一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是(shi)從扇(shan)(shan)貝(bei)身上取下來的(de)(de)，是(shi)扇(shan)(shan)貝(bei)的(de)(de)干(gan)制品。干(gan)貝(bei)又(you)名(ming)江(jiang)瑤柱(zhu)、扇(shan)(shan)貝(bei)柱(zhu)等(deng)，是(shi)用扇(shan)(shan)貝(bei)的(de)(de)閉殼肌(ji)制成的(de)(de)。但并不(bu)是(shi)所(suo)有的(de)(de)扇(shan)(shan)貝(bei)“閉殼肌(ji)”都(dou)能成為中藥干(gan)貝(bei)，一(yi)般(ban)選用三種扇(shan)(shan)貝(bei)，分別是(shi)櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)、華貴櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)和花鵲櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)。

櫛孔(kong)扇貝又(you)叫做海(hai)扇、干貝蛤(ha)，分(fen)布在渤海(hai)和(he)黃海(hai)等(deng)地(di)，有野生也有人(ren)工(gong)養殖品；華貴櫛孔(kong)扇貝和(he)花(hua)鵲(que)櫛孔(kong)扇貝多分(fen)布在南(nan)海(hai)，前者(zhe)較為稀少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱制成，貝柱就是扇貝里(li)面一塊(kuai)比(bi)較(jiao)硬(ying)的、圓柱狀的肉，肉質比(bi)較(jiao)緊(jin)密，有彈性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種常見而不易(yi)得之物。之所以說干貝常見(jian)而說它不(bu)(bu)易(yi)得(de)，是(shi)因為干(gan)貝入藥的(de)部(bu)分并不(bu)(bu)是(shi)全部(bu)的(de)肉，而是(shi)扇(shan)貝的(de)閉(bi)殼(ke)肌，也(ye)就(jiu)是(shi)吃扇(shan)貝時不(bu)(bu)易(yi)取(qu)下的(de)白色肉柱，一般緊緊的(de)黏在(zai)貝殼(ke)上，需(xu)要(yao)小心的(de)刮下，所以(yi)獲取(qu)不(bu)(bu)易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也具有非常(chang)高的營養(yang)(yang)價值，里面富含氨基酸、蛋白質、核黃素、鈣、鐵等營養(yang)(yang)物(wu)質，經(jing)常(chang)食用對身體是有一定好處的。在食用扇(shan)貝的時候，不(bu)建議直接烹(peng)飪，最好用溫水(shui)泡發(fa)或(huo)者先隔水(shui)蒸(zheng)軟，再進行烹(peng)飪。