青竹魚刺多嗎

青竹魚也叫(jiao)鲃魚，它的刺(ci)(ci)并不算多，但具體(ti)(ti)的刺(ci)(ci)數量會因魚的大小、個體(ti)(ti)差異(yi)以(yi)及處理方式而有所不同。相比于一些其他魚類，青竹魚的刺(ci)(ci)通(tong)常較(jiao)細且較(jiao)少，處理起來相對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食(shi)材：鲃(ba)魚、生抽(chou)、醬油、醋、香菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備(bei)一條鲃(ba)魚，用剪刀解剖魚腹，取(qu)出全部內臟和(he)魚鰓，并清(qing)洗(xi)干凈。

2、熱鍋熱油(you)，在鍋中放(fang)入生抽醬(jiang)油(you)和醋，煮至(zhi)湯(tang)汁沸騰。

3、把鲃魚放(fang)入鍋(guo)中，翻炒至鲃魚半熟透。

4、在鍋中放入水(shui)、白糖(tang)、鹽(yan)，用糖(tang)醋湯汁燉魚(yu)至魚(yu)熟透。

5、把(ba)魚翻(fan)面至反面，并(bing)在鍋中加入切好(hao)的香菜，完成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒(jiao)粉、火腿片(pian)、筍片(pian)、香菇(gu)片(pian)、豌豆苗。

步驟：

1、選擇(ze)生長在太(tai)湖木瀆一帶水域(yu)的(de)鲃(ba)魚為(wei)佳，搭配(pei)農家放(fang)養的(de)土雞(ji)燉制(zhi)的(de)雞(ji)湯。

2、將鮮活的(de)鲃魚(yu)(yu)除去魚(yu)(yu)皮(pi)、內(nei)臟和(he)魚(yu)(yu)骨，把清理出(chu)的(de)魚(yu)(yu)肝和(he)魚(yu)(yu)肉(rou)撕(si)去黏膜、洗(xi)凈血污，

3、成兩(liang)片(pian)放入碗中(zhong)，加精鹽、紹酒、胡椒粉各少許拌(ban)勻(yun)稍腌(a)。

4、把(ba)炒鍋置于旺火(huo)上，加(jia)入燉好的雞湯燒沸(fei)，將(jiang)魚片(pian)、魚肝放入，等再次(ci)燒開時，撇去沫(mo)，放火(huo)腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗以及(ji)適量(liang)的調料(liao)，稍加(jia)燜煮(zhu)便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚(yu)、生姜、蔥、醬(jiang)油(you)、糖、生姜、蔥、料酒(jiu)、醬(jiang)油(you)。

步驟：

1、準備(bei)好鲃魚和其(qi)他所需的(de)調料如(ru)生姜、蔥、料酒(jiu)、醬油、糖等。

2、將(jiang)鲃魚(yu)處理干(gan)凈，切成適當(dang)大小的塊狀(zhuang)。

3、在(zai)熱(re)鍋中(zhong)加入適量的油，將鲃魚塊煎至兩面金(jin)黃。

4、加入生姜、蔥炒香(xiang)，然后加入料(liao)酒、醬油、糖等調料(liao)，翻炒均勻。

5、加(jia)入適量的水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火慢燉至湯汁濃稠(chou)，魚肉入味熟透即(ji)可。