一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按(an)其鮮葉老嫩芽葉大(da)小的標準(zhun)可劃分為黃(huang)芽茶(cha)、黃(huang)小茶(cha)、黃(huang)大(da)茶(cha)三(san)種。

1、黃芽茶

黃芽(ya)茶(cha)是(shi)(shi)第(di)一等也是(shi)(shi)最好最貴的，其是(shi)(shi)用清(qing)明前后的十天采摘(zhai)的一芽(ya)一葉，外形茁壯挺直，銀(yin)毫滿披，色(se)澤金黃，光(guang)亮(liang)，湯色(se)杏黃明亮(liang)，滋味(wei)甘醇(chun)爽口。主要包括有：蒙頂黃芽(ya)、霍山黃芽(ya)、君山銀(yin)針。

2、黃小芽

第二等(deng)黃(huang)茶。其采用四月中下旬比較大一些的一芽二、三葉(xie)，加工而成，黃(huang)小(xiao)芽外形微卷，色澤黃(huang)亮油潤，白(bai)毫(hao)顯(xian)露(lu)，湯色橙黃(huang)，明亮滋味醇厚(hou)鮮爽(shuang)。主(zhu)要的包(bao)括：平陽黃(huang)湯、北港毛尖、溈山(shan)毛尖。

3、黃大茶

第三等黃茶(cha)(cha)(cha)。其采用一(yi)芽四葉(xie)、五葉(xie)，一(yi)般(ban)長度在10～13厘米(mi)，黃大茶(cha)(cha)(cha)大枝(zhi)大葉(xie)的外(wai)形，在我(wo)國很多茶(cha)(cha)(cha)類中都是少見的，成為了消費(fei)者判定黃大茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)好壞的標準，黃大茶(cha)(cha)(cha)的外(wai)形梗(geng)壯(zhuang)葉(xie)肥，葉(xie)片成條，梗(geng)葉(xie)相連形似魚鉤，梗(geng)葉(xie)金黃顯(xian)褐(he)，色(se)澤油(you)潤(run)，湯色(se)深黃顯(xian)褐(he)，滋味濃厚(hou)醇和，具有高嫩的焦香。主要的包括有：皖(wan)西黃大茶(cha)(cha)(cha)、貴州海馬(ma)宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)、廣東大葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)(zai)市場上比較常見的黃茶(cha)的價格(ge)在(zai)(zai)120～2000元左右，也有的在(zai)(zai)數(shu)千或(huo)者是數(shu)萬元一斤左右，不同(tong)黃茶(cha)的品種，價格(ge)也存在(zai)(zai)差(cha)異，那么黃茶(cha)為什么那么貴？

黃茶的價(jia)(jia)格(ge)(ge)與茶葉的品質(zhi)息(xi)息(xi)相關，品質(zhi)越好價(jia)(jia)格(ge)(ge)越高，黃茶的價(jia)(jia)格(ge)(ge)貴也(ye)和產(chan)量低、成本高和制作工藝(yi)難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價(jia)格貴，也與其(qi)產量低(di)、制(zhi)作(zuo)難度大有關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃茶的(de)“悶黃”環(huan)節很(hen)難(nan)把(ba)控，這樣就(jiu)會導(dao)致生產效率低下。如果用現代機械化加工的(de)方式來縮短時(shi)(shi)間，又會造成“悶黃”時(shi)(shi)間不足(zu)，出現“非綠非黃”這種(zhong)品質極不穩定的(de)情況。

3、產量低

黃(huang)茶產(chan)區較(jiao)少(shao)，僅僅只(zhi)有(you)湖南(nan)岳(yue)陽、四(si)川雅安(an)、安(an)徽霍山這(zhe)些(xie)傳統地區。所以茶葉(xie)產(chan)量都比較(jiao)少(shao)，更不說品質好的(de)茶芽了。