青竹魚刺多嗎

青(qing)竹魚(yu)也(ye)叫(jiao)鲃魚(yu)，它的(de)(de)刺(ci)并不算多(duo)，但具體(ti)的(de)(de)刺(ci)數量會因(yin)魚(yu)的(de)(de)大小、個體(ti)差異以(yi)及(ji)處理(li)(li)方式而有所不同(tong)。相(xiang)比(bi)于一(yi)些其(qi)他魚(yu)類，青(qing)竹魚(yu)的(de)(de)刺(ci)通常較細且較少，處理(li)(li)起來相(xiang)對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚、生抽、醬(jiang)油、醋、香菜、水、白(bai)糖、鹽。

步驟：

1、準備一條鲃魚(yu)，用剪(jian)刀(dao)解剖魚(yu)腹(fu)，取出全部內(nei)臟和魚(yu)鰓(sai)，并(bing)清洗(xi)干凈。

2、熱鍋熱油，在(zai)鍋中放入(ru)生抽醬油和(he)醋(cu)，煮至(zhi)湯汁沸騰。

3、把鲃魚放入鍋中，翻炒至(zhi)鲃魚半熟透。

4、在(zai)鍋中放(fang)入水、白糖、鹽，用糖醋湯汁燉魚至魚熟透。

5、把(ba)魚翻面至反面，并在(zai)鍋(guo)中(zhong)加入切好的香(xiang)菜，完成烹(peng)飪(ren)。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚(yu)、精鹽、紹酒、胡椒(jiao)粉、火腿片、筍(sun)片、香(xiang)菇片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇生長在太湖木瀆一帶水域(yu)的(de)鲃魚為佳，搭配農家(jia)放養的(de)土雞燉制的(de)雞湯。

2、將鮮活的鲃魚除(chu)去魚皮、內(nei)臟和魚骨，把清理出的魚肝和魚肉(rou)撕去黏膜、洗凈血污，

3、成兩片(pian)放入(ru)碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉各(ge)少許拌(ban)勻稍腌。

4、把(ba)炒鍋置于旺火(huo)(huo)上，加(jia)入燉好(hao)的雞湯燒沸，將魚(yu)片(pian)、魚(yu)肝放(fang)入，等(deng)再次燒開時(shi)，撇去沫，放(fang)火(huo)(huo)腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌(wan)豆苗以及(ji)適量的調(diao)料，稍加(jia)燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食(shi)材：鲃魚、生姜(jiang)、蔥、醬油、糖、生姜(jiang)、蔥、料(liao)酒、醬油。

步驟：

1、準(zhun)備好鲃(ba)魚和(he)其(qi)他(ta)所(suo)需(xu)的調料如(ru)生(sheng)姜、蔥、料酒、醬(jiang)油、糖(tang)等。

2、將(jiang)鲃魚(yu)處理(li)干凈(jing)，切(qie)成(cheng)適當大小的(de)塊狀。

3、在熱鍋中加(jia)入適量的油，將鲃魚塊煎至兩(liang)面金(jin)黃。

4、加入生(sheng)姜、蔥(cong)炒香，然后(hou)加入料酒、醬(jiang)油(you)、糖等調料，翻炒均勻。

5、加入適量的水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋，小火慢(man)燉至湯汁濃稠，魚肉入味熟透即可(ke)。