一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要(yao)有以下幾種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)因其白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毫密(mi)被而(er)得名，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)如銀(yin)(yin)，外觀如針(zhen)。它在茶(cha)中享有美麗的(de)(de)聲譽。因為(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)鮮(xian)葉原料來自大白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)壯芽，所以其干茶(cha)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毫覆蓋著銀(yin)(yin)色，有光澤，賞心(xin)悅目。當沖泡放(fang)在杯子里時，花蕾(lei)直立而(er)壯麗；沖泡之后，香(xiang)氣(qi)(qi)清新(xin)，湯色淡黃，味道鮮(xian)爽。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)一般(ban)選自福(fu)(fu)鼎(ding)大白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)、福(fu)(fu)鼎(ding)大毫茶(cha)、福(fu)(fu)安(an)大白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)、政和(he)大白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)和(he)其他大白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)或福(fu)(fu)建水仙品種肥芽。傳統上(shang)，在萎凋之后的(de)(de)干燥，福(fu)(fu)鼎(ding)生產的(de)(de)銀(yin)(yin)針(zhen)通(tong)常(chang)采(cai)用干燥中的(de)(de)烘干方法，稱(cheng)為(wei)(wei)北路(lu)銀(yin)(yin)針(zhen)；由(you)政和(he)生產的(de)(de)銀(yin)(yin)針(zhen)通(tong)常(chang)在正(zheng)常(chang)氣(qi)(qi)候下在陽光下干燥，稱(cheng)為(wei)(wei)南路(lu)銀(yin)(yin)針(zhen)。

2、白牡丹

白牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)看起(qi)來(lai)像一(yi)(yi)(yi)片天然的(de)(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)子。它的(de)(de)(de)芽(ya)與葉(xie)(xie)(xie)(xie)相(xiang)連。它的(de)(de)(de)兩(liang)片葉(xie)(xie)(xie)(xie)子擁抱著銀芽(ya)，它看起(qi)來(lai)像一(yi)(yi)(yi)朵(duo)花，所以被稱(cheng)為白牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)。白牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)干(gan)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)是(shi)(shi)深綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)子和芽(ya)頭露(lu)出明顯白毫。葉(xie)(xie)(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)和節(jie)間分枝的(de)(de)(de)顏色(se)(se)不同，它們是(shi)(shi)綠葉(xie)(xie)(xie)(xie)紅筋。在細胞內質中，它有(you)毫香，清新(xin)醇厚。湯的(de)(de)(de)顏色(se)(se)是(shi)(shi)橙黃的(de)(de)(de)，清澈明亮(liang)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)底呈淺灰色(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)呈微(wei)紅色(se)(se)。白牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)原(yuan)料應具有(you)適度的(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)嫩度。一(yi)(yi)(yi)般以一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)、一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)(xie)(xie)為主(zhu)，也采(cai)(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)(xie)(xie)(xie)和嫩雙夾(jia)葉(xie)(xie)(xie)(xie)。高級(ji)白牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)對鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)原(yuan)料有(you)嚴格要(yao)求。一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說，它要(yao)求一(yi)(yi)(yi)個芽(ya)和一(yi)(yi)(yi)個葉(xie)(xie)(xie)(xie)最初(chu)發育。它需要(yao)提前采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，而(er)且(qie)要(yao)嫩。一(yi)(yi)(yi)般在清明節(jie)前后(hou)開采(cai)(cai)(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的貢眉是指由(you)一芽、兩葉(xie)、三葉(xie)和小(xiao)白(bai)（菜茶）組成的白(bai)茶。它(ta)的名(ming)字是因為(wei)它(ta)的小(xiao)形狀和眉毛(mao)般的外(wai)觀。貢眉的形狀與(yu)白(bai)牡丹相似，但形狀薄而小(xiao)，葉(xie)色(se)為(wei)灰綠色(se)帶(dai)黃色(se)。

壽(shou)眉(mei)是由白毫銀(yin)針生產過程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品。壽(shou)眉(mei)茶沒(mei)有什么芽(ya)，灰綠(lv)色帶黃(huang)(huang)色，味(wei)道純正，杏綠(lv)色湯(tang)，葉底(di)黃(huang)(huang)綠(lv)色。

4、白茶餅

白(bai)茶(cha)(cha)餅是近年來(lai)在市場上逐漸增加的(de)(de)高(gao)壓(ya)產品。一(yi)般來(lai)說，其(qi)原(yuan)料是常(chang)見的(de)(de)白(bai)茶(cha)(cha)原(yuan)料，如白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、貢眉(mei)和(he)(he)壽眉(mei)。在精煉過程中，使用蒸壓(ya)的(de)(de)工藝，并(bing)將其(qi)壓(ya)制成餅。由(you)于生(sheng)產工藝與傳統的(de)(de)散茶(cha)(cha)相似，因此其(qi)質量特征相似。然而，由(you)于蒸壓(ya)的(de)(de)加熱過程，生(sheng)產工藝的(de)(de)口感(gan)比(bi)散茶(cha)(cha)更軟，并(bing)且易(yi)于儲存和(he)(he)運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四(si)個等(deng)級(ji)劃分，分別(bie)是一等(deng)白毫銀針，二(er)等(deng)白牡丹，三等(deng)貢(gong)眉壽眉，四(si)等(deng)新工(gong)藝白茶。不同的(de)茶葉(xie)等(deng)級(ji)香味和(he)價(jia)值也有較(jiao)大的(de)差別(bie)，其中以白毫銀針最(zui)為(wei)出名(ming)，并且(qie)香氣淡(dan)雅，最(zui)具名(ming)氣和(he)價(jia)值

一等：白毫銀針

這是(shi)白(bai)茶中最為著名(ming)的(de)品種(zhong)，因茶葉身披緊密(mi)白(bai)毫(hao)，芽頭(tou)肥壯而得名(ming)。白(bai)毫(hao)銀針的(de)茶色清亮，香氣清新淡雅，沁(qin)人(ren)心脾。

二等：白牡丹

白(bai)(bai)牡丹白(bai)(bai)茶綠葉(xie)(xie)形似白(bai)(bai)毫，芽頭形似牡丹而得名，沖泡(pao)后綠色(se)(se)和嫩芽相得益彰(zhang)，宛如花朵(duo)初開。白(bai)(bai)牡丹干茶為灰綠色(se)(se)，葉(xie)(xie)片背面布有白(bai)(bai)毫，有銀(yin)裝素裹的美譽。顏(yan)色(se)(se)橙黃透亮，香氣濃(nong)郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等(deng)級(ji)為一(yi)芽二(er)葉(xie)，或者一(yi)芽三葉(xie)制作(zuo)而(er)成，因外觀較(jiao)為細長(chang)，形似眉毛而(er)得名。貢眉壽眉的特點是毫多(duo)茶(cha)香，沖泡(pao)后(hou)湯色鮮亮，葉(xie)片(pian)舒(shu)展，香味(wei)醇厚(hou)，回味(wei)悠長(chang)。

四等：新工藝白茶

白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的(de)第四(si)等級為(wei)新(xin)工(gong)藝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)，這類白(bai)(bai)茶(cha)(cha)多是(shi)(shi)一芽二葉或(huo)一芽三葉，原料與白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的(de)較高品種比(bi)較嫩(nen)度較低，沖泡或(huo)具(ju)有貢眉(mei)壽眉(mei)的(de)香氣，但是(shi)(shi)外形卷曲，帶有褶皺，茶(cha)(cha)湯有綠茶(cha)(cha)的(de)香氣，但沒有清香味(wei)。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶的(de)優劣(lie)可(ke)以通過外觀(guan)區分。白茶可(ke)以分為特級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四級(ji)(ji)五種，其(qi)中特級(ji)(ji)白茶品質(zhi)最好，主要(yao)(yao)由單芽(ya)構(gou)成(cheng)，而四級(ji)(ji)白茶品質(zhi)較(jiao)差，主要(yao)(yao)由一芽(ya)三葉構(gou)成(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶(dai)有花朵(duo)清(qing)香，且沖泡后(hou)香味濃郁(yu)持久，但(dan)劣質白茶的香味淺淡，沒(mei)有花香，沖泡后(hou)茶香會快速(su)揮發。

3、觀湯色

優(you)劣白茶(cha)的湯色(se)不同。優(you)質(zhi)白茶(cha)沖泡后，湯色(se)為半(ban)透明(ming)狀(zhuang)，口感偏(pian)甜微苦，且葉底較(jiao)為完整，沒有雜質(zhi)，而劣質(zhi)的白茶(cha)沖泡后，湯色(se)較(jiao)為渾濁，帶有雜質(zhi)，口感苦澀，且葉底碎(sui)片較(jiao)多(duo)。