一、干貝怎么吃才有營養

干貝的(de)烹(peng)(peng)飪方式有(you)很多(duo)，最常見的(de)烹(peng)(peng)飪方法(fa)是煲湯(tang)、熬粥和蒸(zheng)雞蛋，可讓其鮮味發(fa)揮得淋漓(li)至盡。

1、煮粥

在煮粥(zhou)的(de)(de)時候可以適(shi)當的(de)(de)放一些干貝，能(neng)夠增粥(zhou)的(de)(de)美(mei)味(wei)，同(tong)時還可以有效的(de)(de)補充身體(ti)所(suo)需要的(de)(de)營養成(cheng)分。

2、燉湯

做冬瓜干貝老鴨(ya)湯(tang)、竹蓀干貝湯(tang)或者海參(can)干貝絲瓜湯(tang)，都可以(yi)增加湯(tang)的色澤以(yi)及味道，里面(mian)富(fu)含的營養成分可以(yi)增強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的(de)時候可以(yi)適當的(de)放一些干(gan)貝(bei)，不僅可以(yi)提(ti)高(gao)雞蛋的(de)口感，還可以(yi)將干(gan)貝(bei)里面的(de)營養價值補充到(dao)體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材(cai)：大(da)米、鮮蝦、青菜(cai)、干香菇(gu)、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒(jiao)。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)泡二十分鐘，洗干(gan)凈，然(ran)后繼續泡一小時，里面滴點料酒(jiu)去腥。干(gan)香(xiang)菇泡發后切丁，準備姜(jiang)。

（2）青(qing)菜焯水(shui)過涼(liang)，焯水(shui)時(shi)可以滴油和食鹽，防止變色。切碎備用。

（3）大米洗(xi)干凈，涼(liang)水泡(pao)二十分開火煮開，轉小火放(fang)(fang)入干貝和香菇。干貝要撕(si)碎，姜絲也放(fang)(fang)里面，一(yi)點(dian)點(dian)胡椒粉(fen)去腥。

（4）鮮蝦(xia)煮熟，去頭去皮去蝦(xia)線(xian)，可(ke)(ke)以(yi)切(qie)碎(sui)可(ke)(ke)以(yi)不切(qie)。

（5）一個小時后把蝦和青菜放(fang)粥里。放(fang)入鹽(yan)和雞精。

（6）超級鮮(xian)的干貝鮮(xian)蝦砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜米、淀(dian)粉、瘦肉、香菜、花生油、鹽、味(wei)精。

做法：

（1）取(qu)適量的干貝洗凈，用(yong)水浸泡1小時。

（2）將已經泡發的(de)干(gan)貝取(qu)起撕成絲，浸干(gan)貝的(de)水(shui)留用(yong)。

（3）豬肉(rou)洗(xi)凈切成薄(bo)片，加入蒜(suan)米、淀粉、再加花生油拌勻，香菜切細。

（4）將大米洗凈放進高(gao)壓(ya)鍋加水，把干貝(bei)絲(si)連水倒進高(gao)壓(ya)鍋，加限(xian)閥燒(shao)開(kai)后轉中小火煮10分鐘。

（5）等高壓鍋(guo)自然冷卻后打鍋(guo)蓋，大火煮(zhu)開(kai)，加入豬肉煮(zhu)開(kai)。

（6）加入鹽、味(wei)精（可以不(bu)放(fang)）調味(wei)，最后加入香(xiang)菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬(dong)瓜500克(ke)、干貝20粒、老鴨半(ban)只、豬里脊150克(ke)、陳(chen)皮5克(ke)、鹽(yan)1茶匙(chi)（5克(ke)）、清水2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈(jing)放入溫(wen)水中(zhong)浸泡2小(xiao)時。小(xiao)冬(dong)瓜連皮洗凈(jing)，切(qie)開后去除(chu)里面的冬(dong)瓜子，將冬(dong)瓜切(qie)成5cm左(zuo)右(you)大(da)的厚片(pian)。

（2）老鴨(ya)(ya)洗(xi)凈，去(qu)除內(nei)臟和(he)鴨(ya)(ya)頭鴨(ya)(ya)尾，將鴨(ya)(ya)子切(qie)成大塊。豬(zhu)里脊(ji)和(he)陳皮也洗(xi)凈待用(yong)。

（3）鍋(guo)中倒入清(qing)(qing)水(shui)，大火煮(zhu)開后(hou)，放入鴨塊(kuai)，焯燙3分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)，用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖凈(jing)鴨塊(kuai)表面的(de)(de)浮沫。焯燙鴨塊(kuai)的(de)(de)水(shui)倒掉不用(yong)(yong)。

（4）將鍋洗凈(jing)倒入(ru)清(qing)水，放入(ru)鴨塊(kuai)，冬瓜塊(kuai)，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮(pi)，大火(huo)加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后如再有浮沫(mo)，用(yong)(yong)勺子撇干凈(jing)后蓋上蓋子，用(yong)(yong)中小(xiao)火(huo)煲2個小(xiao)時即可。食用(yong)(yong)前(qian)調入(ru)鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干貝、小蔥(cong)、鹽、香油、醬(jiang)油、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用溫水(shui)泡軟備用。

（2）土雞(ji)蛋打散，放入少許鹽，1小(xiao)勺(shao)料酒攪(jiao)勻。

（3）把泡過干貝的湯水(shui)和(he)開水(shui)調(diao)勻后，倒入(ru)蛋液里。

（4）過篩三次。

（5）在(zai)蛋液里加入撕成絲的干(gan)貝。

（6）蓋(gai)上(shang)保鮮(xian)罩，放入盛有開水的蒸(zheng)鍋里，大火(huo)蒸(zheng)12分鐘。

（7）在蛋羹上撒(sa)上蔥花(hua)，淋(lin)上少許醬油，再滴(di)幾滴(di)香油即可。

5、爆炒干貝

食(shi)材：干(gan)貝適量(liang)、油適量(liang)、青紅椒適量(liang)、姜蒜(suan)適量(liang)、鹽、料酒、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)。

做法：

（1）首先將干貝提前用(yong)清水浸泡1-2小時，確保干貝軟(ruan)透(tou)。

（2）蔥姜蒜切末備用，將(jiang)油熱鍋熱后放入干貝煸(bian)炒至(zhi)表面微黃。

（3）加(jia)入蔥姜蒜末翻炒出香(xiang)味(wei)，最后可以根據個人口味(wei)加(jia)入鹽、胡椒(jiao)粉或雞精(jing)即可。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白(bai)菜(cai)葉、干香菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)用清(qing)洗(xi)沖干(gan)凈，放入(ru)碗中，倒入(ru)黃(huang)酒和水浸過干(gan)貝(bei)，放入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)1小時。

（2）干香菇洗(xi)(xi)凈，入水(shui)(shui)泡發后，撈出(chu)擠干水(shui)(shui)分切成(cheng)塊，香菇水(shui)(shui)待用，白菜洗(xi)(xi)凈撕成(cheng)片。

（3）蒸好的干貝(bei)取出，撕開，泡干貝(bei)的湯待用。

（4）鍋中倒油燒(shao)熱，下香(xiang)菇塊翻炒2分鐘。

（5）倒入(ru)白菜，翻炒幾下，將香菇(gu)水(shui)和干貝湯(tang)倒入(ru)，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜一(yi)會(hui)。

（6）待白菜軟塌下來，倒(dao)入干(gan)貝(bei)絲略燉一下，最后調入鹽，拌(ban)勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根、海鮮(xian)醬油(you)0.25小匙、蠔(hao)油(you)0.125小匙、水。

做法：

（1）干貝用(yong)水清凈后(hou)，用(yong)開水泡(pao)1個小時；蔥(cong)切成(cheng)末(mo)。

（2）豆腐洗凈后用(yong)刀切(qie)成大片碼放到盤(pan)內。

（3）泡好的(de)干貝用刀切成碎末，撒到切好的(de)豆腐上。

（4）海(hai)鮮(xian)醬油(you)與蠔(hao)油(you)混合后，加3~4勺(shao)泡過(guo)干貝的(de)水調勻，澆到豆腐(fu)上(shang)。

（5）開(kai)鍋后(hou)，上鍋蒸10分鐘取出(chu)，最后(hou)撒上蔥花即可(ke)。