一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩芽(ya)葉大小的標準可劃(hua)分為黃(huang)芽(ya)茶、黃(huang)小茶、黃(huang)大茶三(san)種。

1、黃芽茶

黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶是(shi)第一等也是(shi)最好(hao)最貴的，其(qi)是(shi)用清明(ming)前后的十天采摘的一芽(ya)(ya)一葉，外形茁壯挺直(zhi)，銀(yin)毫滿披，色澤金黃(huang)(huang)，光亮，湯色杏(xing)黃(huang)(huang)明(ming)亮，滋味甘醇爽(shuang)口。主要包(bao)括(kuo)有：蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、君山銀(yin)針。

2、黃小芽

第二(er)等(deng)黃(huang)(huang)(huang)茶。其采用(yong)四月中(zhong)下(xia)旬比較(jiao)大(da)一(yi)些的一(yi)芽二(er)、三葉，加工而成，黃(huang)(huang)(huang)小芽外形微(wei)卷(juan)，色(se)澤黃(huang)(huang)(huang)亮油潤，白(bai)毫顯(xian)露，湯色(se)橙黃(huang)(huang)(huang)，明亮滋味醇厚鮮爽。主要的包(bao)括：平(ping)陽黃(huang)(huang)(huang)湯、北港毛尖、溈山毛尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)。其(qi)采用一(yi)芽(ya)四葉(xie)(xie)、五(wu)葉(xie)(xie)，一(yi)般長度在10～13厘米(mi)，黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)大(da)枝大(da)葉(xie)(xie)的(de)外形(xing)，在我國很多茶(cha)(cha)類中都是少見(jian)的(de)，成為了消費(fei)者(zhe)判定黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)品質好壞的(de)標準，黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)的(de)外形(xing)梗(geng)壯葉(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)片成條，梗(geng)葉(xie)(xie)相連形(xing)似魚鉤(gou)，梗(geng)葉(xie)(xie)金黃(huang)(huang)顯(xian)褐(he)，色(se)澤油(you)潤，湯色(se)深黃(huang)(huang)顯(xian)褐(he)，滋味(wei)濃(nong)厚醇和(he)，具(ju)有高嫩的(de)焦香。主要的(de)包括有：皖西黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)、貴州海馬宮茶(cha)(cha)、廣東(dong)大(da)葉(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)(zai)市場上(shang)比(bi)較常(chang)見的黃茶的價格在(zai)(zai)120～2000元左(zuo)右，也有的在(zai)(zai)數千或(huo)者是數萬元一斤(jin)左(zuo)右，不同黃茶的品(pin)種，價格也存在(zai)(zai)差異，那么(me)黃茶為什么(me)那么(me)貴？

黃(huang)茶(cha)的價(jia)格(ge)與(yu)茶(cha)葉(xie)的品質息(xi)息(xi)相關，品質越(yue)(yue)好(hao)價(jia)格(ge)越(yue)(yue)高(gao)，黃(huang)茶(cha)的價(jia)格(ge)貴(gui)也和產量低、成本高(gao)和制作工藝(yi)難(nan)度(du)大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價格貴，也與(yu)其產(chan)量低(di)、制作難(nan)度大有(you)關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的“悶(men)黃(huang)”環(huan)節很難把控，這樣(yang)就(jiu)會(hui)導致生產效率低(di)下(xia)。如果用現代機械化加(jia)工(gong)的方式來縮短時(shi)間，又(you)會(hui)造成“悶(men)黃(huang)”時(shi)間不足，出現“非綠非黃(huang)”這種品質極不穩定的情況。

3、產量低

黃茶(cha)(cha)產(chan)(chan)區(qu)較(jiao)少，僅僅只(zhi)有湖南(nan)岳陽、四川雅(ya)安、安徽霍山這些(xie)傳統地區(qu)。所(suo)以茶(cha)(cha)葉產(chan)(chan)量都比較(jiao)少，更不說(shuo)品質好的茶(cha)(cha)芽了。