武昌魚刺多嗎

武昌魚的刺不算多。

正宗(zong)武昌魚(yu)的魚(yu)刺數量僅有13根半，這些魚(yu)刺中主要是(shi)大刺，小刺基本(ben)沒有。因此(ci)，在(zai)常見淡(dan)水魚(yu)品種(zhong)之中，武昌魚(yu)算是(shi)一種(zhong)魚(yu)刺數量比(bi)較少的品種(zhong)。

然而，若武(wu)昌魚本身的體型較(jiao)小(xiao)，肉就比較(jiao)少，魚刺(ci)也小(xiao)，可(ke)能(neng)會顯(xian)得魚刺(ci)較(jiao)多(duo)。但總的來說，武(wu)昌魚的魚刺(ci)是比較(jiao)容(rong)易處理的。

武昌魚怎么做

吃法一：醬油蔥燒武昌魚

食(shi)材：武昌魚、醬油、小蔥、小米椒、料酒。

步驟：

1、將武昌魚(yu)清(qing)理(li)干(gan)凈(jing)之后(hou)，兩面打上刀花。

2、起鍋加油燒熱，放入(ru)武昌魚(yu)，煎(jian)至兩(liang)面焦黃。

3、放入半(ban)碗(wan)醬油，放入半(ban)碗(wan)清水，放入小米椒圈，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，燜煮至水分(fen)基本(ben)收干，出鍋(guo)后(hou)撒上蔥段即可。

吃法二：豆豉燜武昌魚

食材：武昌魚、小(xiao)米椒、豆豉、小(xiao)蔥、大蒜、食鹽、料酒(jiu)。

步驟：

1、將(jiang)(jiang)武昌魚清理干凈之后，用刀(dao)從魚背上將(jiang)(jiang)魚劈(pi)開(kai)。

2、涂上料酒和(he)食鹽(yan)，再起(qi)鍋(guo)加油燒熱，將魚(yu)放入鍋(guo)中(zhong)煎至兩面焦黃，盛出備用(yong)。

3、再放入(ru)豆豉，蒜末，小(xiao)米椒碎，小(xiao)炒(chao)香(xiang)，炒(chao)香(xiang)后加(jia)入(ru)2碗清水，大火煮開，煮開后加(jia)入(ru)少許(xu)食鹽，然后放入(ru)武(wu)昌魚，燜煮至水分收干即可，出鍋后撒上蔥花點綴(zhui)。