青竹魚刺多嗎

青竹魚也(ye)叫(jiao)鲃魚，它的(de)(de)刺并不(bu)算多(duo)，但(dan)具體(ti)的(de)(de)刺數量會因魚的(de)(de)大小(xiao)、個(ge)體(ti)差異以及處(chu)理(li)方式而有所不(bu)同。相比(bi)于一些其他魚類，青竹魚的(de)(de)刺通(tong)常較細且較少，處(chu)理(li)起來(lai)相對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材(cai)：鲃(ba)魚、生抽、醬油、醋(cu)、香(xiang)菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備一(yi)條鲃(ba)魚，用剪刀解剖魚腹，取出全部(bu)內臟和魚鰓，并清洗干凈。

2、熱鍋熱油，在鍋中放(fang)入生抽醬油和(he)醋，煮至湯汁沸騰。

3、把鲃魚放入鍋(guo)中，翻炒至鲃魚半熟透(tou)。

4、在鍋中放入水、白糖(tang)、鹽，用(yong)糖(tang)醋湯汁(zhi)燉(dun)魚至魚熟透。

5、把魚翻面至反(fan)面，并在鍋中(zhong)加(jia)入切好(hao)的香菜，完成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食(shi)材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒粉、火腿(tui)片、筍片、香菇片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇(ze)生長在太湖木瀆(du)一帶水域的(de)(de)鲃魚為佳(jia)，搭(da)配農家放養的(de)(de)土雞(ji)燉制的(de)(de)雞(ji)湯。

2、將鮮活的(de)鲃魚除去(qu)魚皮、內臟和(he)魚骨(gu)，把(ba)清理(li)出的(de)魚肝和(he)魚肉撕(si)去(qu)黏膜、洗(xi)凈(jing)血污，

3、成兩片放入碗(wan)中(zhong)，加精鹽、紹酒、胡(hu)椒(jiao)粉各少許拌勻稍腌(a)。

4、把炒(chao)鍋置于旺(wang)火上，加(jia)入燉好(hao)的雞湯燒沸(fei)，將魚片、魚肝放入，等再次燒開時，撇去沫(mo)，放火腿片、筍片、香(xiang)菇片、豌豆苗以及適量的調料，稍加(jia)燜煮便(bian)可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚、生(sheng)姜、蔥(cong)(cong)、醬(jiang)油(you)、糖、生(sheng)姜、蔥(cong)(cong)、料酒、醬(jiang)油(you)。

步驟：

1、準備好鲃(ba)魚和其他(ta)所(suo)需的調料如生姜(jiang)、蔥、料酒、醬(jiang)油、糖等。

2、將鲃魚處(chu)理(li)干凈，切成(cheng)適當大小的(de)塊狀。

3、在熱(re)鍋中(zhong)加入適量的(de)油，將鲃魚(yu)塊(kuai)煎至(zhi)兩面(mian)金黃。

4、加入(ru)生姜、蔥炒香(xiang)，然后加入(ru)料酒、醬油、糖(tang)等調料，翻(fan)炒均勻。

5、加入(ru)適量的(de)水，蓋上鍋蓋，小(xiao)火慢燉至湯汁濃稠，魚(yu)肉入(ru)味熟(shu)透即可。