一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶(cha)葉的(de)新(xin)嫩芽為原料，經過加(jia)工處理后(hou)制成的(de)茶(cha)葉，是輕度加(jia)工茶(cha)。白(bai)茶(cha)的(de)功效是抗氧化、養顏美(mei)容，作用是降(jiang)低血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中含有大(da)量的(de)(de)多(duo)酚類(lei)化(hua)合物(wu)，如(ru)兒茶素、黃酮(tong)等，具有較強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)活性(xing)，能夠清除體內的(de)(de)自由(you)基(ji)，起(qi)到(dao)抗氧(yang)化(hua)、預(yu)防慢性(xing)疾病的(de)(de)作(zuo)用。

（2）養顏美容：此外，白(bai)茶還(huan)富(fu)含茶多酚、氨基酸(suan)，具有美容護膚、滋(zi)潤肌(ji)膚的功效(xiao)。適(shi)量喝白(bai)茶能夠美白(bai)肌(ji)膚、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有多種單寧(ning)類(lei)物質(zhi)、茶多酚類(lei)化合(he)物，可(ke)以(yi)有效降低(di)對血管壁的(de)(de)滲透性，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)膽固(gu)醇的(de)(de)吸收，起到降低(di)血脂和血壓的(de)(de)作用，對心血管疾病具有較好的(de)(de)預防作用。

（2）健胃消食：白茶比較溫和，有(you)潤肺生(sheng)津(jin)的功效，還可(ke)以促進胃腸蠕(ru)動(dong)、增強食欲、緩解(jie)胃痛(tong)。可(ke)以緩解(jie)消化不良、胃寒胃痛(tong)等癥狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小時(shi)內(nei)，鮮(xian)葉中的氨基酸有(you)(you)所增(zeng)加，隨著(zhu)多酚類氧化(hua)物的進行，氨基酸成分又(you)有(you)(you)所下降(jiang)。至萎(wei)凋48小時(shi)后(hou)，氨基酸才又(you)有(you)(you)所增(zeng)加，至60小時(shi)氨基酸才有(you)(you)明顯的增(zeng)加。萎(wei)凋72小時(shi)后(hou)其含(han)量可(ke)達11.34mg/g，這也(ye)是白(bai)茶萎(wei)凋時(shi)間(jian)過短(duan)品(pin)質不佳的原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋(diao)(diao)初期，糖一(yi)方面(mian)因(yin)(yin)水解而生成(cheng)，一(yi)方面(mian)因(yin)(yin)氧化和(he)轉化而消耗(hao)，此時(shi)糖處于生成(cheng)和(he)消耗(hao)的(de)動態平衡中(zhong)。至(zhi)萎凋(diao)(diao)后期，當糖的(de)生成(cheng)大于消耗(hao)時(shi)，才有(you)所累積，它對白(bai)茶滋味的(de)甜醇有(you)著重大的(de)貢獻。到后期干燥中(zhong)參與了香(xiang)氣的(de)形成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中(zhong)的(de)礦物質(zhi)(zhi)含量較多(duo)，游離礦物質(zhi)(zhi)元素使(shi)得茶喝起來甘甜。一句廣(guang)告詞農夫山泉有(you)點(dian)甜，你就(jiu)明白為什么(me)礦物質(zhi)(zhi)對甜味的(de)作用也是很大的(de)。