一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金(jin)針(zhen)菇和紅(hong)油(you)金(jin)針(zhen)菇兩者主(zhu)要(yao)是口(kou)味上的區別(bie)：

1、紅油金針菇，大家都(dou)知道金針(zhen)菇(gu)(gu)是我們(men)很喜(xi)歡吃的一(yi)種(zhong)菌菇(gu)(gu)，我們(men)勤勞(lao)智慧的勞(lao)動人(ren)民又把這美味經(jing)過自(zi)己的巧手做(zuo)出更加美味的美食——紅(hong)油(you)(you)金針(zhen)菇(gu)(gu)。香辣的紅(hong)油(you)(you)，配上清脆的金針(zhen)菇(gu)(gu)，吃上一(yi)口就是享受，不(bu)光我們(men)喜(xi)歡，老外吃了都(dou)豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選(xuan)優質金針菇，搭配(pei)十多種上(shang)等香(xiang)料制作而成，香(xiang)味四溢，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美無比，看著就想吃(chi)(chi)。既可(ke)(ke)以下飯(fan)菜(cai)，還可(ke)(ke)以做零食(shi)，是開胃健脾的佳品。吃(chi)(chi)貨的致命誘惑，根(gen)本停(ting)不下來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金針菇哪(na)個(ge)辣呢？

一(yi)般來說，紅油(you)的(de)制(zhi)作是以菜(cai)籽油(you)，一(yi)定比(bi)例的(de)辣(la)(la)椒，一(yi)定數(shu)量的(de)香料混合一(yi)起煉制(zhi)而成，這種(zhong)紅油(you)，渣子(zi)很(hen)少，辣(la)(la)味(wei)很(hen)輕，辣(la)(la)味(wei)會低于香辣(la)(la)口味(wei)，因此，不太能吃辣(la)(la)的(de)可以考慮(lv)紅油(you)金(jin)針菇(gu)。

三、紅油金針菇的做法

原(yuan)料：金針(zhen)菇、紅油(you)(you)(you)、花椒(jiao)(jiao)、麻椒(jiao)(jiao)、香(xiang)油(you)(you)(you)、藤(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)、鹽(yan)、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼(liang)，也可以放涼(liang)。

3、擠干水分，置于拌盆備用(yong)。

4、5粒花椒，5粒麻(ma)椒置于研磨(mo)瓶。

5、直接磨出倒在拌盆(pen)。

6、紅油是用(yong)來上(shang)色的，它并不十(shi)分辣，用(yong)那種制(zhi)作辣白(bai)菜的辣椒粉來制(zhi)作紅油就會只紅不辣，往(wang)拌(ban)盆放時多(duo)舀油。

7、因為不(bu)太辣(la)所(suo)以一定要放些(xie)辣(la)椒(jiao)粉補(bu)充(chong)辣(la)味，倒入香油，藤(teng)椒(jiao)油（也可(ke)以用麻油反(fan)正就是增加麻味）。

8、加(jia)適(shi)量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均(jun)勻(yun)。

10、放(fang)于密(mi)封盒或(huo)者蓋上保鮮(xian)膜，置(zhi)于冰箱第(di)二天吃剛好入(ru)味(wei)，立刻就吃也可以。