一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)(shi)以(yi)茶(cha)葉的(de)新嫩(nen)芽(ya)為原料，經過加工處理后制(zhi)成(cheng)的(de)茶(cha)葉，是(shi)(shi)輕度加工茶(cha)。白(bai)茶(cha)的(de)功效是(shi)(shi)抗氧化、養顏美容，作用是(shi)(shi)降低(di)血壓和(he)血脂、健胃(wei)消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)(cha)中含(han)有(you)大量的(de)多酚類化合(he)物，如(ru)兒茶(cha)(cha)素、黃酮等，具有(you)較(jiao)強的(de)抗氧化活(huo)性(xing)，能夠清除體內的(de)自由(you)基(ji)，起到抗氧化、預防慢(man)性(xing)疾病的(de)作用。

（2）養顏美容：此外(wai)，白茶還富含茶多酚、氨基酸，具有(you)美(mei)容(rong)護膚、滋潤肌膚的功效。適量喝白茶能(neng)夠(gou)美(mei)白肌膚、減少皺(zhou)紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有多種單(dan)寧(ning)類物質、茶多酚類化合(he)物，可(ke)以(yi)有效降低對血管(guan)壁的滲透(tou)性，可(ke)以(yi)減少膽固醇的吸收，起到降低血脂和血壓的作用(yong)，對心血管(guan)疾病具有較好(hao)的預防作用(yong)。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺生(sheng)津(jin)的功效，還可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸(chang)蠕動、增強食欲、緩解胃(wei)痛(tong)。可以(yi)緩解消化不良、胃(wei)寒(han)胃(wei)痛(tong)等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋(diao)開始12小(xiao)(xiao)時(shi)內，鮮葉中的氨(an)基(ji)酸有所(suo)增加(jia)，隨著(zhu)多酚(fen)類氧化物(wu)的進行，氨(an)基(ji)酸成分(fen)又有所(suo)下降。至萎(wei)凋(diao)48小(xiao)(xiao)時(shi)后(hou)，氨(an)基(ji)酸才(cai)又有所(suo)增加(jia)，至60小(xiao)(xiao)時(shi)氨(an)基(ji)酸才(cai)有明顯(xian)的增加(jia)。萎(wei)凋(diao)72小(xiao)(xiao)時(shi)后(hou)其(qi)含量可達(da)11.34mg/g，這也是白(bai)茶(cha)萎(wei)凋(diao)時(shi)間(jian)過短品質不佳的原因之(zhi)一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在(zai)萎(wei)(wei)凋初(chu)期，糖(tang)一方面因(yin)水解而生(sheng)(sheng)(sheng)成，一方面因(yin)氧化和轉化而消耗(hao)，此時糖(tang)處于(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)成和消耗(hao)的動態平衡中。至萎(wei)(wei)凋后(hou)期，當糖(tang)的生(sheng)(sheng)(sheng)成大(da)于(yu)消耗(hao)時，才有(you)(you)所(suo)累積，它對白茶滋味(wei)的甜醇有(you)(you)著重(zhong)大(da)的貢獻。到(dao)后(hou)期干燥中參與了香氣的形成。

3、礦物質元素

茶中的(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)含量較多，游離礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)元素使得茶喝起來甘(gan)甜(tian)。一句(ju)廣告(gao)詞農夫(fu)山泉有(you)點甜(tian)，你就明白為什么礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)對甜(tian)味的(de)作用也(ye)是很大(da)的(de)。