做法一：清蒸紅鼓魚

食(shi)材：紅鼓魚、料酒、鹽(yan)、姜片、蔥絲、香菜末。

步驟：

1、將(jiang)紅鼓魚處(chu)理干凈，用料(liao)酒、鹽、姜片腌制一(yi)段(duan)時(shi)間。

2、將腌制好的魚放入蒸鍋中，撒(sa)上蔥絲和姜絲。

3、大(da)火蒸約10-15分鐘，直至(zhi)魚肉熟(shu)透。

4、出鍋后淋上熱油，撒上香菜(cai)末即可。

做法二：香煎紅鼓魚

食材：紅鼓魚(yu)、鹽、胡椒粉、檸檬汁。

步驟：

1、將紅鼓魚處理干凈，用鹽(yan)、胡椒粉腌(a)制一段時間。

2、平底(di)鍋加熱(re)，放入(ru)適(shi)量的(de)油。

3、將腌制好的紅(hong)鼓(gu)魚放入(ru)鍋(guo)中，煎至兩面金(jin)黃(huang)酥脆。

4、出鍋后擠上檸檬汁，撒上香菜末即可。

做法三：紅鼓魚燉豆腐

食材：紅鼓魚、豆(dou)腐(fu)、蔥姜蒜、豆(dou)腐(fu)塊、鹽、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、將紅鼓魚處(chu)理干凈，豆腐切塊(kuai)備用。

2、熱鍋涼(liang)油，放入蔥姜蒜爆香(xiang)。

3、加入(ru)(ru)紅鼓魚煎至兩面金黃，加入(ru)(ru)適量的水。

4、放入豆腐(fu)塊，加入鹽、胡椒(jiao)粉等調料(liao)。

5、蓋上鍋(guo)蓋，小火(huo)慢(man)燉至湯汁濃郁，豆(dou)腐入(ru)味(wei)。