青竹魚刺多嗎

青竹(zhu)魚(yu)也叫鲃魚(yu)，它的(de)刺并不算(suan)多(duo)，但具體(ti)的(de)刺數量會因魚(yu)的(de)大小、個體(ti)差異(yi)以及(ji)處理方式(shi)而(er)有所(suo)不同。相(xiang)比于(yu)一些(xie)其(qi)他(ta)魚(yu)類，青竹(zhu)魚(yu)的(de)刺通(tong)常較細(xi)且較少，處理起來相(xiang)對容易(yi)。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食(shi)材：鲃魚、生抽、醬油、醋、香菜、水(shui)、白糖(tang)、鹽。

步驟：

1、準備一條鲃魚，用剪刀解剖魚腹，取出全部內臟和魚鰓，并清洗干凈。

2、熱(re)鍋熱(re)油，在鍋中(zhong)放入(ru)生抽醬油和醋(cu)，煮至湯汁沸騰。

3、把鲃(ba)魚放入鍋中，翻炒至鲃(ba)魚半熟透。

4、在(zai)鍋中(zhong)放入水、白(bai)糖、鹽，用糖醋(cu)湯汁燉(dun)魚(yu)至魚(yu)熟透(tou)。

5、把(ba)魚翻面至(zhi)反面，并在(zai)鍋中加入切好的香菜，完(wan)成烹飪(ren)。

做法二：鲃魚湯

食材(cai)：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒粉(fen)、火腿片、筍片、香菇片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇(ze)生長在太湖(hu)木瀆(du)一帶水(shui)域的鲃魚為佳，搭(da)配農家放養的土雞燉制的雞湯。

2、將鮮活的鲃魚(yu)除去(qu)魚(yu)皮、內臟和(he)(he)魚(yu)骨，把(ba)清理(li)出的魚(yu)肝和(he)(he)魚(yu)肉撕去(qu)黏膜(mo)、洗凈(jing)血污，

3、成兩片放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)，加(jia)精鹽、紹酒、胡椒粉各(ge)少許拌勻稍(shao)腌。

4、把炒鍋(guo)置于旺火上，加入燉好的雞湯燒沸，將(jiang)魚片(pian)、魚肝(gan)放(fang)入，等再次(ci)燒開時，撇去(qu)沫，放(fang)火腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗以及(ji)適量的調(diao)料，稍加燜煮便(bian)可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材(cai)：鲃(ba)魚、生姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、醬(jiang)油、糖、生姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、料酒、醬(jiang)油。

步驟：

1、準備(bei)好(hao)鲃魚和其(qi)他所需的(de)調(diao)料如生姜、蔥(cong)、料酒、醬油、糖等。

2、將鲃魚處(chu)理干(gan)凈(jing)，切(qie)成(cheng)適當大小的塊狀。

3、在熱鍋中加入適(shi)量(liang)的油，將鲃魚(yu)塊煎至兩面金黃(huang)。

4、加(jia)入生姜(jiang)、蔥炒香，然后加(jia)入料酒、醬(jiang)油(you)、糖等(deng)調料，翻炒均勻。

5、加(jia)入(ru)適量的水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火慢燉(dun)至(zhi)湯汁濃稠，魚肉(rou)入(ru)味熟(shu)透(tou)即可。