青竹魚刺多嗎

青竹魚也叫鲃魚，它(ta)的(de)刺(ci)(ci)并不算多，但具體(ti)的(de)刺(ci)(ci)數量會因魚的(de)大(da)小(xiao)、個(ge)體(ti)差(cha)異以及處(chu)理(li)方式而有所不同。相(xiang)比于一些其他魚類(lei)，青竹魚的(de)刺(ci)(ci)通常較細且較少(shao)，處(chu)理(li)起來相(xiang)對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃(ba)魚、生抽、醬油、醋、香菜、水(shui)、白糖(tang)、鹽。

步驟：

1、準備(bei)一條(tiao)鲃魚，用(yong)剪刀解剖魚腹，取出全部內(nei)臟和魚鰓，并清洗干凈(jing)。

2、熱(re)鍋熱(re)油，在鍋中(zhong)放入生抽醬油和醋(cu)，煮至湯汁(zhi)沸(fei)騰。

3、把鲃魚放(fang)入鍋中(zhong)，翻炒至(zhi)鲃魚半熟(shu)透(tou)。

4、在(zai)鍋(guo)中放入水(shui)、白糖、鹽，用糖醋湯汁燉魚至(zhi)魚熟透。

5、把魚翻面至反(fan)面，并(bing)在鍋中(zhong)加(jia)入切好的香菜，完(wan)成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食(shi)材(cai)：鲃魚(yu)、精鹽、紹酒、胡椒粉、火腿片、筍片、香菇片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇生長在太湖木瀆(du)一帶水域的(de)(de)鲃(ba)魚為佳，搭配(pei)農家(jia)放養的(de)(de)土雞燉(dun)制的(de)(de)雞湯。

2、將鮮活的(de)鲃魚(yu)除去(qu)魚(yu)皮、內臟和(he)魚(yu)骨，把清理出的(de)魚(yu)肝和(he)魚(yu)肉撕去(qu)黏膜、洗凈血污，

3、成兩片放入碗中，加精鹽(yan)、紹(shao)酒、胡(hu)椒粉(fen)各(ge)少許拌勻稍腌。

4、把(ba)炒鍋置于旺火(huo)上，加(jia)(jia)入燉好(hao)的雞(ji)湯(tang)燒沸，將(jiang)魚片(pian)、魚肝放(fang)(fang)入，等再次燒開時，撇(pie)去沫，放(fang)(fang)火(huo)腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗以及適量(liang)的調料，稍加(jia)(jia)燜(men)煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚(yu)、生(sheng)姜、蔥、醬油、糖(tang)、生(sheng)姜、蔥、料酒、醬油。

步驟：

1、準備好鲃魚(yu)和其他所需的調(diao)料(liao)(liao)如生姜、蔥、料(liao)(liao)酒、醬油、糖等。

2、將鲃魚處理干凈，切成適當大小的(de)塊狀。

3、在熱鍋中加入適量的油，將鲃魚塊煎至兩面金黃。

4、加入(ru)生姜、蔥(cong)炒(chao)香，然后加入(ru)料(liao)酒、醬油、糖(tang)等調料(liao)，翻炒(chao)均(jun)勻。

5、加入適量的(de)水，蓋上(shang)鍋蓋，小(xiao)火慢燉至湯汁(zhi)濃稠，魚(yu)肉(rou)入味熟透即(ji)可。