一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)為原料(liao)，制(zhi)作工藝(yi)簡單地(di)講(jiang)就是將大豆(dou)(dou)制(zhi)成豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，殺菌后濃縮，最后經(jing)干燥(zao)而成。豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)又稱速溶豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)，經(jing)浸泡、過濾、濃縮、干燥(zao)制(zhi)得的淡黃色(se)粉(fen)粒(li)。

豆漿粉已(yi)經(jing)在(zai)(zai)市場上存在(zai)(zai)有10幾年(nian)了，豆漿(jiang)(jiang)粉的生產工(gong)藝和流(liu)程不(bu)(bu)斷在(zai)(zai)進步，為(wei)了提高脫(tuo)脂大豆可(ke)溶性成分的溶出量，可(ke)加(jia)10倍水浸泡或磨糊，用(yong)離(li)心分離(li)機過(guo)濾清除(chu)不(bu)(bu)溶物質，再根據不(bu)(bu)同用(yong)途，可(ke)在(zai)(zai)制品(pin)中添加(jia)蔗糖及(ji)其(qi)(qi)他糖類。豆漿(jiang)(jiang)粉可(ke)在(zai)(zai)生產冰(bing)(bing)激凌時代替(ti)脫(tuo)脂乳粉，以增(zeng)加(jia)配料的粘度和氣泡的穩(wen)定(ding)，增(zeng)強冰(bing)(bing)激凌的可(ke)塑型，減少使用(yong)其(qi)(qi)他乳化劑和穩(wen)定(ding)劑。豆漿(jiang)(jiang)粉還可(ke)以用(yong)于制作面(mian)包、糕點、飲(yin)料及(ji)豆腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿粉(fen)的制(zhi)作方法具體(ti)如下：

1、首先將黃豆用機(ji)器進(jin)行脫皮(pi)去除大豆中的(de)雜(za)質(zhi)、灰塵、大豆胚芽。

2、脫(tuo)渣，將大豆制作成(cheng)豆漿(jiang)，然后進(jin)行(xing)脫(tuo)渣，能(neng)夠(gou)脫(tuo)掉豆漿(jiang)中(zhong)的大部分有害(hai)細菌(jun)、粗蛋白(bai)及粗纖維。

3、脫臭，使用高(gao)溫殺菌閃蒸脫臭技術，能夠除去大豆(dou)中的(de)豆(dou)腥(xing)味(wei)(wei)及苦澀味(wei)(wei)，還能夠有效的(de)殺死大豆(dou)中的(de)有害物(wu)質，使殺菌效果更(geng)徹底高(gao)效。

4、濃縮干(gan)燥，最后將(jiang)豆漿用機器(qi)進行(xing)農(nong)說以后，再用干(gan)燥機進行(xing)干(gan)燥。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需要(yao)(yao)(yao)(yao)注意的(de)(de)是，豆漿(jiang)(jiang)粉是裝在(zai)(zai)密(mi)封袋(dai)中的(de)(de)，在(zai)(zai)食(shi)用(yong)之后也是需要(yao)(yao)(yao)(yao)將袋(dai)子密(mi)封好(hao)的(de)(de)，否(fou)則如果(guo)長(chang)時(shi)間(jian)沒(mei)(mei)有食(shi)用(yong)完，或者放(fang)在(zai)(zai)了潮濕的(de)(de)地方(fang)，容易出現變(bian)質發霉的(de)(de)情況。所以在(zai)(zai)食(shi)用(yong)已經開(kai)袋(dai)后的(de)(de)豆漿(jiang)(jiang)粉時(shi)，需要(yao)(yao)(yao)(yao)認(ren)真查看一下(xia)有沒(mei)(mei)有變(bian)質，并且開(kai)袋(dai)后的(de)(de)豆漿(jiang)(jiang)粉需要(yao)(yao)(yao)(yao)在(zai)(zai)短時(shi)間(jian)內盡量食(shi)用(yong)完，不要(yao)(yao)(yao)(yao)存放(fang)太(tai)長(chang)的(de)(de)時(shi)間(jian)。