一、白茶的種類有哪些

白茶的種(zhong)類主要有以下幾(ji)種(zhong)：

1、白毫銀針

白毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針因其白毫(hao)(hao)密被而得(de)名(ming)，白如銀(yin)(yin)(yin)(yin)，外觀如針。它在(zai)茶(cha)中享有美麗的(de)(de)(de)聲譽。因為(wei)白毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針鮮(xian)葉原料(liao)來自(zi)大(da)(da)白茶(cha)壯芽，所以其干茶(cha)白毫(hao)(hao)覆蓋(gai)著銀(yin)(yin)(yin)(yin)色，有光澤，賞心悅目。當沖泡放在(zai)杯子(zi)里時(shi)，花蕾直立(li)而壯麗；沖泡之后(hou)，香氣清(qing)新，湯色淡(dan)黃，味(wei)道鮮(xian)爽。白毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針一(yi)般選(xuan)自(zi)福鼎大(da)(da)白茶(cha)、福鼎大(da)(da)毫(hao)(hao)茶(cha)、福安大(da)(da)白茶(cha)、政(zheng)和大(da)(da)白茶(cha)和其他大(da)(da)白茶(cha)或福建水仙品種肥芽。傳(chuan)統上(shang)，在(zai)萎凋(diao)之后(hou)的(de)(de)(de)干燥，福鼎生(sheng)產的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針通常采用干燥中的(de)(de)(de)烘干方法，稱為(wei)北路(lu)(lu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針；由政(zheng)和生(sheng)產的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針通常在(zai)正常氣候(hou)下(xia)在(zai)陽光下(xia)干燥，稱為(wei)南路(lu)(lu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針。

2、白牡丹

白(bai)(bai)牡丹看起來(lai)像一(yi)(yi)片天然的葉(xie)(xie)子(zi)。它(ta)的芽(ya)(ya)與葉(xie)(xie)相連(lian)。它(ta)的兩(liang)片葉(xie)(xie)子(zi)擁(yong)抱著(zhu)銀芽(ya)(ya)，它(ta)看起來(lai)像一(yi)(yi)朵(duo)花，所(suo)以(yi)被稱(cheng)為白(bai)(bai)牡丹。白(bai)(bai)牡丹干(gan)茶葉(xie)(xie)的顏色是(shi)(shi)(shi)深綠色。葉(xie)(xie)子(zi)和(he)(he)芽(ya)(ya)頭露出明(ming)顯白(bai)(bai)毫。葉(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)脈和(he)(he)節間分枝的顏色不同，它(ta)們是(shi)(shi)(shi)綠葉(xie)(xie)紅筋(jin)。在細胞內質中，它(ta)有(you)毫香，清(qing)新(xin)醇厚。湯的顏色是(shi)(shi)(shi)橙黃(huang)的，清(qing)澈明(ming)亮。葉(xie)(xie)底呈淺灰色，葉(xie)(xie)脈呈微(wei)紅色。白(bai)(bai)牡丹采(cai)摘(zhai)(zhai)的原料應具有(you)適度(du)(du)的鮮(xian)葉(xie)(xie)嫩度(du)(du)。一(yi)(yi)般(ban)以(yi)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)、一(yi)(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)為主，也采(cai)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)和(he)(he)嫩雙(shuang)夾(jia)葉(xie)(xie)。高級白(bai)(bai)牡丹對鮮(xian)葉(xie)(xie)的原料有(you)嚴格要(yao)(yao)(yao)求。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，它(ta)要(yao)(yao)(yao)求一(yi)(yi)個芽(ya)(ya)和(he)(he)一(yi)(yi)個葉(xie)(xie)最初發育。它(ta)需(xu)要(yao)(yao)(yao)提前(qian)采(cai)摘(zhai)(zhai)，而且要(yao)(yao)(yao)嫩。一(yi)(yi)般(ban)在清(qing)明(ming)節前(qian)后(hou)開采(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)(de)貢(gong)眉是指(zhi)由(you)一芽(ya)、兩葉(xie)、三(san)葉(xie)和(he)小白（菜茶）組成的(de)(de)白茶。它的(de)(de)名(ming)字是因為它的(de)(de)小形狀和(he)眉毛般的(de)(de)外觀。貢(gong)眉的(de)(de)形狀與(yu)白牡丹相(xiang)似，但(dan)形狀薄而小，葉(xie)色(se)為灰綠色(se)帶黃色(se)。

壽眉是由白毫銀針(zhen)生產過(guo)程中(zhong)采摘的新(xin)鮮嫩枝上的針(zhen)葉(xie)抽(chou)出后剩(sheng)下(xia)的嫩葉(xie)制成(cheng)(cheng)的成(cheng)(cheng)品。壽眉茶(cha)沒有什(shen)么芽，灰綠(lv)色(se)帶黃色(se)，味道(dao)純正，杏綠(lv)色(se)湯，葉(xie)底黃綠(lv)色(se)。

4、白茶餅

白(bai)(bai)茶餅是(shi)近年來在市場上逐漸增加的(de)高壓(ya)產品(pin)。一般(ban)來說，其(qi)原料是(shi)常見的(de)白(bai)(bai)茶原料，如白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡(mu)丹、貢眉和壽眉。在精煉過程中，使(shi)用(yong)蒸壓(ya)的(de)工藝(yi)(yi)，并將其(qi)壓(ya)制成(cheng)餅。由于生產工藝(yi)(yi)與傳統的(de)散茶相(xiang)似，因此其(qi)質量特征相(xiang)似。然而，由于蒸壓(ya)的(de)加熱(re)過程，生產工藝(yi)(yi)的(de)口(kou)感(gan)比散茶更軟，并且易于儲存和運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)茶(cha)有四個(ge)等(deng)(deng)級劃分，分別(bie)是一(yi)等(deng)(deng)白(bai)毫銀(yin)針(zhen)，二(er)等(deng)(deng)白(bai)牡丹，三等(deng)(deng)貢眉壽眉，四等(deng)(deng)新(xin)工藝白(bai)茶(cha)。不同的茶(cha)葉等(deng)(deng)級香味和價值也有較大的差別(bie)，其中以白(bai)毫銀(yin)針(zhen)最(zui)為出名，并(bing)且香氣(qi)淡(dan)雅，最(zui)具名氣(qi)和價值

一等：白毫銀針

這是白茶(cha)中最為著名的(de)品種(zhong)，因(yin)茶(cha)葉身披緊密白毫(hao)，芽頭肥壯而得名。白毫(hao)銀(yin)針的(de)茶(cha)色清(qing)亮，香(xiang)氣清(qing)新淡(dan)雅，沁人(ren)心脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡丹白(bai)茶綠葉形(xing)似(si)白(bai)毫，芽頭(tou)形(xing)似(si)牡丹而得名(ming)，沖(chong)泡(pao)后綠色和(he)嫩芽相得益(yi)彰，宛如花朵初開。白(bai)牡丹干(gan)茶為灰綠色，葉片背面布有(you)白(bai)毫，有(you)銀裝(zhuang)素裹的美譽。顏色橙黃透(tou)亮，香氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的(de)第三等級為(wei)一芽二葉，或者一芽三葉制作(zuo)而成，因(yin)外觀(guan)較為(wei)細長(chang)，形似眉(mei)毛而得名。貢眉(mei)壽眉(mei)的(de)特(te)點(dian)是毫多茶香(xiang)，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展，香(xiang)味醇厚，回味悠長(chang)。

四等：新工藝白茶

白(bai)(bai)茶的(de)第四等級為新工(gong)藝白(bai)(bai)茶，這類白(bai)(bai)茶多是一(yi)芽二(er)葉或(huo)一(yi)芽三葉，原(yuan)料(liao)與白(bai)(bai)茶的(de)較(jiao)高品種比(bi)較(jiao)嫩度較(jiao)低，沖泡或(huo)具有貢眉壽(shou)眉的(de)香(xiang)氣(qi)，但是外形(xing)卷曲，帶有褶皺，茶湯(tang)有綠茶的(de)香(xiang)氣(qi)，但沒有清(qing)香(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶(cha)的優劣可以通(tong)過外觀(guan)區分。白(bai)茶(cha)可以分為特(te)級(ji)、一級(ji)、二級(ji)、三(san)級(ji)、四級(ji)五種，其(qi)中特(te)級(ji)白(bai)茶(cha)品質最好，主(zhu)要由單芽構成(cheng)，而四級(ji)白(bai)茶(cha)品質較(jiao)差，主(zhu)要由一芽三(san)葉構成(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶(cha)香(xiang)(xiang)中會帶有(you)花朵(duo)清香(xiang)(xiang)，且沖泡后(hou)香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁持久，但(dan)劣(lie)質(zhi)白茶(cha)的香(xiang)(xiang)味(wei)淺淡，沒有(you)花香(xiang)(xiang)，沖泡后(hou)茶(cha)香(xiang)(xiang)會快速揮發(fa)。

3、觀湯色

優(you)劣白茶的湯色不(bu)同(tong)。優(you)質(zhi)(zhi)白茶沖泡后，湯色為(wei)半透明狀，口感(gan)偏甜微苦，且葉(xie)底(di)較為(wei)完整，沒(mei)有雜質(zhi)(zhi)，而劣質(zhi)(zhi)的白茶沖泡后，湯色較為(wei)渾濁，帶有雜質(zhi)(zhi)，口感(gan)苦澀，且葉(xie)底(di)碎片較多。