一、豆漿粉的原料是什么

豆漿粉以脫(tuo)脂大豆為原料，制作工(gong)藝簡單地(di)講就是(shi)將大豆制成(cheng)豆漿，殺菌后濃(nong)縮(suo)，最后經干(gan)燥(zao)而成(cheng)。豆漿粉又稱(cheng)速溶豆漿粉，經浸(jin)泡、過(guo)濾、濃(nong)縮(suo)、干(gan)燥(zao)制得的淡黃色(se)粉粒。

豆漿粉已經在(zai)市場(chang)上存在(zai)有10幾(ji)年(nian)了(le)，豆(dou)漿(jiang)(jiang)粉的(de)生產工藝和流程不(bu)斷(duan)在(zai)進步，為(wei)了(le)提高(gao)脫脂大(da)豆(dou)可(ke)溶性成分的(de)溶出量(liang)，可(ke)加10倍(bei)水浸泡(pao)或(huo)磨糊(hu)，用離心(xin)分離機過濾清除不(bu)溶物質，再根(gen)據不(bu)同用途，可(ke)在(zai)制(zhi)品中添(tian)加蔗糖及其(qi)他(ta)糖類。豆(dou)漿(jiang)(jiang)粉可(ke)在(zai)生產冰激(ji)凌(ling)時(shi)代(dai)替脫脂乳粉，以增加配料的(de)粘度(du)和氣泡(pao)的(de)穩定，增強冰激(ji)凌(ling)的(de)可(ke)塑型，減少使(shi)用其(qi)他(ta)乳化(hua)劑(ji)和穩定劑(ji)。豆(dou)漿(jiang)(jiang)粉還(huan)可(ke)以用于制(zhi)作面包(bao)、糕點、飲料及豆(dou)腐(fu)。

二、豆漿粉是怎么做的

豆(dou)漿粉的制作方法具體(ti)如下(xia)：

1、首先將黃豆用機器進(jin)行脫皮去除大豆中的雜質、灰塵、大豆胚(pei)芽。

2、脫渣，將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)制作成豆(dou)(dou)漿，然后進行脫渣，能(neng)夠(gou)脫掉豆(dou)(dou)漿中的(de)大(da)部分有(you)害細菌(jun)、粗(cu)(cu)蛋白及粗(cu)(cu)纖(xian)維(wei)。

3、脫臭，使用高溫(wen)殺菌閃蒸脫臭技術，能夠除去大豆(dou)中的豆(dou)腥味(wei)及(ji)苦澀味(wei)，還能夠有(you)效的殺死大豆(dou)中的有(you)害物質，使殺菌效果(guo)更徹底高效。

4、濃縮干燥，最后將豆漿用機(ji)器進行農說以(yi)后，再用干燥機(ji)進行干燥。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)要(yao)(yao)(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，豆漿(jiang)粉(fen)是(shi)裝在(zai)密封袋(dai)(dai)中(zhong)的(de)，在(zai)食(shi)用之后也是(shi)需(xu)要(yao)(yao)(yao)將袋(dai)(dai)子密封好的(de)，否(fou)則如果長(chang)時(shi)間(jian)沒(mei)(mei)有(you)食(shi)用完(wan)，或(huo)者放(fang)在(zai)了潮濕的(de)地方，容易出現變質(zhi)發霉(mei)的(de)情況(kuang)。所以在(zai)食(shi)用已經開袋(dai)(dai)后的(de)豆漿(jiang)粉(fen)時(shi)，需(xu)要(yao)(yao)(yao)認真查(cha)看(kan)一下有(you)沒(mei)(mei)有(you)變質(zhi)，并且(qie)開袋(dai)(dai)后的(de)豆漿(jiang)粉(fen)需(xu)要(yao)(yao)(yao)在(zai)短時(shi)間(jian)內盡(jin)量食(shi)用完(wan)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)存放(fang)太長(chang)的(de)時(shi)間(jian)。