一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金(jin)(jin)針(zhen)菇和紅油(you)金(jin)(jin)針(zhen)菇兩(liang)者(zhe)主要是(shi)口味上的(de)區(qu)別：

1、紅油金針菇，大家都知道金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)是(shi)我(wo)們(men)很(hen)喜歡吃(chi)(chi)的(de)一種(zhong)菌菇(gu)(gu)，我(wo)們(men)勤勞智(zhi)慧(hui)的(de)勞動人民(min)又(you)把這美(mei)味(wei)經過自己的(de)巧手做出更加(jia)美(mei)味(wei)的(de)美(mei)食——紅油金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)。香辣的(de)紅油，配(pei)上(shang)清(qing)脆的(de)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)，吃(chi)(chi)上(shang)一口就是(shi)享受(shou)，不光(guang)我(wo)們(men)喜歡，老外吃(chi)(chi)了都豎(shu)大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質金(jin)針菇，搭配十(shi)多種(zhong)上等香(xiang)料制作而成，香(xiang)味四(si)溢，根根脆爽(shuang)，鮮(xian)美無比，看著(zhu)就想吃。既可(ke)以(yi)下飯菜(cai)，還可(ke)以(yi)做(zuo)零食，是開胃健脾的(de)佳品。吃貨的(de)致命(ming)誘惑，根本停不下來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金(jin)針菇哪個辣(la)呢？

一般(ban)來說，紅(hong)油(you)的制作(zuo)是以(yi)菜籽油(you)，一定比例(li)的辣(la)(la)椒，一定數(shu)量的香(xiang)料(liao)混合(he)一起(qi)煉制而成，這種紅(hong)油(you)，渣子(zi)很少，辣(la)(la)味很輕，辣(la)(la)味會低于香(xiang)辣(la)(la)口味，因此，不太能(neng)吃辣(la)(la)的可(ke)以(yi)考慮紅(hong)油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅油、花椒(jiao)、麻椒(jiao)、香油、藤(teng)椒(jiao)油、鹽(yan)、辣椒(jiao)粉、糖(tang)。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也可以放涼。

3、擠干水(shui)分，置于拌盆(pen)備用(yong)。

4、5粒花椒(jiao)，5粒麻椒(jiao)置于研磨瓶(ping)。

5、直接(jie)磨出倒在(zai)拌盆。

6、紅油(you)是(shi)用(yong)來(lai)(lai)上(shang)色的，它并不(bu)十分辣(la)，用(yong)那種制(zhi)作辣(la)白菜的辣(la)椒(jiao)粉來(lai)(lai)制(zhi)作紅油(you)就(jiu)會(hui)只紅不(bu)辣(la)，往拌盆放時(shi)多舀油(you)。

7、因為(wei)不(bu)太(tai)辣所(suo)以一定要放些辣椒粉補充辣味(wei)，倒入香(xiang)油(you)，藤椒油(you)（也可以用(yong)麻油(you)反正(zheng)就是增(zeng)加麻味(wei)）。

8、加適量鹽(yan)和糖。

9、戴上手套抓拌均勻(yun)。

10、放于(yu)密封盒或者(zhe)蓋上保(bao)鮮膜，置于(yu)冰(bing)箱第二天吃(chi)剛好(hao)入味(wei)，立刻(ke)就吃(chi)也可(ke)以。