做法一：清蒸紅鼓魚

食材：紅鼓魚(yu)、料酒(jiu)、鹽、姜片、蔥絲、香菜末(mo)。

步驟：

1、將(jiang)紅鼓魚處理干凈(jing)，用料酒、鹽、姜片(pian)腌制一(yi)段時間。

2、將腌制好的魚放入蒸鍋(guo)中，撒上蔥(cong)絲和姜(jiang)絲。

3、大(da)火蒸(zheng)約10-15分鐘(zhong)，直至魚肉熟透。

4、出鍋(guo)后淋上熱油(you)，撒上香菜末即可。

做法二：香煎紅鼓魚

食材(cai)：紅鼓魚、鹽、胡椒粉、檸檬汁。

步驟：

1、將紅鼓魚處理(li)干凈，用鹽、胡椒(jiao)粉腌制(zhi)一段時間。

2、平(ping)底鍋加熱，放入(ru)適量的油。

3、將腌制好(hao)的(de)紅鼓(gu)魚放入鍋中，煎至兩面金(jin)黃酥脆。

4、出鍋(guo)后(hou)擠上檸(ning)檬汁，撒上香菜末即可。

做法三：紅鼓魚燉豆腐

食材(cai)：紅鼓魚、豆腐、蔥姜蒜、豆腐塊、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、將(jiang)紅鼓(gu)魚處(chu)理干(gan)凈(jing)，豆(dou)腐切(qie)塊(kuai)備(bei)用。

2、熱鍋涼油(you)，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜爆香(xiang)。

3、加入紅鼓魚(yu)煎至兩面(mian)金黃，加入適量的(de)水。

4、放(fang)入豆腐塊，加入鹽、胡椒粉等(deng)調料(liao)。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火慢燉(dun)至湯汁濃(nong)郁，豆腐入味。