一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重(zhong)也很勻(yun)實，葉片完整整齊(qi)，茶芽之(zhi)間呈現出(chu)金黃的(de)發亮的(de)感覺(jue)。顏色(se)以(yi)黃為主(zhu)。

2、香氣

判(pan)斷(duan)香(xiang)氣(qi)(qi)是否(fou)純正，它(ta)的高低和長短判(pan)斷(duan)優劣(lie)。黃茶(cha)帶熟栗香(xiang)（黃小茶(cha)）或甜蘭香(xiang)（黃芽(ya)茶(cha)），多帶焦豆香(xiang)（部分黃小茶(cha)、黃大茶(cha)）。一般黃茶(cha)香(xiang)高濃帶火旺香(xiang)氣(qi)(qi)，部分黃小茶(cha)亦帶蘭花香(xiang)氣(qi)(qi)。

3、湯色

黃茶顏色(se)要(yao)求微黃、黃亮的(de)湯(tang)色(se)，黃大茶要(yao)求深黃色(se)，沖泡出來的(de)黃茶的(de)湯(tang)色(se)主要(yao)呈(cheng)現為(wei)嫩(nen)黃發亮而又清澈(che)。

4、味道

黃茶泡湯入口醇而無澀(se)；或滋(zi)味(wei)醇濃，快而甘；或滋(zi)味(wei)鮮醇、回味(wei)長。

5、葉底

葉底黃(huang)茶葉底越嫩越好嫩；黃(huang)茶葉底要呈黃(huang)亮色；葉底要求(qiu)老(lao)嫩一(yi)致(zhi)，色澤勻齊(qi)。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首(shou)先要注意觀察黃茶的外觀。優質的黃茶葉片(pian)整齊(qi)、勻齊(qi)，顏色金黃或(huo)(huo)墨綠，并(bing)且葉片(pian)上有細膩而均勻分布的白毫。如果葉片(pian)松散、斷碎或(huo)(huo)者顏色暗淡，則可能是劣質或(huo)(huo)者過(guo)期了。

2、香氣

聞(wen)一聞(wen)黃茶是(shi)(shi)否有濃郁而持久的(de)香(xiang)氣也是(shi)(shi)判(pan)斷其好壞的(de)重要方法之一。優質的(de)黃茶通常具有花果香(xiang)、干(gan)爽清新等特點，沒有任何(he)異(yi)味或者霉味。

3、湯色

倒(dao)入(ru)開水沖泡后，觀察其湯(tang)色(se)(se)也(ye)可以幫助我們判斷它是否(fou)為(wei)優質之品。高(gao)品質的黃茶湯(tang)色(se)(se)金(jin)黃明亮，透明度高(gao)，而劣質的黃茶則呈現混濁或者暗沉的顏色(se)(se)。

4、口感

品嘗一口黃茶后，我們可以(yi)通(tong)過其口感來判斷其好(hao)壞。優質的黃茶具有醇厚(hou)、滋(zi)味持久、回(hui)甘等特點，而劣質的黃茶則可能(neng)帶有苦澀或者平淡無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常(chang)可以重復(fu)沖泡多次而不失(shi)去原本的風(feng)味(wei)和香氣(qi)，而劣(lie)質的黃(huang)茶在第二次沖泡之后就會變得苦澀(se)且沒有香氣(qi)。