一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金針菇和紅(hong)油金針菇兩者主要(yao)是口味上的區別：

1、紅油金針菇，大家都知道金針(zhen)菇是(shi)我(wo)(wo)們很喜歡(huan)吃的一種菌菇，我(wo)(wo)們勤勞智慧的勞動人(ren)民又把這(zhe)美味經過自己(ji)的巧手做(zuo)出更加美味的美食——紅油金針(zhen)菇。香辣的紅油，配上清(qing)脆的金針(zhen)菇，吃上一口就是(shi)享受，不光我(wo)(wo)們喜歡(huan)，老(lao)外(wai)吃了都豎(shu)大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質(zhi)金(jin)針菇，搭配(pei)十(shi)多種上等香(xiang)料制作而成，香(xiang)味四(si)溢，根根脆爽(shuang)，鮮(xian)美(mei)無比，看著就想吃。既可(ke)以(yi)下飯菜(cai)，還可(ke)以(yi)做零食(shi)，是開胃健脾(pi)的佳品。吃貨的致命誘惑(huo)，根本停(ting)不下來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣呢？

一(yi)般(ban)來說，紅(hong)(hong)油(you)的制作(zuo)是以菜籽油(you)，一(yi)定(ding)比例的辣椒，一(yi)定(ding)數量(liang)的香(xiang)料混合一(yi)起煉制而成，這種紅(hong)(hong)油(you)，渣子很(hen)少，辣味(wei)很(hen)輕，辣味(wei)會低于(yu)香(xiang)辣口味(wei)，因此，不太能(neng)吃辣的可(ke)以考慮紅(hong)(hong)油(you)金針(zhen)菇(gu)。

三、紅油金針菇的做法

原(yuan)料：金針菇、紅油(you)、花(hua)椒、麻(ma)椒、香油(you)、藤椒油(you)、鹽、辣椒粉(fen)、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖(chong)涼，也(ye)可(ke)以放涼。

3、擠干水分(fen)，置(zhi)于拌盆(pen)備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于研磨(mo)瓶。

5、直接(jie)磨(mo)出(chu)倒在拌盆。

6、紅油是用來上(shang)色的，它并(bing)不(bu)十分辣(la)，用那種(zhong)制(zhi)作辣(la)白(bai)菜的辣(la)椒(jiao)粉來制(zhi)作紅油就會只紅不(bu)辣(la)，往拌(ban)盆放時(shi)多舀(yao)油。

7、因(yin)為不太辣(la)(la)所(suo)以一定要放(fang)些辣(la)(la)椒粉(fen)補充辣(la)(la)味，倒入香油，藤(teng)椒油（也可以用麻(ma)油反正(zheng)就是增加麻(ma)味）。

8、加(jia)適量鹽和糖。

9、戴上(shang)手(shou)套(tao)抓(zhua)拌(ban)均(jun)勻。

10、放于密封(feng)盒或者蓋上保鮮膜(mo)，置于冰箱第(di)二天(tian)吃剛好入味，立刻就吃也可(ke)以。