一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪方式有(you)很多，最常見的烹飪方法是煲湯、熬粥和蒸雞蛋，可(ke)讓其鮮味發揮得(de)淋漓至盡。

1、煮粥

在煮粥(zhou)的時(shi)候(hou)可以適當的放一些干(gan)貝，能夠增粥(zhou)的美味，同時(shi)還可以有效(xiao)的補(bu)充(chong)身體所需要(yao)的營養成分。

2、燉湯

做冬(dong)瓜干(gan)貝(bei)(bei)老鴨(ya)湯(tang)、竹蓀干(gan)貝(bei)(bei)湯(tang)或者海參干(gan)貝(bei)(bei)絲(si)瓜湯(tang)，都可以(yi)增(zeng)加(jia)湯(tang)的(de)色澤以(yi)及(ji)味(wei)道，里(li)面(mian)富含的(de)營養成(cheng)分可以(yi)增(zeng)強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的時(shi)候可(ke)以適當的放一些(xie)干貝，不僅可(ke)以提高雞蛋的口感，還(huan)可(ke)以將干貝里面的營養價值(zhi)補充到體內(nei)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青(qing)菜、干香(xiang)菇、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡(hu)椒。

做法：

（1）干貝泡(pao)二十分鐘，洗干凈，然后繼續(xu)泡(pao)一(yi)小時，里面滴點(dian)料酒去腥。干香(xiang)菇泡(pao)發后切丁，準備姜。

（2）青菜焯水(shui)過涼，焯水(shui)時可(ke)以滴油和食鹽，防止變色(se)。切碎(sui)備用(yong)。

（3）大米洗干(gan)凈，涼(liang)水(shui)泡(pao)二十分(fen)開(kai)火煮開(kai)，轉小火放入干(gan)貝和香菇。干(gan)貝要撕碎，姜絲也放里面，一(yi)點點胡椒粉去腥。

（4）鮮蝦(xia)煮熟，去(qu)頭(tou)去(qu)皮去(qu)蝦(xia)線(xian)，可以切碎(sui)可以不切。

（5）一個小時后(hou)把蝦(xia)和青菜放(fang)(fang)粥里。放(fang)(fang)入鹽和雞(ji)精。

（6）超級鮮(xian)的(de)干貝鮮(xian)蝦砂(sha)鍋粥就好了(le)。

2、干貝瘦肉粥

食材(cai)：干貝、大(da)米、蒜米、淀粉、瘦肉、香菜、花生(sheng)油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝洗凈(jing)，用水(shui)浸泡(pao)1小(xiao)時。

（2）將(jiang)已(yi)經(jing)泡發的干(gan)貝(bei)取起撕成(cheng)絲(si)，浸(jin)干(gan)貝(bei)的水留用。

（3）豬肉洗凈切成薄片，加入蒜(suan)米、淀(dian)粉、再加花(hua)生油拌(ban)勻，香(xiang)菜切細。

（4）將大(da)米洗(xi)凈放進高(gao)壓鍋加水，把干(gan)貝絲連水倒進高(gao)壓鍋，加限閥(fa)燒開后轉中(zhong)小火煮10分鐘。

（5）等高壓鍋自然(ran)冷卻后打鍋蓋，大火(huo)煮(zhu)開，加(jia)入豬(zhu)肉煮(zhu)開。

（6）加(jia)入鹽、味(wei)精（可以不放(fang)）調味(wei)，最后加(jia)入香菜(cai)。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食(shi)材：小冬(dong)瓜500克(ke)、干(gan)貝20粒、老鴨半只(zhi)、豬里脊150克(ke)、陳(chen)皮5克(ke)、鹽1茶(cha)匙(chi)（5克(ke)）、清水2000ml。

做法：

（1）將(jiang)干貝洗(xi)凈(jing)放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜(gua)連皮洗(xi)凈(jing)，切(qie)(qie)開后去除里面的(de)冬瓜(gua)子，將(jiang)冬瓜(gua)切(qie)(qie)成5cm左右大的(de)厚片。

（2）老鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除內臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾(wei)，將鴨(ya)子切(qie)成大塊。豬里脊和陳(chen)皮也洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋中倒入清(qing)水(shui)(shui)，大火煮開后，放入鴨塊(kuai)(kuai)，焯(zhuo)燙3分鐘后撈出，用清(qing)水(shui)(shui)沖凈鴨塊(kuai)(kuai)表面的浮沫(mo)。焯(zhuo)燙鴨塊(kuai)(kuai)的水(shui)(shui)倒掉不用。

（4）將鍋洗凈倒(dao)入清水(shui)，放入鴨(ya)塊，冬瓜塊，豬里脊，泡(pao)漲的(de)干貝(bei)，陳皮，大火加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后如再有(you)浮沫(mo)，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中(zhong)小火煲2個小時即(ji)可。食(shi)用前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干(gan)貝(bei)、小(xiao)蔥、鹽、香油(you)、醬油(you)、料酒。

做法：

（1）干貝沖(chong)洗干凈，用(yong)溫(wen)水泡軟備用(yong)。

（2）土雞(ji)蛋打散(san)，放入少許(xu)鹽，1小勺料酒攪勻。

（3）把泡(pao)過(guo)干(gan)貝的湯水(shui)和(he)開水(shui)調勻后，倒(dao)入蛋液(ye)里。

（4）過篩三(san)次。

（5）在(zai)蛋液里加入撕成絲(si)的干貝。

（6）蓋上保鮮罩，放入(ru)盛(sheng)有開水的(de)蒸鍋里，大火蒸12分(fen)鐘。

（7）在蛋羹上撒上蔥花(hua)，淋上少(shao)許醬(jiang)油(you)(you)，再滴幾滴香(xiang)油(you)(you)即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適量(liang)、油適量(liang)、青紅椒適量(liang)、姜蒜適量(liang)、鹽、料酒、生(sheng)抽、老抽。

做法：

（1）首先將干(gan)貝(bei)提前(qian)用清水浸泡1-2小(xiao)時，確保干(gan)貝(bei)軟透。

（2）蔥(cong)姜蒜(suan)切末備用，將油熱鍋(guo)熱后放入(ru)干貝煸炒至表面(mian)微黃。

（3）加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)末翻(fan)炒出香味，最后可(ke)以根據個人口味加(jia)入(ru)鹽、胡椒(jiao)粉或雞精即(ji)可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食(shi)材：白菜葉、干香菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)用清洗(xi)沖干(gan)凈，放(fang)入碗中，倒(dao)入黃(huang)酒(jiu)和水浸過干(gan)貝(bei)，放(fang)入蒸鍋，蒸1小時。

（2）干香菇(gu)(gu)洗凈，入水(shui)泡(pao)發后，撈(lao)出(chu)擠干水(shui)分切成塊，香菇(gu)(gu)水(shui)待用，白菜洗凈撕(si)成片。

（3）蒸好的干(gan)(gan)貝取出，撕(si)開，泡(pao)干(gan)(gan)貝的湯(tang)待用(yong)。

（4）鍋中倒油燒熱(re)，下香菇塊(kuai)翻炒2分鐘。

（5）倒入(ru)白菜，翻炒幾(ji)下，將香菇(gu)水和干貝湯倒入(ru)，蓋鍋蓋燜一會。

（6）待(dai)白菜軟(ruan)塌下(xia)來，倒入(ru)(ru)干(gan)貝絲略燉一下(xia)，最后調(diao)入(ru)(ru)鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊(kuai)、蔥(cong)1根(gen)、海鮮(xian)醬油0.25小匙、蠔油0.125小匙、水。

做法：

（1）干貝用水清(qing)凈(jing)后(hou)，用開水泡1個小時；蔥切成末。

（2）豆腐洗凈(jing)后用刀切成大片(pian)碼(ma)放到盤內。

（3）泡好的干貝用刀切成(cheng)碎末，撒(sa)到切好的豆腐上(shang)。

（4）海鮮醬油與(yu)蠔油混合后(hou)，加3~4勺泡過干貝的水調勻，澆到豆腐上。

（5）開鍋(guo)后，上鍋(guo)蒸10分鐘取出，最(zui)后撒上蔥花即(ji)可。