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臘貨菜譜知識大講堂
臘肉怎么腌制 臘肉怎么炒好吃又簡單
臘肉是中國腌肉的一種，一般由新鮮的帶皮五花肉制成。臘肉在中國南北均有出產，因產地、加工方法等的不同而各具特色。臘肉不僅好吃，營養價值也比較高，但是也需要注意臘肉的食用禁忌。那么什么地方的臘肉好吃？臘肉怎么做好吃？下面maigoo網編輯為大家詳細介紹臘肉知識百科，一起來了解一下吧！
臘肉 食材
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湘西臘肉怎么做好吃 五種經典的湖南臘肉的做法
湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。湘西臘肉的做法是冬至后至立春前用鹽椒粉對豬肉進行腌漬，然后進行熏烘加工，要想做好湘西臘肉，在選材、腌制方式、熏制方式方面都有講究，好的湘西臘肉以色澤層次分明有光澤為宜。湖南臘肉的做法多種多樣，下面為大家介紹大蒜葉炒臘肉等五種經典做法，一起來看看吧！
臘肉 湖南省
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臘腸的做法大全 臘腸怎么做好吃
臘腸是一種常見的肉類制品，是將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，用來炒菜味道也很好，日常生活中很多家庭都會自制或買一些臘腸回來做菜，臘腸的家常做法也很多，例如臘腸飯、紅薯臘腸西蘭花比薩、香炒臘腸和荷蘭豆炒臘腸等，下面為大家介紹這類臘腸家常菜的具體做法，一起來看看吧。
臘腸 食材
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臘腸炒什么菜好吃 炒臘腸之前先要給臘腸焯水嗎
臘腸又叫香腸，是一種十分常見的食物，很多人家都喜歡在過年前灌臘腸，作為過年的年貨。臘腸的做法有很多，常見的就是炒臘腸，臘腸可以和烏冬面、蘆蒿、白菜、辣椒、芥蘭菜等食材一起炒著吃，味道都很不錯。在炒臘腸的時候，很多朋友都不知道要不要獻給臘腸焯水，其實要不要焯水主要看是什么臘腸，生臘腸、熏干臘腸一般會焯水，超市買的即食臘腸則不需要。下面一起來了解一下炒臘腸的做法吧。
臘腸 方便速食品
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臘腸飯怎么做好吃又簡單 臘腸燜飯電飯鍋做法
臘腸飯是一道制作簡單又美味可口的佳肴，將處理好的臘腸、鹽、糖、料酒等配料加上大米放入電飯鍋中煮飯，等待煮好之后用鍋鏟攪拌一下，再燜個幾分鐘即可，如果有條件可以用荷葉包裹臘腸飯吃，這是比較簡單的臘腸飯的做法，如果不嫌麻煩也可以制作臘腸炒飯，下面為大家提供了幾種臘腸炒飯的做法，一起來了解一下吧！
臘腸 電飯鍋
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臘肉燜飯怎么做好吃 臘肉飯的做法大全
臘肉飯香甜美味，制作簡便，是許多人的心頭愛，尤其是臘肉燜飯，做法特別簡單，處理好食材后放入電飯煲中煮熟即可，又稱懶人臘肉飯，還可以根據自己的喜好添加西紅柿、豌豆、玉米等配料。除了臘肉燜飯以外，常見的臘肉飯的做法還有臘肉煲仔飯、臘肉糯米飯等，這些食物都可以在家烹飪出來，下面為大家提供了臘肉飯的做法，一起來了解一下吧！
臘肉 名菜/菜譜食譜
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臘牛肉夾饃怎么做好吃 臘牛肉夾饃的歷史由來
臘牛肉夾饃是陜西西安最具特色風味的清真小吃，常見于清真胡辣湯館和回民街，臘牛肉紅亮軟爛，讓人滿口生香，坨坨饃餅面潔白，紋路金黃，勁道綿軟具有很強的飽腹感。那么臘牛肉夾饃怎么做好吃？臘牛肉夾饃的歷史由來是什么？下面一起來詳細了解一下臘牛肉夾饃的相關內容吧。
肉夾饃 牛肉
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臘味合蒸的家常做法大全 臘味合蒸要蒸多久
臘味合蒸是一道有名的湘菜，憑借臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩的特點深受喜愛，它的做法也很簡單，將臘豬肉、臘雞、臘魚等食材處理好后，放在大碗里，加適量配菜，放入蒸鍋中蒸熟即可，具體要蒸多長時間要看臘味食材的搭配，一般在15-30分鐘左右不等。下面為大家介紹臘味合蒸的做法，一起來看看吧。
臘肉 美食DIY
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廣式臘腸是甜的還是咸的 廣式臘腸的做法和配方
廣式臘腸是廣東地區比較流行的一種臘腸，包括生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸等幾十種，由于制作時會加入較多的蔗糖和酒，因此廣式臘腸的味道是偏甜的，咸中帶甜，風味獨特，很多人喜歡吃。制作廣式臘腸的方法并不難，配方是豬肉、精鹽、白糖、醬油和白酒，具體比例可以按照自己的口味喜好調整，下面為大家介紹廣式臘腸的做法竅門，一起來看看吧。
臘腸 粵菜
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蒸臘腸的做法大全 小臘腸蒸多久可以吃
臘腸蒸著吃美味又簡單，蒸臘腸時，將臘腸清洗干凈，切成段或直接放入盤子里，再放在電飯煲的蒸屜或蒸鍋里蒸熟即可，一般蒸熟的時間要看臘腸本身，大概15-20分鐘左右能蒸熟，高壓鍋蒸的話時間更短一些，氣密后6-8分鐘即可。蒸臘腸的時候，可以先切再蒸，也可以先蒸再切，先切再蒸的話沒那么油膩，比較健康。下面一起來了解一下蒸臘腸的做法吧。
臘腸 美食DIY
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廣式臘腸煲仔飯的家常做法 臘腸煲仔飯的臘腸要先煮熟或蒸熟嗎
煲仔飯可以用很多食材做，其中比較常見的就是臘腸煲仔飯，將大米淘洗、浸泡后放入涂油的砂鍋中，碼上臘腸，開中大火煮開，然后沿鍋邊淋入少量食用油，轉小火，蓋上鍋蓋燜到米飯成熟時關火，再燜一會兒，澆上調好的料汁和焯燙的青菜就可以吃了。臘腸煲仔飯可以把臘腸和米飯一起放入砂鍋，也可以等米飯收干水再下臘腸，主要看自己的口味，不管哪種，都不需要事先煮熟或蒸熟臘腸。下面一起來了解一下臘腸煲仔飯的做法吧。
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臘肉炒什么好吃 炒臘肉需要焯水嗎
臘肉很多人都愛吃，它的吃法也比較多，常見的就是和其他配菜一起炒著吃，炒臘肉時可以搭配的配菜眾多，包括青椒、蒜苔、蒜苗、秋葵、冬筍、荷蘭豆、杏鮑菇等等，實在嫌麻煩，臘肉炒飯也是不錯的選擇。炒臘肉的時候要注意，臘肉不宜直接下鍋炒，切好后要焯一遍水，一是去除表面的灰塵，二來也可以讓臘肉的味道更好。下面一起來了解一下臘肉炒什么配菜好吃吧。
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煙熏臘肉怎么清洗干凈 煙熏肉怎么做好吃
煙熏肉，顧名思義就是煙熏制成的肉類食材，煙熏制品的種類有熏腿、熏豬肋肉、熏魚、熏腸制品。煙熏肉制品熏制方法有很多，常見的有冷熏法、溫熏法、焙熏法、間接煙熏法等，還有液熏法和電熏法。煙熏肉需要經過清洗才能作為食材食用，清洗步驟分為干刷塵、火烤皮、刮肉皮等六步。煙熏肉本身就已經非常美味了，搭配青椒等簡便的食材翻炒就是一道佳肴，下面來了解一下煙熏肉怎么做吧！
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臘腸的吃法大全 小臘腸可以直接吃么
臘腸很多人都愛吃，它的吃法也是比較多的，常見的有炒菜吃、蒸著吃、配飯吃、配粥吃、做火鍋等，不同吃法下臘腸的風味也有所不同，可以根據自己的喜好選擇。臘腸一般是不直接吃的，一來許多臘腸是生的，直接吃對身體有害，二來即使是熟的香腸，直接吃也太咸了，不如炒菜吃好吃。另外還要注意，臘腸的熱量、脂肪含量、鹽分較高，不宜多吃。下面一起來了解一下臘腸的吃法吧。
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燒臘飯怎么做好吃 廣東燒臘飯的做法
燒臘飯是廣東特有的一種美食，現在全國各地都遍布著燒臘飯鋪。燒臘飯常見的有叉燒飯、油雞飯、燒鴨燒鵝飯、雙拼等，燒臘飯怎么做好吃？燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品，廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種。下面就來學習下廣東燒臘飯的做法。
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廣式臘肉的做法步驟 廣式臘肉怎么吃 廣式臘腸如何保存
廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬于粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。廣式臘肉的做法是選用不帶奶脯的肋條肉，經過腌制、烘焙兩道工藝制作完成。廣式臘肉的吃法多樣，可以和青豆、芋頭等食材一同烹制。廣式臘腸保存十分方便，短期貯存放在通風處或冰箱即可，長期儲存可把香腸裝進較深的缸里。下面來了解一下廣式臘肉吧！
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