正安白茶是屬于什么茶
正安白茶其實是綠茶類,在清(qing)明節(jie)前后20天左右的(de)特(te)定(ding)氣溫(wen)條件下,茶樹新葉(xie)產生的(de)一種特(te)有的(de)白化(hua)現象,一旦氣溫(wen)升高(gao),這種白化(hua)現象就會結束(shu),故名(ming)“白茶”。
正安白茶和安吉白茶的區別
1、正(zheng)安(an)白茶屬(shu)(shu)于綠茶,外形(xing)優美(mei)、完整勻齊,色澤黃綠相間、鮮香持(chi)久(jiu)(jiu),湯色明亮(liang),高(gao)(gao)香馥郁、鮮爽(shuang)醇厚、滋味鮮爽(shuang)回(hui)甘,葉底嫩勻,明亮(liang)有光澤,如玉(yu)之(zhi)在璞,融天地精華,純凈之(zhi)美(mei),白碧(bi)無(wu)瑕,盡展(zhan)嫩、晶、亮(liang)之(zhi)色,聚香、澀、甘之(zhi)味。安(an)吉白茶也屬(shu)(shu)于綠茶,外形(xing)挺直略(lve)扁(bian),形(xing)如蘭蕙;色澤翠(cui)綠,白毫顯露;葉芽(ya)如金(jin)鑲碧(bi)鞘,內裹銀箭,十分可(ke)人。沖泡后,清香高(gao)(gao)揚(yang)且(qie)持(chi)久(jiu)(jiu)。滋味鮮爽(shuang),飲畢,唇齒留香,回(hui)味甘而生津。葉底嫩綠明亮(liang),芽(ya)葉朵朵可(ke)辨(bian)。
2、正安白茶(cha)(cha)每年(nian)的采(cai)(cai)摘(zhai)期僅一(yi)個月,只(zhi)采(cai)(cai)摘(zhai)春(chun)茶(cha)(cha),采(cai)(cai)摘(zhai)標準為一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)(xie)初(chu)(chu)展至一(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)(xie),經鮮葉(xie)(xie)(xie)、攤青、殺(sha)青、初(chu)(chu)烘、焙干等工藝(yi)制(zhi)成而成。其營(ying)養價值(zhi)尤其突出,氨(an)(an)基酸含量高達(da)9%以上(shang)。安吉白茶(cha)(cha)采(cai)(cai)摘(zhai)期在春(chun)季,多(duo)數為一(yi)芽一(yi)二(er)葉(xie)(xie)(xie);采(cai)(cai)用攤青、殺(sha)青、理(li)條(tiao)搓(cuo)條(tiao)、攤涼、初(chu)(chu)烘、焙干、整理(li)等主(zhu)要加工方法;茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)含水量不(bu)高于5%;茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)游(you)離氨(an)(an)基酸總量不(bu)低(di)于5%。
正安白茶制作工藝
1、攤青:鮮(xian)葉厚度5厘(li)米至10厘(li)米,攤青時(shi)間6至8小時(shi),鮮(xian)葉失水(shui)率達10%至15%,攤青過程(cheng)中要輕翻一次。
2、殺青:鍋(guo)溫控制在200℃至250℃。
3、初烘:烘干溫度130℃左(zuo)右(you),料層厚0.5厘米。
4、焙干(gan):溫度控制在80℃至100℃,成(cheng)品(pin)茶含水量≤6.5%。
正安白茶的沖泡方法
1、正(zheng)安白茶(cha)適合(he)用90℃-95℃的熱(re)水(shui)(shui)沖泡,過高的水(shui)(shui)會破壞(huai)茶(cha)葉的嫩芽,影響(xiang)茶(cha)的口感和香氣。先將水(shui)(shui)燒開,然后稍放一會兒,待水(shui)(shui)降到90℃右再沖泡茶(cha)葉。
2、對于(yu)正安白茶(cha)(cha),一般(ban)沖(chong)泡(pao)(pao)時間為3分左右,過長(chang)的沖(chong)泡(pao)(pao)時間會使茶(cha)(cha)苦澀(se),影響口感。可以(yi)根據個人(ren)口味的喜好(hao)稍微(wei)調(diao)整沖(chong)泡(pao)(pao)時間,適當長(chang)或縮(suo)短。
3、正(zheng)安白茶泡制完(wan)成后要(yao)及時享用,不要(yao)過長(chang)時間放置。