一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉(xie)老嫩芽葉(xie)大(da)小(xiao)的標準可劃分為(wei)黃芽茶(cha)、黃小(xiao)茶(cha)、黃大(da)茶(cha)三(san)種(zhong)。

1、黃芽茶

黃芽茶是第一等也是最好最貴(gui)的(de)，其是用清明前后的(de)十天采摘的(de)一芽一葉，外(wai)形茁壯挺(ting)直，銀毫滿披，色(se)澤(ze)金黃，光亮，湯色(se)杏黃明亮，滋味甘醇爽口(kou)。主要包括有(you)：蒙頂黃芽、霍山(shan)黃芽、君山(shan)銀針。

2、黃小芽

第二等黃茶。其采(cai)用四(si)月中下(xia)旬比(bi)較(jiao)大一(yi)些(xie)的一(yi)芽二、三葉，加工而成，黃小芽外形微(wei)卷，色(se)澤黃亮油(you)潤，白毫顯露，湯色(se)橙黃，明亮滋味醇(chun)厚(hou)鮮爽。主要的包括：平陽黃湯、北港毛(mao)尖(jian)、溈山毛(mao)尖(jian)。

3、黃大茶

第三等黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)。其采用一(yi)芽四(si)葉(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)，一(yi)般長度在10～13厘米，黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)大(da)枝(zhi)大(da)葉(xie)(xie)的(de)(de)外形(xing)，在我國很多茶(cha)(cha)(cha)類中都是少見的(de)(de)，成為了(le)消費(fei)者判定(ding)黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)品質好壞的(de)(de)標準，黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)外形(xing)梗(geng)(geng)壯葉(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)片成條，梗(geng)(geng)葉(xie)(xie)相連(lian)形(xing)似魚鉤(gou)，梗(geng)(geng)葉(xie)(xie)金黃(huang)(huang)顯褐，色澤油潤，湯色深(shen)黃(huang)(huang)顯褐，滋(zi)味濃厚醇和，具有高嫩(nen)的(de)(de)焦(jiao)香。主要(yao)的(de)(de)包括有：皖西黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)、貴(gui)州海馬宮茶(cha)(cha)(cha)、廣東(dong)大(da)葉(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)市場上比較(jiao)常見(jian)的(de)(de)(de)黃茶的(de)(de)(de)價格在(zai)120～2000元左右，也有(you)的(de)(de)(de)在(zai)數(shu)千或者是數(shu)萬元一(yi)斤(jin)左右，不同(tong)黃茶的(de)(de)(de)品種，價格也存在(zai)差異，那么黃茶為什么那么貴(gui)？

黃茶的(de)價(jia)格與(yu)茶葉的(de)品質息息相關(guan)，品質越好價(jia)格越高，黃茶的(de)價(jia)格貴也和產(chan)量低、成(cheng)本高和制作(zuo)工藝難度(du)大有(you)關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價(jia)格(ge)貴，也與其產量低、制作(zuo)難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃茶的“悶黃”環(huan)節很難把控(kong)，這(zhe)樣就(jiu)會導(dao)致(zhi)生產效率低下。如果用現代機械化加工的方式來縮(suo)短時(shi)(shi)間，又會造(zao)成“悶黃”時(shi)(shi)間不(bu)足，出現“非綠非黃”這(zhe)種(zhong)品(pin)質(zhi)極不(bu)穩定(ding)的情(qing)況(kuang)。

3、產量低

黃茶(cha)產區較(jiao)少，僅(jin)僅(jin)只有湖南岳陽、四川雅安、安徽(hui)霍(huo)山這些傳(chuan)統地區。所以茶(cha)葉(xie)產量都比較(jiao)少，更不說品質好(hao)的茶(cha)芽(ya)了。