正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清明節前(qian)后(hou)20天左(zuo)右的特定氣(qi)溫條(tiao)件下，茶樹新葉產生的一(yi)種特有的白化現象，一(yi)旦氣(qi)溫升高，這種白化現象就會結束，故名“白茶”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安白(bai)茶屬于綠(lv)(lv)茶，外形優(you)美(mei)、完整勻齊(qi)，色(se)(se)澤(ze)黃綠(lv)(lv)相間、鮮(xian)(xian)香持(chi)久(jiu)，湯色(se)(se)明亮(liang)(liang)，高香馥郁、鮮(xian)(xian)爽醇厚、滋味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)爽回甘(gan)，葉(xie)底嫩勻，明亮(liang)(liang)有光澤(ze)，如玉(yu)之(zhi)在璞，融天地精(jing)華，純(chun)凈之(zhi)美(mei)，白(bai)碧無(wu)瑕，盡展嫩、晶、亮(liang)(liang)之(zhi)色(se)(se)，聚(ju)香、澀、甘(gan)之(zhi)味(wei)(wei)。安吉白(bai)茶也屬于綠(lv)(lv)茶，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色(se)(se)澤(ze)翠綠(lv)(lv)，白(bai)毫顯露；葉(xie)芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十(shi)分可人。沖泡后，清香高揚(yang)且持(chi)久(jiu)。滋味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)爽，飲畢(bi)，唇齒留香，回味(wei)(wei)甘(gan)而(er)生津。葉(xie)底嫩綠(lv)(lv)明亮(liang)(liang)，芽葉(xie)朵朵可辨(bian)。

2、正安白(bai)茶(cha)每年的采摘(zhai)期(qi)(qi)僅一(yi)個(ge)月，只采摘(zhai)春(chun)茶(cha)，采摘(zhai)標準為(wei)一(yi)芽一(yi)葉初(chu)(chu)展(zhan)至一(yi)芽二葉，經鮮葉、攤青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、初(chu)(chu)烘、焙(bei)干等工藝制成而成。其營(ying)養價值(zhi)尤(you)其突出，氨基(ji)酸含(han)量(liang)高(gao)達(da)9%以(yi)上。安吉白(bai)茶(cha)采摘(zhai)期(qi)(qi)在(zai)春(chun)季(ji)，多數(shu)為(wei)一(yi)芽一(yi)二葉；采用(yong)攤青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、理條(tiao)搓條(tiao)、攤涼、初(chu)(chu)烘、焙(bei)干、整理等主要加工方(fang)法(fa)；茶(cha)葉含(han)水量(liang)不(bu)高(gao)于(yu)5%；茶(cha)葉游離(li)氨基(ji)酸總量(liang)不(bu)低于(yu)5%。

正安白茶制作工藝

1、攤(tan)青：鮮葉(xie)厚(hou)度5厘米(mi)至10厘米(mi)，攤(tan)青時(shi)(shi)間6至8小時(shi)(shi)，鮮葉(xie)失水率達10%至15%，攤(tan)青過程中要輕翻一次。

2、殺青：鍋溫控制在200℃至250℃。

3、初烘：烘干溫度130℃左右(you)，料層厚0.5厘米。

4、焙干：溫度控制在80℃至100℃，成品茶含水(shui)量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正(zheng)安白茶(cha)(cha)(cha)(cha)適合用90℃-95℃的(de)(de)熱水(shui)沖泡(pao)，過高(gao)的(de)(de)水(shui)會(hui)破壞茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)嫩(nen)芽(ya)，影響(xiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)口感和香氣(qi)。先將水(shui)燒(shao)開，然后(hou)稍放一會(hui)兒，待水(shui)降到90℃右再(zai)沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉。

2、對于正(zheng)安白茶(cha)，一般沖(chong)泡時間為(wei)3分(fen)左右(you)，過長的沖(chong)泡時間會使茶(cha)苦澀，影(ying)響口(kou)感。可以根據個人口(kou)味的喜好稍微調整沖(chong)泡時間，適當長或縮短。

3、正安白茶泡制完成后(hou)要及時(shi)享用(yong)，不要過長(chang)時(shi)間放置。