青竹魚刺多嗎

青竹魚(yu)也叫鲃魚(yu)，它的(de)刺并不(bu)算多，但具體的(de)刺數(shu)量會(hui)因(yin)魚(yu)的(de)大(da)小(xiao)、個體差異以及處(chu)(chu)理方(fang)式而有所不(bu)同(tong)。相比于一些其(qi)他魚(yu)類，青竹魚(yu)的(de)刺通常較(jiao)細且較(jiao)少(shao)，處(chu)(chu)理起來相對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚、生抽(chou)、醬油、醋、香菜、水、白糖、鹽(yan)。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)一條鲃魚(yu)(yu)，用剪刀(dao)解(jie)剖(pou)魚(yu)(yu)腹，取出全部內臟和魚(yu)(yu)鰓(sai)，并清洗干凈。

2、熱鍋熱油，在鍋中放入生抽醬油和醋，煮至湯汁(zhi)沸(fei)騰。

3、把鲃(ba)魚放入鍋中(zhong)，翻炒(chao)至(zhi)鲃(ba)魚半(ban)熟透(tou)。

4、在鍋中放(fang)入水(shui)、白糖、鹽，用(yong)糖醋湯汁燉(dun)魚至魚熟透。

5、把魚翻(fan)面至(zhi)反面，并在鍋中(zhong)加入切好的香菜(cai)，完成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒(jiao)粉、火腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗(miao)。

步驟：

1、選(xuan)擇(ze)生長在(zai)太湖木(mu)瀆一(yi)帶水(shui)域的(de)鲃(ba)魚(yu)為佳(jia)，搭配(pei)農(nong)家(jia)放養(yang)的(de)土雞(ji)燉制(zhi)的(de)雞(ji)湯。

2、將鮮活的鲃魚(yu)除去(qu)(qu)魚(yu)皮(pi)、內臟和(he)魚(yu)骨，把清理出的魚(yu)肝和(he)魚(yu)肉撕去(qu)(qu)黏膜、洗(xi)凈血污(wu)，

3、成兩片放入碗中(zhong)，加精鹽、紹酒、胡椒粉各少許拌勻稍腌。

4、把炒鍋(guo)置于(yu)旺火上，加入(ru)燉好的(de)雞(ji)湯燒沸(fei)，將(jiang)魚(yu)片、魚(yu)肝放(fang)入(ru)，等再次燒開時，撇去沫，放(fang)火腿片、筍片、香菇(gu)片、豌(wan)豆苗以及適量的(de)調料(liao)，稍(shao)加燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚、生姜、蔥、醬(jiang)油(you)(you)、糖、生姜、蔥、料(liao)酒、醬(jiang)油(you)(you)。

步驟：

1、準備好(hao)鲃魚和其他所需的調料如生姜、蔥、料酒(jiu)、醬(jiang)油、糖等。

2、將鲃魚(yu)處理(li)干(gan)凈，切(qie)成(cheng)適(shi)當大(da)小的塊狀。

3、在熱鍋中(zhong)加(jia)入適量的油，將鲃魚塊煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃。

4、加入(ru)生(sheng)姜、蔥炒(chao)香，然后(hou)加入(ru)料(liao)酒、醬(jiang)油、糖等調料(liao)，翻炒(chao)均勻(yun)。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉至湯(tang)汁濃稠，魚肉(rou)入味熟透即可。