青竹魚刺多嗎

青(qing)竹魚(yu)也叫鲃魚(yu)，它的(de)刺(ci)并不(bu)算多，但具體(ti)的(de)刺(ci)數量(liang)會因魚(yu)的(de)大小、個體(ti)差異以及(ji)處(chu)理方式而有所不(bu)同。相比于一些其他魚(yu)類，青(qing)竹魚(yu)的(de)刺(ci)通(tong)常較細(xi)且較少，處(chu)理起來相對(dui)容易(yi)。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚、生抽、醬油(you)、醋、香菜、水(shui)、白糖、鹽(yan)。

步驟：

1、準備(bei)一(yi)條鲃魚，用剪刀解剖魚腹，取出全部內臟和魚鰓，并清洗(xi)干凈。

2、熱鍋熱油(you)，在(zai)鍋中放(fang)入生抽醬油(you)和(he)醋，煮至湯汁沸騰。

3、把鲃魚(yu)放入(ru)鍋中，翻炒至鲃魚(yu)半熟透。

4、在(zai)鍋中放入水(shui)、白糖、鹽，用糖醋湯汁燉魚(yu)至(zhi)魚(yu)熟透。

5、把魚翻面(mian)至反面(mian)，并在鍋中加入(ru)切好的香菜，完成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒粉(fen)、火腿(tui)片、筍片、香(xiang)菇(gu)片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇生長在(zai)太(tai)湖木瀆一帶水域的鲃魚為佳，搭(da)配農(nong)家放養的土雞(ji)燉制(zhi)的雞(ji)湯。

2、將(jiang)鮮活的鲃魚除去(qu)魚皮、內(nei)臟和(he)(he)魚骨，把清理出的魚肝和(he)(he)魚肉撕去(qu)黏膜、洗(xi)凈血(xue)污，

3、成兩片放入(ru)碗中，加(jia)精鹽、紹酒、胡椒粉各少許(xu)拌勻稍腌。

4、把(ba)炒鍋(guo)置于(yu)旺火上，加入(ru)燉(dun)好的(de)雞湯燒沸，將魚(yu)片(pian)、魚(yu)肝放(fang)入(ru)，等再次(ci)燒開(kai)時，撇去沫，放(fang)火腿(tui)片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗以及適量的(de)調料(liao)，稍加燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃(ba)魚(yu)、生姜、蔥(cong)、醬(jiang)油、糖、生姜、蔥(cong)、料酒、醬(jiang)油。

步驟：

1、準備好(hao)鲃魚和其他(ta)所需的調料如生姜、蔥(cong)、料酒、醬油、糖等。

2、將鲃(ba)魚處理干凈，切成適(shi)當(dang)大(da)小的塊狀。

3、在熱(re)鍋中加入適量的油，將鲃(ba)魚塊煎至(zhi)兩面(mian)金黃。

4、加入生姜、蔥炒香，然后加入料酒、醬(jiang)油、糖等調料，翻炒均勻。

5、加入(ru)適量的水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，小(xiao)火慢燉至湯汁濃稠，魚肉入(ru)味(wei)熟透即(ji)可(ke)。