一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金(jin)針菇(gu)和紅油金(jin)針菇(gu)兩者主(zhu)要是口味(wei)上的區別(bie)：

1、紅油金針菇，大(da)家(jia)都知道(dao)金針(zhen)菇(gu)是(shi)我們(men)很喜(xi)(xi)歡(huan)吃的(de)一(yi)(yi)種菌菇(gu)，我們(men)勤(qin)勞智慧的(de)勞動人民又把這美(mei)(mei)味(wei)經過自己(ji)的(de)巧手做(zuo)出(chu)更(geng)加(jia)美(mei)(mei)味(wei)的(de)美(mei)(mei)食——紅(hong)油(you)金針(zhen)菇(gu)。香(xiang)辣(la)的(de)紅(hong)油(you)，配(pei)上清(qing)脆的(de)金針(zhen)菇(gu)，吃上一(yi)(yi)口就是(shi)享受(shou)，不光(guang)我們(men)喜(xi)(xi)歡(huan)，老外吃了都豎大(da)拇指！

2、香辣金針菇，精選(xuan)優質金針菇，搭配十(shi)多種上等香料制作而成，香味四溢，根根脆爽，鮮美(mei)無比，看著就(jiu)想吃。既可(ke)以(yi)下(xia)飯(fan)菜，還(huan)可(ke)以(yi)做零食，是開(kai)胃健脾的佳品。吃貨的致命誘(you)惑，根本停不下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油(you)金針菇哪個辣呢？

一(yi)般來說(shuo)，紅(hong)油(you)的(de)(de)制作是以(yi)菜籽油(you)，一(yi)定比(bi)例的(de)(de)辣椒，一(yi)定數量的(de)(de)香(xiang)料混合(he)一(yi)起煉制而成，這種(zhong)紅(hong)油(you)，渣子很少，辣味(wei)很輕，辣味(wei)會低于香(xiang)辣口味(wei)，因此，不太能(neng)吃辣的(de)(de)可以(yi)考慮紅(hong)油(you)金(jin)針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料(liao)：金針菇、紅油、花椒、麻(ma)椒、香油、藤椒油、鹽、辣椒粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也可以(yi)放涼。

3、擠(ji)干水分，置(zhi)于拌盆備用。

4、5粒(li)花椒，5粒(li)麻椒置于研磨(mo)瓶。

5、直接磨出(chu)倒(dao)在拌盆。

6、紅油是用來上(shang)色的，它并不(bu)十分辣，用那種(zhong)制(zhi)作辣白(bai)菜的辣椒粉來制(zhi)作紅油就會只紅不(bu)辣，往拌(ban)盆放(fang)時多舀(yao)油。

7、因為不太辣所(suo)以(yi)一定要放(fang)些(xie)辣椒粉補充辣味(wei)，倒入香油(you)，藤椒油(you)（也可(ke)以(yi)用麻油(you)反正就是增加麻味(wei)）。

8、加適(shi)量(liang)鹽和糖。

9、戴上(shang)手套(tao)抓(zhua)拌均勻。

10、放(fang)于密封盒或者蓋上保鮮膜，置于冰箱第二天吃剛好入味，立刻就吃也可以。