一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外(wai)形比(bi)較肥碩挺直。厚重也(ye)很(hen)勻實，葉片完(wan)整(zheng)整(zheng)齊，茶芽之間呈現出金(jin)黃的發亮的感覺。顏色以黃為(wei)主(zhu)。

2、香氣

判斷香(xiang)氣是否純(chun)正，它的(de)高(gao)低和(he)長短判斷優劣(lie)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶帶(dai)熟(shu)栗(li)香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶）或甜蘭(lan)香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶），多帶(dai)焦豆香(xiang)（部分(fen)(fen)黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶、黃(huang)(huang)(huang)(huang)大茶）。一般黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶香(xiang)高(gao)濃帶(dai)火旺香(xiang)氣，部分(fen)(fen)黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶亦帶(dai)蘭(lan)花(hua)香(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)茶顏色(se)要(yao)求(qiu)微黃(huang)、黃(huang)亮的(de)湯色(se)，黃(huang)大茶要(yao)求(qiu)深黃(huang)色(se)，沖(chong)泡出來的(de)黃(huang)茶的(de)湯色(se)主要(yao)呈現為嫩(nen)黃(huang)發亮而又(you)清(qing)澈。

4、味道

黃(huang)茶泡湯入(ru)口醇(chun)而無澀；或滋味(wei)醇(chun)濃，快而甘；或滋味(wei)鮮醇(chun)、回味(wei)長。

5、葉底

葉底(di)(di)黃茶葉底(di)(di)越嫩(nen)(nen)越好嫩(nen)(nen)；黃茶葉底(di)(di)要(yao)呈黃亮色；葉底(di)(di)要(yao)求(qiu)老嫩(nen)(nen)一致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要(yao)注(zhu)意觀察黃(huang)茶的外觀。優質的黃(huang)茶葉片整齊(qi)、勻(yun)齊(qi)，顏(yan)色金黃(huang)或墨綠(lv)，并且葉片上有細膩而(er)均(jun)勻(yun)分(fen)布的白毫。如果(guo)葉片松散(san)、斷碎(sui)或者顏(yan)色暗淡，則可能是劣質或者過期了。

2、香氣

聞一聞黃茶(cha)是(shi)否(fou)有濃郁(yu)而持久的(de)香(xiang)氣也是(shi)判斷其好壞的(de)重要方法之一。優質的(de)黃茶(cha)通常具(ju)有花果(guo)香(xiang)、干爽清新等特(te)點，沒有任(ren)何異味或者(zhe)霉味。

3、湯色

倒入開水沖泡(pao)后，觀察(cha)其湯色也可以幫助我們判斷(duan)它(ta)是否(fou)為優質之品。高品質的(de)(de)黃茶(cha)湯色金(jin)黃明亮，透明度高，而劣質的(de)(de)黃茶(cha)則呈(cheng)現混濁或者暗沉的(de)(de)顏(yan)色。

4、口感

品嘗一口黃茶后，我們可以通過(guo)其口感來(lai)判斷其好壞。優(you)質的黃茶具(ju)有(you)醇厚、滋味持久、回甘等特(te)點，而劣質的黃茶則(ze)可能帶有(you)苦澀或(huo)者平(ping)淡無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以重復沖(chong)泡多次(ci)而(er)不失去原(yuan)本(ben)的(de)風味和香氣，而(er)劣質的(de)黃茶在第二次(ci)沖(chong)泡之后就會變得苦澀且沒有(you)香氣。