等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，據(ju)美國(guo)農(nong)業(ye)部 (USDA) 數據(ju)，由濃縮小麥粉制(zhi)成(cheng)的中等(deng)普通貝果含(han)有(you)以下營(ying)養(yang)素（估算值(zhi)）：277卡路里(li)、1克(ke)(ke)脂肪、55克(ke)(ke)碳水化合物(wu)、2克(ke)(ke)纖(xian)維、11克(ke)(ke)蛋(dan)白(bai)質。適量(liang)食用貝果主(zhu)要(yao)有(you)以下幾(ji)大功(gong)效：

1、提(ti)供能量：貝(bei)果富含碳水化(hua)合物，是人(ren)體獲取能量的重要(yao)來源。

2、促(cu)進消(xiao)化：貝果中的高纖(xian)維素有助(zhu)于促(cu)進腸道蠕動，緩(huan)解便(bian)秘。

3、促進骨(gu)骼健康：貝果中含(han)有豐富的鈣和磷，有助于促進骨(gu)骼健康。

4、增強(qiang)免(mian)疫(yi)力：貝(bei)果中含有(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)B和維(wei)生(sheng)素(su)E，有(you)助(zhu)于提高免(mian)疫(yi)力，增強(qiang)身體抵(di)抗力。

5、降(jiang)低膽固醇(chun)：貝果中(zhong)的膳食纖(xian)維可以幫助(zhu)降(jiang)低膽固醇(chun)水平，預防心(xin)血管疾病(bing)。

二、什么樣的貝果面包更營養健康

市場(chang)上的貝果(guo)(guo)面包眾多，不(bu)(bu)過并(bing)不(bu)(bu)是(shi)所有貝果(guo)(guo)都是(shi)營養(yang)健康(kang)的，一(yi)些帶餡的貝果(guo)(guo)面包雖(sui)然更好吃，但健康(kang)程(cheng)度不(bu)(bu)如原味貝果(guo)(guo)。

一般營養健康的貝果主要是(shi)全(quan)(quan)麥(mai)貝果，全(quan)(quan)麥(mai)谷物(wu)(wu)的外層麩皮和胚芽(ya)沒有(you)被剝離，存在(zai)更(geng)多的天然營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，因此更(geng)健康(kang)；在(zai)購買全(quan)(quan)麥(mai)貝果時要注意，除了要查看標(biao)簽上是(shi)否寫有(you)“全(quan)(quan)谷物(wu)(wu)制作”外，配(pei)料表也要滿(man)足全(quan)(quan)谷物(wu)(wu)必須(xu)位于(yu)配(pei)量表首位，配(pei)料表前3位不得出現(xian)添(tian)加糖，碳水化合物(wu)(wu)及(ji)纖維比例應小(xiao)于(yu)10:1等要求。

此外，雖(sui)然(ran)網(wang)上(shang)(shang)有很(hen)多教程說可以在貝(bei)(bei)果上(shang)(shang)涂(tu)奶酪、黃油(you)、堅果等豐(feng)富貝(bei)(bei)果的口感，但對于減(jian)肥或(huo)者(zhe)特(te)殊群體來(lai)說，一定(ding)要控(kong)制好(hao)這些添加物的用量，畢竟我們選擇貝(bei)(bei)果就是為(wei)了它的簡單和健康(kang)。