一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提(ti)供(gong)一個恒溫的狀(zhuang)態，讓(rang)茶葉(xie)內含物(wu)充(chong)分的溢出，使得茶湯更(geng)為濃(nong)厚，能充(chong)分利用白(bai)茶中(zhong)(zhong)的內含，讓(rang)白(bai)茶最深層次的物(wu)質也(ye)得以釋(shi)放。而沖泡白(bai)茶具備靈活性。可隨機調整(zheng)出水時間、沖泡溫度，主動(dong)權掌握(wo)在(zai)我們(men)手中(zhong)(zhong)。

煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)和(he)沖泡(pao)，該選用什么方(fang)法，要視白茶(cha)(cha)(cha)本身特點(dian)而定。就目前(qian)，可將白茶(cha)(cha)(cha)分為新茶(cha)(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)(cha)、散茶(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)、芽(ya)茶(cha)(cha)(cha)、芽(ya)葉茶(cha)(cha)(cha)，六者茶(cha)(cha)(cha)性不(bu)同(tong)，內含物質有差別，滋味口感也不(bu)同(tong)，沖泡(pao)的方(fang)法方(fang)式自然也不(bu)盡相同(tong)。下面具體為大(da)家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮(zhu)茶是讓茶葉在一個持續高(gao)溫(wen)的狀態下(xia)，不斷釋放物質，但新白(bai)茶還嬌(jiao)弱，經不起反復高(gao)溫(wen)的折騰，會導致(zhi)葉片損壞，容(rong)易出現悶(men)熟味，非但不能保(bao)留新白(bai)茶的鮮(xian)爽感，反而會降低新茶的特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶(cha)之(zhi)后(hou)，能(neng)讓老白(bai)茶(cha)內含(han)物質(zhi)，充(chong)分的溶解(jie)到茶(cha)湯之(zhi)中(zhong)，更能(neng)夠品味老茶(cha)的飽滿(man)醇(chun)厚(hou)，甜潤醇(chun)滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶，是(shi)白茶的(de)(de)一種形態，是(shi)白茶經過萎凋(diao)和干燥后(hou)的(de)(de)狀態。白茶是(shi)沖泡還是(shi)煮，主要依據白茶的(de)(de)年份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶一般(ban)不可以隔夜喝。

白茶如果長(chang)時間放置在(zai)空(kong)氣中(zhong)過夜(ye)，茶葉(xie)中(zhong)的維生(sheng)素C和茶多酚(fen)很容易(yi)被氧化。很容易(yi)被空(kong)氣中(zhong)的細(xi)菌和灰塵進(jin)入(ru)，會(hui)(hui)滋生(sheng)茶葉(xie)中(zhong)的有害物質。就像家里(li)經常剩下的隔夜(ye)菜，也會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)有害物質影響身(shen)體健康(kang)，人(ren)喝之后(hou)容易(yi)產(chan)生(sheng)腹痛、腹瀉(xie)、嘔(ou)吐、食(shi)欲(yu)不振(zhen)等(deng)不適癥狀，嚴重者還(huan)可(ke)能引發食(shi)物中(zhong)毒。

同時，由于白茶浸泡(pao)時間過長，茶(cha)葉的(de)顏色會(hui)(hui)變暗，茶(cha)味會(hui)(hui)變濃，口感(gan)會(hui)(hui)很不(bu)好，若是(shi)已經變質，還可能產(chan)生(sheng)酸(suan)味、苦味，可對口感(gan)造(zao)成影響。另(ling)外，白茶(cha)中含(han)有(you)豐富的(de)茶(cha)多酚、維生(sheng)素等營養物質，可隨著放置時間的(de)延長而逐(zhu)漸流失(shi)。因此(ci)，建議白茶(cha)現泡(pao)煮現喝(he)，不(bu)要飲用(yong)隔夜的(de)白茶(cha)。