一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃(chi)之(zhi)前需要(yao)(yao)泡(pao)(pao)發(fa)(fa)。干貝(bei)是(shi)將扇(shan)貝(bei)曬干制作而成(cheng)的，可以用來煮(zhu)粥(zhou)、煲湯、蒸蛋等(deng)等(deng)。在食用干貝(bei)前要(yao)(yao)先泡(pao)(pao)發(fa)(fa)，如果泡(pao)(pao)發(fa)(fa)的不好很(hen)容易影響干貝(bei)的口感(gan)，煮(zhu)出來的干貝(bei)會很(hen)硬。

干(gan)(gan)(gan)貝在泡發時也是有一些(xie)小技(ji)巧的，可(ke)以用(yong)水(shui)直接浸泡，或者(zhe)用(yong)料酒或蔥(cong)姜(jiang)水(shui)泡發。干(gan)(gan)(gan)貝用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)去(qu)表面(mian)的雜質，放入(ru)容(rong)器(qi)(qi)中，倒入(ru)料酒，再放入(ru)姜(jiang)片和蔥(cong)段。再倒入(ru)沒過干(gan)(gan)(gan)貝的清(qing)水(shui)，在容(rong)器(qi)(qi)表面(mian)覆上(shang)保(bao)鮮膜。在蒸鍋上(shang)氣后，將容(rong)器(qi)(qi)放入(ru)，蒸制(zhi)15-20分(fen)鐘即可(ke)。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干(gan)貝(bei)(bei)在(zai)烹(peng)調入菜前，應(ying)提前用溫(wen)水(shui)(shui)浸(jin)泡，待泡到可(ke)以(yi)(yi)用手指輕輕地捏開的時候，表明已(yi)經泡發了(le)，可(ke)以(yi)(yi)用來做菜了(le)。需(xu)要注(zhu)意的是(shi)干(gan)貝(bei)(bei)泡發后會吸水(shui)(shui)膨脹，像(xiang)木耳一樣吸水(shui)(shui)后變的好(hao)多，所以(yi)(yi)干(gan)貝(bei)(bei)一次(ci)性不(bu)能泡發太多，以(yi)(yi)免泡多了(le)吃(chi)不(bu)完，造成浪費。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍(dong)，然后再(zai)進行(xing)烹飪。