一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是專門做小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的餐飲場所，主打的項目就是小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)，即克氏原螯蝦(xia)，又叫紅螯蝦(xia)、淡(dan)水小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)、紅色沼(zhao)澤螯蝦(xia)。

小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)因體型比其他淡(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類大，肉(rou)也相對較多，及(ji)肉(rou)質鮮美之(zhi)原因，而被制(zhi)(zhi)成(cheng)多種料理，都(dou)受到了普遍的(de)歡迎。小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)店(dian)里的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)有多種做(zuo)法(fa)，包括油燜大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、麻(ma)(ma)辣小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、十三(san)香小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、十三(san)香小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)鮮鍋、香辣小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、啤香小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、火爆小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、爆炒(chao)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、秘(mi)制(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)辣小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、蒜泥小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、啤酒小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、紅(hong)燒小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、青蒜炒(chao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、麻(ma)(ma)辣蝦(xia)(xia)(xia)(xia)球、口(kou)味蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等(deng)。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小(xiao)龍(long)(long)蝦作為食(shi)材(cai)，其新鮮(xian)度(du)對于口感(gan)和(he)食(shi)品(pin)安全至(zhi)關重要，現殺(sha)的(de)龍(long)(long)蝦能夠確保食(shi)材(cai)的(de)新鮮(xian)和(he)口感(gan)，滿足顧客(ke)對于美(mei)味和(he)健康(kang)的(de)需求(qiu)；而且小(xiao)龍(long)(long)蝦很容易(yi)熟，不需要預(yu)先的(de)加(jia)工，因此一般大(da)的(de)龍(long)(long)蝦館都是現殺(sha)現做(zuo)的(de)。

然而(er)，具體是否(fou)現(xian)殺也取決(jue)于龍(long)(long)蝦(xia)館(guan)(guan)的經(jing)營模式(shi)和供(gong)應(ying)鏈情況。一些(xie)龍(long)(long)蝦(xia)館(guan)(guan)可能會選擇從(cong)供(gong)應(ying)商處采購已(yi)經(jing)處理好的龍(long)(long)蝦(xia)，以節省(sheng)時間和人力成(cheng)本。但即便如此，這些(xie)龍(long)(long)蝦(xia)在烹(peng)飪前(qian)也會經(jing)過嚴格的篩選和檢查，以確(que)保(bao)其新鮮度和品(pin)質(zhi)。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的龍(long)蝦一般(ban)都是養殖的，安全性較高(gao)；而自己(ji)野釣的龍(long)蝦，因為小龍(long)蝦生(sheng)存(cun)環境內(nei)可(ke)能(neng)水質(zhi)、土壤污染，存(cun)在重金屬(shu)超(chao)標等問(wen)題，不(bu)宜隨意食用，如果吃著有“煤油味兒”的說明肯定(ding)是重金屬(shu)超(chao)標。

當然，現在也有一(yi)些生態農場、農家樂、小龍(long)(long)蝦養殖基地提供付費釣(diao)小龍(long)(long)蝦的(de)服務，這種因為是生態養殖的(de)，安全性(xing)和(he)龍(long)(long)蝦店的(de)龍(long)(long)蝦沒什么(me)區別。