一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外(wai)形比較肥碩挺直。厚(hou)重也很(hen)勻(yun)實(shi)，葉片完整(zheng)整(zheng)齊(qi)，茶芽(ya)之間呈(cheng)現出金黃(huang)的發亮的感(gan)覺。顏色以黃(huang)為主。

2、香氣

判斷(duan)香(xiang)氣是否(fou)純正，它的高(gao)低和(he)長短(duan)判斷(duan)優劣。黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)帶熟栗香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)）或甜蘭香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)），多(duo)帶焦豆(dou)香(xiang)（部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)大茶(cha)(cha)）。一般黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)香(xiang)高(gao)濃帶火旺(wang)香(xiang)氣，部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)亦帶蘭花(hua)香(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)茶顏色要(yao)求微黃(huang)、黃(huang)亮(liang)的(de)湯色，黃(huang)大(da)茶要(yao)求深黃(huang)色，沖泡出來(lai)的(de)黃(huang)茶的(de)湯色主要(yao)呈現為嫩黃(huang)發亮(liang)而(er)又清澈(che)。

4、味道

黃(huang)茶泡湯入口醇(chun)(chun)而無澀；或滋味(wei)醇(chun)(chun)濃，快而甘；或滋味(wei)鮮醇(chun)(chun)、回味(wei)長。

5、葉底

葉(xie)底黃(huang)(huang)(huang)茶葉(xie)底越嫩越好(hao)嫩；黃(huang)(huang)(huang)茶葉(xie)底要呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)亮色；葉(xie)底要求老(lao)嫩一致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先(xian)要注意觀(guan)察黃茶的外觀(guan)。優(you)質的黃茶葉片(pian)整齊(qi)(qi)、勻齊(qi)(qi)，顏(yan)色金黃或(huo)墨綠，并且(qie)葉片(pian)上有細(xi)膩(ni)而均勻分布的白毫。如(ru)果葉片(pian)松散(san)、斷碎或(huo)者顏(yan)色暗淡(dan)，則可能是劣質或(huo)者過期了(le)。

2、香氣

聞一聞黃茶是否有濃郁而(er)持久的(de)香氣也是判斷其好壞的(de)重要方法之一。優質的(de)黃茶通常(chang)具有花果香、干爽清新等特點(dian)，沒有任何異味或者霉味。

3、湯色

倒入開水沖泡后(hou)，觀察其(qi)湯色也(ye)可以(yi)幫助我們判斷它是否為優質(zhi)之品(pin)。高品(pin)質(zhi)的黃茶(cha)湯色金(jin)黃明亮，透明度高，而劣(lie)質(zhi)的黃茶(cha)則呈現混濁或者暗沉(chen)的顏色。

4、口感

品嘗(chang)一口(kou)黃茶后，我們可以通過其(qi)口(kou)感(gan)來判斷其(qi)好壞。優質(zhi)(zhi)的黃茶具有醇厚、滋味(wei)持久(jiu)、回甘等特點(dian)，而劣質(zhi)(zhi)的黃茶則可能帶有苦澀或者平淡無味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以重復沖泡(pao)(pao)多次而不(bu)失去原本的風味和(he)香氣，而劣質的黃茶在第二次沖泡(pao)(pao)之(zhi)后就會變得苦澀且沒有香氣。