一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是專門做小龍蝦(xia)的(de)餐飲場所，主(zhu)打的(de)項(xiang)目就是小龍蝦(xia)，即克氏原螯蝦(xia)，又(you)叫紅螯蝦(xia)、淡水小龍蝦(xia)、紅色沼澤(ze)螯蝦(xia)。

小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)因體(ti)型(xing)比(bi)其他淡水蝦(xia)(xia)類(lei)大，肉也相(xiang)對較(jiao)多(duo)，及肉質鮮美之(zhi)原因，而被(bei)制(zhi)成多(duo)種料理(li)，都受到了(le)普遍的歡迎。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)店里(li)的小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)有多(duo)種做法，包括油燜大蝦(xia)(xia)、麻(ma)辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、十三香小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、十三香小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)鮮鍋、香辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、啤香小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、火爆小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、爆炒(chao)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、秘制(zhi)麻(ma)辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、蒜(suan)泥小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、啤酒(jiu)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、紅燒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、青(qing)蒜(suan)炒(chao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)、麻(ma)辣(la)蝦(xia)(xia)球、口味(wei)蝦(xia)(xia)等。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小龍(long)蝦作為(wei)食材，其新鮮度對(dui)于口(kou)感和(he)食品安全至關重要(yao)，現殺的(de)龍(long)蝦能夠確保食材的(de)新鮮和(he)口(kou)感，滿足顧(gu)客對(dui)于美味和(he)健康的(de)需求；而且小龍(long)蝦很(hen)容易熟，不需要(yao)預先的(de)加(jia)工，因(yin)此一般大的(de)龍(long)蝦館都是現殺現做(zuo)的(de)。

然而，具體是否現殺也(ye)取決于龍(long)(long)蝦館的經營模式和(he)供應鏈情(qing)況。一些(xie)龍(long)(long)蝦館可能會選擇從供應商處采(cai)購已經處理好的龍(long)(long)蝦，以(yi)節省時間和(he)人力成本。但即(ji)便如(ru)此，這些(xie)龍(long)(long)蝦在烹飪(ren)前也(ye)會經過嚴格的篩(shai)選和(he)檢查，以(yi)確(que)保(bao)其新鮮(xian)度和(he)品質。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的(de)龍蝦一般都是養殖的(de)，安全性較高(gao)；而自(zi)己野釣的(de)龍蝦，因為小龍蝦生存(cun)環(huan)境內可(ke)能水(shui)質、土壤污染，存(cun)在(zai)重(zhong)金(jin)屬(shu)超標等問題(ti)，不宜隨意食用(yong)，如(ru)果(guo)吃著有(you)“煤油味兒”的(de)說明肯定是重(zhong)金(jin)屬(shu)超標。

當(dang)然，現(xian)在也有一些(xie)生態農(nong)場、農(nong)家樂、小(xiao)龍(long)(long)蝦養殖基地提供(gong)付費釣小(xiao)龍(long)(long)蝦的服務，這種(zhong)因為(wei)是(shi)生態養殖的，安全性和龍(long)(long)蝦店的龍(long)(long)蝦沒(mei)什么區別。