一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是(shi)專門做小龍(long)蝦的餐(can)飲場所，主打的項(xiang)目(mu)就是(shi)小龍(long)蝦，即克氏原螯蝦，又(you)叫紅螯蝦、淡(dan)水小龍(long)蝦、紅色沼澤(ze)螯蝦。

小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)因(yin)體型比其(qi)他淡水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類大(da)，肉也相對較多(duo)，及肉質(zhi)鮮美之原因(yin)，而被制(zhi)(zhi)成多(duo)種料(liao)理，都受到了普(pu)遍(bian)的歡迎。小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)店(dian)里(li)的小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)多(duo)種做法，包括油燜大(da)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻辣小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三香(xiang)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三香(xiang)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)鮮鍋、香(xiang)辣小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤(pi)(pi)香(xiang)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、火爆小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、爆炒小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、秘制(zhi)(zhi)麻辣小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蒜泥小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤(pi)(pi)酒小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、紅燒小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、青蒜炒龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻辣蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)球、口味蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等(deng)。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小龍(long)蝦(xia)(xia)作為食(shi)材，其新(xin)鮮(xian)度對(dui)(dui)于口感和食(shi)品安全至關重要，現(xian)殺(sha)的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)能(neng)夠確保食(shi)材的(de)新(xin)鮮(xian)和口感，滿足顧客(ke)對(dui)(dui)于美味(wei)和健康的(de)需(xu)求(qiu)；而且(qie)小龍(long)蝦(xia)(xia)很容易(yi)熟，不需(xu)要預(yu)先的(de)加工，因此一般大的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)館(guan)都是現(xian)殺(sha)現(xian)做(zuo)的(de)。

然而，具體是(shi)否現殺也取(qu)決于龍(long)蝦館的經營(ying)模式(shi)和(he)供應鏈情(qing)況。一(yi)些(xie)龍(long)蝦館可能會(hui)選(xuan)擇從供應商(shang)處采購已(yi)經處理(li)好的龍(long)蝦，以(yi)節(jie)省(sheng)時間和(he)人(ren)力成本。但(dan)即(ji)便如此，這些(xie)龍(long)蝦在烹飪前也會(hui)經過嚴格的篩選(xuan)和(he)檢查(cha)，以(yi)確保其(qi)新鮮度和(he)品質。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的(de)(de)龍蝦一般(ban)都(dou)是(shi)養殖的(de)(de)，安全性較高；而自己野釣的(de)(de)龍蝦，因為小龍蝦生存(cun)環境內可能水質、土壤污染，存(cun)在重(zhong)金屬(shu)超標等問題，不宜隨意(yi)食用，如果吃著有“煤(mei)油味兒”的(de)(de)說明肯定是(shi)重(zhong)金屬(shu)超標。

當然，現在也有一些生(sheng)態農(nong)場(chang)、農(nong)家樂、小龍(long)(long)蝦(xia)養(yang)殖基地提供(gong)付費釣小龍(long)(long)蝦(xia)的(de)服務，這種(zhong)因(yin)為(wei)是(shi)生(sheng)態養(yang)殖的(de)，安全(quan)性(xing)和(he)龍(long)(long)蝦(xia)店的(de)龍(long)(long)蝦(xia)沒什么(me)區別(bie)。