做法一：清蒸紅鼓魚

食材：紅鼓魚、料酒、鹽(yan)、姜片、蔥絲、香(xiang)菜末(mo)。

步驟：

1、將(jiang)紅鼓魚處(chu)理干凈，用料酒、鹽、姜(jiang)片腌制一(yi)段時間。

2、將腌制好的魚放入(ru)蒸鍋中，撒(sa)上蔥絲(si)和(he)姜絲(si)。

3、大(da)火蒸約10-15分(fen)鐘(zhong)，直至(zhi)魚肉熟(shu)透。

4、出鍋(guo)后淋(lin)上(shang)熱油，撒上(shang)香菜末即可。

做法二：香煎紅鼓魚

食材：紅鼓魚、鹽、胡椒(jiao)粉、檸檬汁。

步驟：

1、將紅鼓魚處理干凈(jing)，用鹽、胡椒粉腌制一段時間。

2、平底鍋加(jia)熱(re)，放入適量的油(you)。

3、將腌制好的紅鼓魚放入鍋中，煎至兩面金黃(huang)酥(su)脆。

4、出鍋后擠上檸(ning)檬汁，撒上香(xiang)菜末即可。

做法三：紅鼓魚燉豆腐

食材(cai)：紅鼓魚、豆腐(fu)、蔥姜(jiang)蒜、豆腐(fu)塊、鹽、胡椒(jiao)粉。

步驟：

1、將紅鼓魚(yu)處(chu)理干凈，豆腐(fu)切塊備用。

2、熱鍋涼油，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜(suan)爆香(xiang)。

3、加(jia)入紅鼓魚(yu)煎(jian)至兩面金(jin)黃，加(jia)入適量的水。

4、放(fang)入豆腐塊，加入鹽、胡(hu)椒粉等調(diao)料。

5、蓋上鍋(guo)蓋，小火慢燉至(zhi)湯汁(zhi)濃郁，豆腐入(ru)味。