一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外(wai)形比較肥碩挺直(zhi)。厚重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之(zhi)間呈現出金黃的(de)發亮的(de)感(gan)覺。顏色以(yi)黃為主。

2、香氣

判(pan)斷(duan)香(xiang)(xiang)氣是否純正，它的高低和長(chang)短判(pan)斷(duan)優劣。黃(huang)茶(cha)帶(dai)熟栗(li)香(xiang)(xiang)（黃(huang)小茶(cha)）或甜(tian)蘭香(xiang)(xiang)（黃(huang)芽茶(cha)），多帶(dai)焦(jiao)豆香(xiang)(xiang)（部(bu)分黃(huang)小茶(cha)、黃(huang)大茶(cha)）。一(yi)般黃(huang)茶(cha)香(xiang)(xiang)高濃(nong)帶(dai)火旺香(xiang)(xiang)氣，部(bu)分黃(huang)小茶(cha)亦帶(dai)蘭花香(xiang)(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶顏色(se)要求(qiu)微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮(liang)的湯色(se)，黃(huang)(huang)大茶要求(qiu)深(shen)黃(huang)(huang)色(se)，沖泡出來的黃(huang)(huang)茶的湯色(se)主要呈現為嫩黃(huang)(huang)發(fa)亮(liang)而又清澈。

4、味道

黃(huang)茶泡湯(tang)入口醇而無澀；或滋(zi)味醇濃(nong)，快(kuai)而甘；或滋(zi)味鮮醇、回味長。

5、葉底

葉底(di)黃茶葉底(di)越嫩(nen)越好嫩(nen)；黃茶葉底(di)要(yao)(yao)呈黃亮色(se)；葉底(di)要(yao)(yao)求(qiu)老嫩(nen)一致，色(se)澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀察黃(huang)茶的(de)外觀。優(you)質的(de)黃(huang)茶葉(xie)片整(zheng)齊、勻齊，顏色金黃(huang)或(huo)墨綠(lv)，并且葉(xie)片上有細膩而均勻分布的(de)白毫。如果(guo)葉(xie)片松散、斷碎(sui)或(huo)者顏色暗淡，則可能是(shi)劣質或(huo)者過期了。

2、香氣

聞一(yi)聞黃(huang)茶是否(fou)有(you)濃郁而持久的香氣也是判斷其好壞(huai)的重要方法之一(yi)。優質的黃(huang)茶通常具(ju)有(you)花果香、干爽清新等特點，沒有(you)任何(he)異(yi)味(wei)或者霉味(wei)。

3、湯色

倒入(ru)開水沖泡后，觀(guan)察其湯色(se)(se)也可以幫助我(wo)們判斷(duan)它是否為(wei)優質(zhi)之(zhi)品(pin)。高品(pin)質(zhi)的黃(huang)茶湯色(se)(se)金黃(huang)明亮，透明度高，而(er)劣質(zhi)的黃(huang)茶則呈現(xian)混濁或者暗沉的顏色(se)(se)。

4、口感

品嘗(chang)一口黃(huang)茶后，我們(men)可(ke)以通過其(qi)口感(gan)來判斷其(qi)好壞。優質的黃(huang)茶具(ju)有醇厚、滋味(wei)持久、回甘(gan)等特點，而(er)劣質的黃(huang)茶則可(ke)能帶有苦澀(se)或者(zhe)平淡無味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可(ke)以重復沖泡多次(ci)(ci)而不失去原本的風(feng)味(wei)和香氣(qi)，而劣質的黃茶在第二次(ci)(ci)沖泡之后(hou)就(jiu)會變得苦澀(se)且沒有香氣(qi)。