一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以(yi)茶(cha)(cha)葉的(de)新嫩芽為原料，經(jing)過加(jia)(jia)工(gong)處理后制成的(de)茶(cha)(cha)葉，是輕度加(jia)(jia)工(gong)茶(cha)(cha)。白茶(cha)(cha)的(de)功效是抗氧化、養顏美容，作用是降低血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中含有(you)大量的(de)(de)多酚類化(hua)(hua)合(he)物，如兒茶素(su)、黃(huang)酮等，具(ju)有(you)較強的(de)(de)抗氧化(hua)(hua)活(huo)性，能(neng)夠清除(chu)體內的(de)(de)自由基(ji)，起到(dao)抗氧化(hua)(hua)、預(yu)防慢性疾(ji)病的(de)(de)作用。

（2）養顏美容：此外，白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)還富(fu)含茶(cha)(cha)(cha)多酚、氨基酸，具有(you)美容護膚(fu)、滋潤肌(ji)膚(fu)的功效。適量喝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)能夠美白(bai)(bai)肌(ji)膚(fu)、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶(cha)中(zhong)含有多(duo)種單寧類物質、茶(cha)多(duo)酚類化合物，可(ke)以有效降(jiang)(jiang)低對(dui)血管(guan)壁的滲(shen)透性，可(ke)以減少膽(dan)固醇(chun)的吸收，起到降(jiang)(jiang)低血脂和血壓的作(zuo)用，對(dui)心血管(guan)疾病具有較好的預(yu)防作(zuo)用。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺生津的功(gong)效(xiao)，還可以促進胃(wei)腸蠕動(dong)、增強食欲、緩解胃(wei)痛。可以緩解消化不(bu)良、胃(wei)寒胃(wei)痛等癥狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋開始(shi)12小(xiao)(xiao)時內，鮮葉中的氨(an)基酸有(you)所(suo)增(zeng)加，隨著多(duo)酚類(lei)氧化物的進行，氨(an)基酸成分又有(you)所(suo)下(xia)降。至萎凋48小(xiao)(xiao)時后，氨(an)基酸才(cai)又有(you)所(suo)增(zeng)加，至60小(xiao)(xiao)時氨(an)基酸才(cai)有(you)明顯的增(zeng)加。萎凋72小(xiao)(xiao)時后其含量(liang)可達(da)11.34mg/g，這也(ye)是白茶萎凋時間(jian)過短品質不(bu)佳的原因之(zhi)一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在(zai)萎凋(diao)初期，糖一方面因水解而生(sheng)成(cheng)(cheng)，一方面因氧化和轉化而消耗，此(ci)時糖處于(yu)(yu)生(sheng)成(cheng)(cheng)和消耗的(de)(de)動態平(ping)衡中。至萎凋(diao)后期，當糖的(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)大于(yu)(yu)消耗時，才有所累積，它對白茶滋味的(de)(de)甜醇有著(zhu)重大的(de)(de)貢獻。到后期干燥中參與了香(xiang)氣的(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的(de)礦物(wu)質含量較多，游離礦物(wu)質元(yuan)素使(shi)得茶喝起來(lai)甘甜。一句廣告詞農夫山泉有點甜，你(ni)就明白為什么礦物(wu)質對甜味的(de)作(zuo)用也是很(hen)大的(de)。