一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是專門(men)做小龍蝦(xia)的餐飲場所(suo)，主打的項(xiang)目就是小龍蝦(xia)，即克氏原螯(ao)蝦(xia)，又叫紅螯(ao)蝦(xia)、淡水小龍蝦(xia)、紅色(se)沼澤螯(ao)蝦(xia)。

小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)因(yin)體型比其他淡水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類大(da)，肉(rou)也相對較多，及肉(rou)質鮮美之(zhi)原因(yin)，而被制(zhi)成多種料理，都(dou)受到了普遍的(de)歡迎。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)店里的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有多種做法，包括油燜大(da)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻(ma)辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三(san)香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三(san)香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)鮮鍋、香(xiang)(xiang)(xiang)辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤(pi)香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、火爆(bao)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、爆(bao)炒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、秘(mi)制(zhi)麻(ma)辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蒜(suan)泥小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤(pi)酒(jiu)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、紅(hong)燒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、青蒜(suan)炒龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻(ma)辣蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)球(qiu)、口味(wei)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等(deng)。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小龍(long)蝦(xia)作(zuo)為(wei)食(shi)(shi)(shi)材(cai)，其新(xin)鮮度(du)對(dui)(dui)于口感和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品安全至關重要，現殺的(de)龍(long)蝦(xia)能夠確保食(shi)(shi)(shi)材(cai)的(de)新(xin)鮮和(he)(he)口感，滿足顧(gu)客對(dui)(dui)于美味和(he)(he)健康的(de)需求；而(er)且小龍(long)蝦(xia)很容易(yi)熟，不需要預先的(de)加工，因此一般大(da)的(de)龍(long)蝦(xia)館都是(shi)現殺現做的(de)。

然而，具體是否現殺也取決(jue)于龍蝦(xia)(xia)館(guan)的(de)經營模式(shi)和(he)供應(ying)鏈情況。一些龍蝦(xia)(xia)館(guan)可能會選(xuan)擇從供應(ying)商處采購已經處理好的(de)龍蝦(xia)(xia)，以節省時間和(he)人力成本。但即便如此，這些龍蝦(xia)(xia)在烹飪(ren)前也會經過嚴格的(de)篩選(xuan)和(he)檢(jian)查，以確保其(qi)新鮮度和(he)品質。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的(de)(de)龍蝦一(yi)般都是(shi)養(yang)殖的(de)(de)，安全性(xing)較高(gao)；而自己野釣的(de)(de)龍蝦，因(yin)為小(xiao)龍蝦生(sheng)存(cun)環境(jing)內可能水質、土壤污染(ran)，存(cun)在重(zhong)金屬(shu)超(chao)標等問題，不宜隨意食用，如果(guo)吃(chi)著有(you)“煤(mei)油(you)味兒”的(de)(de)說明肯定是(shi)重(zhong)金屬(shu)超(chao)標。

當然(ran)，現在(zai)也(ye)有一些生(sheng)態農場、農家樂、小龍(long)(long)(long)蝦養殖基地提供付費釣小龍(long)(long)(long)蝦的(de)服務(wu)，這種因為是生(sheng)態養殖的(de)，安(an)全性和龍(long)(long)(long)蝦店的(de)龍(long)(long)(long)蝦沒(mei)什么區別(bie)。