一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕發酵茶(cha)類，是(shi)采(cai)摘鮮嫩(nen)茶(cha)葉，經過殺青、揉(rou)捻、悶(men)黃、干(gan)燥(zao)等工(gong)序(xu)制(zhi)成的，與(yu)綠(lv)茶(cha)的制(zhi)作工(gong)藝較(jiao)為(wei)接近(jin)，只(zhi)是(shi)在干(gan)燥(zao)工(gong)序(xu)的前后，增加了一道“悶(men)黃”工(gong)序(xu)，因(yin)此黃茶(cha)不論是(shi)從質地還是(shi)口(kou)感上講，均與(yu)綠(lv)茶(cha)有著(zhu)相似之處(chu)。

黃(huang)茶是六大茶類之(zhi)(zhi)一，湖南岳陽為(wei)(wei)中國黃(huang)茶之(zhi)(zhi)鄉(xiang)。黃(huang)茶之(zhi)(zhi)所以(yi)叫黃(huang)茶，是因為(wei)(wei)其(qi)在沖泡之(zhi)(zhi)后(hou)會呈現出黃(huang)葉黃(huang)湯的特點，品飲(yin)之(zhi)(zhi)后(hou)直叫人感到鮮爽濃醇，茶湯過喉之(zhi)(zhi)后(hou)會讓(rang)人品味到甘甜之(zhi)(zhi)感，使人感受到香氣、滋味、口感的先(xian)后(hou)變換(huan)。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)的品種有(you)很多，按照鮮葉(xie)老嫩以及芽葉(xie)大(da)(da)小，被分為黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)三類(lei)，其中，黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)有(you)君山(shan)(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍山(shan)(shan)黃(huang)(huang)芽、遠安(an)(an)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)種類(lei)，黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)(cha)有(you)北港毛(mao)尖、溈山(shan)(shan)毛(mao)尖、平陽(yang)黃(huang)(huang)湯、雅安(an)(an)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)種類(lei)，黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)有(you)霍山(shan)(shan)黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)、廣東大(da)(da)葉(xie)青、安(an)(an)徽(hui)皖西黃(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)種類(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針(zhen)的主產地(di)在湖南岳陽洞(dong)庭湖中的君(jun)山(shan)(shan)，是中國名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)一。君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針(zhen)屬于黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中的黃芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因為形狀纖細如銀(yin)針(zhen)，因而(er)得名君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針(zhen)。除此之(zhi)外，君(jun)山(shan)(shan)銀(yin)針(zhen)還有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽金黃、白毫完(wan)整(zheng)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香高、湯色澄黃的特點，在沖泡(pao)之(zhi)后(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽豎直且上(shang)下浮(fu)沉(chen)。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產自四川(chuan)省名山縣的蒙山一帶，茶(cha)葉外形扁(bian)直(zhi)，色(se)(se)澤微黃，芽毫(hao)顯露(lu)，沖泡(pao)后甜(tian)香濃郁，滋味鮮醇(chun)回(hui)甘，湯(tang)色(se)(se)黃亮，屬于(yu)茶(cha)之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽產自安徽省(sheng)霍山縣(xian)，茶葉外形似(si)雀舌，色澤黃綠，芽葉細嫩多毫，沖(chong)泡后(hou)香氣鮮爽，滋味醇厚回(hui)甘，湯(tang)色黃綠明亮。

4、北港毛尖

北(bei)港(gang)毛(mao)尖產于(yu)湖南(nan)岳陽(yang)，屬于(yu)黃茶(cha)中的(de)黃小(xiao)茶(cha)。與黃芽(ya)茶(cha)的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉相比，一(yi)般為(wei)一(yi)芽(ya)二三(san)葉，芽(ya)壯(zhuang)葉肥。

5、海馬宮茶

海馬宮茶產自于(yu)貴(gui)州省大(da)方(fang)縣(xian)，茶葉(xie)為(wei)條索(suo)狀，緊致卷曲(qu)，茶葉(xie)上有明(ming)顯的(de)絨毛，沖泡之后茶香為(wei)醇(chun)厚，回(hui)味甘甜，湯色黃綠明(ming)亮，葉(xie)底嫩黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大(da)(da)(da)茶。霍山黃大(da)(da)(da)茶葉大(da)(da)(da)梗長，耐泡(pao)，香氣(qi)濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西(xi)黃(huang)(huang)(huang)大茶產自安徽霍山、金(jin)寨、大安、岳西(xi)等地，外形梗壯葉(xie)肥(fei)，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色深黃(huang)(huang)(huang)顯褐(he)，葉(xie)底(di)黃(huang)(huang)(huang)中顯褐(he)，滋味濃厚醇和(he)。