一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩(nen)芽葉大(da)小的標準可劃(hua)分為黃芽茶(cha)(cha)、黃小茶(cha)(cha)、黃大(da)茶(cha)(cha)三種。

1、黃芽茶

黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶是(shi)第一等(deng)也是(shi)最(zui)好最(zui)貴的(de)，其是(shi)用(yong)清(qing)明前后的(de)十(shi)天(tian)采摘的(de)一芽(ya)(ya)一葉，外形(xing)茁壯(zhuang)挺(ting)直(zhi)，銀毫滿披，色澤金(jin)黃(huang)(huang)，光亮，湯色杏(xing)黃(huang)(huang)明亮，滋味(wei)甘醇(chun)爽口(kou)。主要包括有：蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、君山(shan)銀針(zhen)。

2、黃小芽

第二等黃(huang)(huang)茶。其(qi)采用四月中下旬比較(jiao)大一些的(de)一芽二、三葉，加(jia)工(gong)而(er)成，黃(huang)(huang)小芽外形微(wei)卷，色(se)澤黃(huang)(huang)亮油潤，白毫顯露，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)，明亮滋味(wei)醇厚鮮爽。主要(yao)的(de)包括：平陽黃(huang)(huang)湯(tang)、北港毛尖(jian)、溈山毛尖(jian)。

3、黃大茶

第(di)三(san)等黃(huang)茶(cha)。其采用一(yi)芽四(si)葉、五(wu)葉，一(yi)般長度在10～13厘(li)米，黃(huang)大(da)茶(cha)大(da)枝大(da)葉的(de)(de)(de)外形，在我國很多(duo)茶(cha)類中都是(shi)少見(jian)的(de)(de)(de)，成(cheng)為了消費者判定黃(huang)大(da)茶(cha)品質好(hao)壞的(de)(de)(de)標準，黃(huang)大(da)茶(cha)的(de)(de)(de)外形梗(geng)壯葉肥(fei)，葉片成(cheng)條，梗(geng)葉相連形似魚鉤(gou)，梗(geng)葉金黃(huang)顯(xian)褐(he)，色(se)澤油潤，湯色(se)深黃(huang)顯(xian)褐(he)，滋(zi)味(wei)濃厚醇和(he)，具有高嫩的(de)(de)(de)焦香。主要的(de)(de)(de)包(bao)括有：皖西黃(huang)大(da)茶(cha)、貴州(zhou)海馬(ma)宮茶(cha)、廣東大(da)葉青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上比(bi)較常見的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)茶的(de)(de)(de)價格(ge)在120～2000元(yuan)左右，也有的(de)(de)(de)在數千(qian)或者(zhe)是數萬元(yuan)一(yi)斤左右，不同黃(huang)(huang)茶的(de)(de)(de)品(pin)種，價格(ge)也存在差異，那么黃(huang)(huang)茶為什(shen)么那么貴？

黃(huang)茶的(de)價(jia)格與(yu)茶葉(xie)的(de)品(pin)(pin)質息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)，品(pin)(pin)質越好價(jia)格越高，黃(huang)茶的(de)價(jia)格貴也和(he)產(chan)量低、成本(ben)高和(he)制作工藝難度大(da)有關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴，也與其產量(liang)低、制作難(nan)度大有關。

2、制作工藝難度大

黃茶的(de)(de)“悶黃”環(huan)節很難把控，這(zhe)樣就會(hui)導致(zhi)生產(chan)效(xiao)率低(di)下(xia)。如(ru)果用(yong)現代機械化加工的(de)(de)方(fang)式來縮(suo)短(duan)時間，又(you)會(hui)造(zao)成“悶黃”時間不(bu)足，出現“非(fei)綠非(fei)黃”這(zhe)種品質(zhi)極(ji)不(bu)穩(wen)定的(de)(de)情況(kuang)。

3、產量低

黃茶產區(qu)較少，僅(jin)僅(jin)只(zhi)有(you)湖(hu)南岳陽(yang)、四川雅安、安徽霍山這(zhe)些傳統地區(qu)。所以茶葉產量都比較少，更不說品質好的茶芽了(le)。