一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬(shu)于輕發酵茶(cha)類，是(shi)采摘鮮(xian)嫩茶(cha)葉，經過殺青、揉捻、悶黃(huang)、干(gan)燥(zao)等工序(xu)制(zhi)成的，與(yu)綠茶(cha)的制(zhi)作工藝較為接近，只是(shi)在干(gan)燥(zao)工序(xu)的前后，增加了(le)一道(dao)“悶黃(huang)”工序(xu)，因(yin)此黃(huang)茶(cha)不論是(shi)從質地(di)還是(shi)口(kou)感上(shang)講，均與(yu)綠茶(cha)有著相似(si)之(zhi)處。

黃茶(cha)是六大茶(cha)類之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一，湖南岳陽為中國(guo)黃茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鄉(xiang)。黃茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)所以叫黃茶(cha)，是因(yin)為其在沖(chong)泡之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)會呈現出黃葉黃湯(tang)的特點，品(pin)(pin)飲之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)直(zhi)叫人感(gan)到(dao)鮮爽(shuang)濃醇，茶(cha)湯(tang)過喉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)會讓人品(pin)(pin)味(wei)到(dao)甘甜之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)感(gan)，使人感(gan)受到(dao)香氣(qi)、滋味(wei)、口感(gan)的先(xian)后(hou)變(bian)換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)的品種(zhong)(zhong)有很多，按(an)照鮮葉老嫩(nen)以及芽(ya)(ya)葉大(da)小(xiao)，被(bei)分為黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)三類(lei)(lei)，其中(zhong)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)有君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽(ya)(ya)、遠(yuan)安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)等種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)有北(bei)港毛尖、溈山毛尖、平(ping)陽黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)湯(tang)、雅安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)等種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)有霍山黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)、廣東大(da)葉青(qing)、安(an)(an)徽皖西(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)茶(cha)等種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山銀針(zhen)的(de)主(zhu)產地在(zai)湖(hu)(hu)南岳陽(yang)洞庭(ting)湖(hu)(hu)中的(de)君(jun)山，是中國名(ming)(ming)茶之(zhi)一。君(jun)山銀針(zhen)屬于黃茶中的(de)黃芽茶，因(yin)為(wei)形狀纖細如(ru)銀針(zhen)，因(yin)而得名(ming)(ming)君(jun)山銀針(zhen)。除此(ci)之(zhi)外，君(jun)山銀針(zhen)還有(you)茶芽金黃、白毫完整、茶香高、湯色澄黃的(de)特點，在(zai)沖泡之(zhi)后茶芽豎直(zhi)且上下浮沉(chen)。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產(chan)自四川省名(ming)山縣的蒙山一帶，茶葉外形扁直，色澤微黃，芽毫顯露，沖泡(pao)后甜香(xiang)濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，屬于茶之極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽(ya)產自安徽省霍山縣，茶葉外形似(si)雀舌，色澤黃綠，芽(ya)葉細嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋(zi)味醇(chun)厚(hou)回甘，湯色黃綠明(ming)亮。

4、北港毛尖

北港毛尖(jian)產于湖南岳(yue)陽，屬于黃茶中的黃小茶。與黃芽(ya)茶的一(yi)芽(ya)一(yi)葉相比(bi)，一(yi)般為一(yi)芽(ya)二三(san)葉，芽(ya)壯葉肥(fei)。

5、海馬宮茶

海(hai)馬宮茶(cha)產自(zi)于(yu)貴州省大方縣，茶(cha)葉為(wei)條索狀，緊致(zhi)卷曲，茶(cha)葉上有明(ming)顯的絨毛，沖泡之后(hou)茶(cha)香為(wei)醇厚，回(hui)味甘(gan)甜，湯色黃(huang)綠明(ming)亮，葉底嫩黃(huang)勻(yun)整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分(fen)類為黃(huang)大(da)茶。霍山黃(huang)大(da)茶葉大(da)梗長，耐(nai)泡(pao)，香氣濃焦(jiao)。

7、皖西黃大茶

皖(wan)西黃大茶產自安徽(hui)霍山(shan)、金寨(zhai)、大安、岳西等地，外形梗壯葉(xie)肥(fei)，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色(se)深黃顯褐(he)，葉(xie)底(di)黃中顯褐(he)，滋味濃(nong)厚醇和(he)。