一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是從扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)身上(shang)取下來的(de)，是扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)干(gan)制品。干(gan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)又名江瑤柱(zhu)、扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)柱(zhu)等，是用扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)閉(bi)殼肌制成的(de)。但并(bing)不是所有的(de)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)“閉(bi)殼肌”都能(neng)成為(wei)中(zhong)藥干(gan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)，一般(ban)選用三種(zhong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)，分別是櫛(zhi)孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)、華貴櫛(zhi)孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)和花鵲櫛(zhi)孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)。

櫛(zhi)孔(kong)扇貝又叫做海(hai)扇、干貝蛤，分布在(zai)渤海(hai)和黃海(hai)等(deng)地，有(you)(you)野生也有(you)(you)人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)品；華(hua)貴櫛(zhi)孔(kong)扇貝和花鵲(que)櫛(zhi)孔(kong)扇貝多分布在(zai)南海(hai)，前者(zhe)較為稀(xi)少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱(zhu)制成，貝柱就是扇(shan)貝里面一塊比(bi)較(jiao)硬的(de)、圓柱狀的(de)肉，肉質(zhi)比(bi)較(jiao)緊密(mi)，有(you)彈性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種常見而不易(yi)得之(zhi)物。之(zhi)所以說干(gan)貝常見(jian)而(er)說它不(bu)易(yi)得，是(shi)因為干貝入藥的(de)部分并不(bu)是(shi)全部的(de)肉，而(er)是(shi)扇(shan)貝的(de)閉殼肌，也就是(shi)吃扇(shan)貝時不(bu)易(yi)取(qu)(qu)下(xia)的(de)白色肉柱，一般緊緊的(de)黏在貝殼上，需要小(xiao)心的(de)刮下(xia)，所以(yi)獲取(qu)(qu)不(bu)易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也(ye)具有非(fei)常高的營養價值，里面富含氨基酸(suan)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、核黃素、鈣、鐵等營養物(wu)質(zhi)(zhi)，經常食用對(dui)身體是有一定(ding)好處的。在食用扇貝的時候，不(bu)建(jian)議直接烹飪(ren)，最好用溫水泡發或者先隔水蒸軟，再進行烹飪(ren)。