一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供一個(ge)恒溫的狀態，讓茶(cha)葉(xie)內含物充分的溢出(chu)，使得(de)茶(cha)湯更為濃厚，能充分利用白(bai)茶(cha)中的內含，讓白(bai)茶(cha)最深層次的物質(zhi)也得(de)以釋放。而沖泡白(bai)茶(cha)具備靈活性。可(ke)隨(sui)機調整(zheng)出(chu)水(shui)時間、沖泡溫度，主動權掌握在我們手中。

煮茶(cha)(cha)和沖(chong)泡，該選用什么方(fang)法(fa)，要視白(bai)茶(cha)(cha)本(ben)身特點而定。就目前(qian)，可將(jiang)白(bai)茶(cha)(cha)分(fen)為新茶(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)、散(san)茶(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)、芽茶(cha)(cha)、芽葉(xie)茶(cha)(cha)，六者茶(cha)(cha)性不同(tong)，內含(han)物(wu)質有差別，滋味(wei)口感(gan)也(ye)不同(tong)，沖(chong)泡的方(fang)法(fa)方(fang)式(shi)自然也(ye)不盡相同(tong)。下面具體為大(da)家介(jie)紹幾款(kuan)：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮(zhu)茶(cha)是讓茶(cha)葉(xie)(xie)在(zai)一個持(chi)續高溫的(de)狀態(tai)下，不(bu)斷釋(shi)放物(wu)質，但新(xin)白(bai)(bai)茶(cha)還(huan)嬌弱，經不(bu)起(qi)反復(fu)高溫的(de)折騰，會(hui)導致葉(xie)(xie)片損壞(huai)，容易出(chu)現悶熟味，非但不(bu)能保留新(xin)白(bai)(bai)茶(cha)的(de)鮮爽感(gan)，反而會(hui)降低(di)新(xin)茶(cha)的(de)特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶(cha)之后(hou)，能讓老白茶(cha)內含物質，充分的溶解到(dao)茶(cha)湯(tang)之中，更能夠品味老茶(cha)的飽滿醇厚，甜(tian)潤(run)醇滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶(cha)，是(shi)白(bai)茶(cha)的(de)一種(zhong)形態(tai)(tai)，是(shi)白(bai)茶(cha)經(jing)過萎凋和干燥后的(de)狀態(tai)(tai)。白(bai)茶(cha)是(shi)沖(chong)泡還是(shi)煮，主要(yao)依據白(bai)茶(cha)的(de)年份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶(cha)一般不可以隔夜喝。

白(bai)茶(cha)如(ru)果長時間放置在空氣(qi)中過夜，茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)維生(sheng)素C和茶(cha)多酚很(hen)容(rong)易(yi)被氧化。很(hen)容(rong)易(yi)被空氣(qi)中的(de)(de)(de)細菌和灰塵進(jin)入，會滋生(sheng)茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)有(you)害物(wu)質。就(jiu)像家里經常剩下(xia)的(de)(de)(de)隔夜菜，也(ye)會產生(sheng)有(you)害物(wu)質影響身體健(jian)康，人喝之(zhi)后容(rong)易(yi)產生(sheng)腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)、嘔吐、食欲不(bu)振(zhen)等(deng)不(bu)適癥狀，嚴重者還可能引發食物(wu)中毒。

同時，由于白茶浸泡(pao)時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)，茶(cha)葉的顏(yan)色會變暗，茶(cha)味(wei)會變濃，口(kou)感會很不好，若是已(yi)經變質(zhi)，還可(ke)(ke)能產生(sheng)酸(suan)味(wei)、苦味(wei)，可(ke)(ke)對口(kou)感造成影響。另外(wai)，白茶(cha)中含有豐富的茶(cha)多酚(fen)、維生(sheng)素等(deng)營養物質(zhi)，可(ke)(ke)隨著放置時(shi)間(jian)的延長(chang)而逐漸(jian)流失。因此，建議白茶(cha)現泡(pao)煮現喝，不要飲用(yong)隔(ge)夜的白茶(cha)。