一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣(la)金(jin)針菇和紅油(you)金(jin)針菇兩者主要(yao)是口味上的區(qu)別：

1、紅油金針菇，大(da)家都(dou)(dou)知道金(jin)(jin)針(zhen)菇是(shi)我(wo)們很喜(xi)歡(huan)吃(chi)的(de)一種菌菇，我(wo)們勤(qin)勞智(zhi)慧的(de)勞動(dong)人民又把這(zhe)美(mei)味經過(guo)自己的(de)巧手做出更加美(mei)味的(de)美(mei)食——紅油金(jin)(jin)針(zhen)菇。香辣的(de)紅油，配上清(qing)脆的(de)金(jin)(jin)針(zhen)菇，吃(chi)上一口就是(shi)享受，不光我(wo)們喜(xi)歡(huan)，老外吃(chi)了都(dou)(dou)豎大(da)拇指！

2、香辣金針菇，精選(xuan)優質(zhi)金針菇，搭配十多種上(shang)等香(xiang)料制作而成，香(xiang)味四溢，根根脆爽，鮮美(mei)無比(bi)，看著就想(xiang)吃(chi)(chi)。既可以(yi)下飯(fan)菜，還可以(yi)做零食，是開胃(wei)健脾的(de)佳品(pin)。吃(chi)(chi)貨的(de)致命(ming)誘(you)惑，根本停不(bu)下來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油(you)金針菇哪(na)個(ge)辣呢？

一(yi)般來說(shuo)，紅油(you)的(de)制作是(shi)以菜籽(zi)油(you)，一(yi)定比(bi)例的(de)辣(la)(la)椒(jiao)，一(yi)定數量的(de)香料混合一(yi)起(qi)煉制而(er)成，這種(zhong)紅油(you)，渣子很少，辣(la)(la)味很輕，辣(la)(la)味會低于香辣(la)(la)口味，因此，不太能吃辣(la)(la)的(de)可以考(kao)慮紅油(you)金(jin)針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金(jin)針(zhen)菇、紅油、花椒、麻椒、香油、藤椒油、鹽、辣椒粉(fen)、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也可以放涼。

3、擠干水分(fen)，置(zhi)于拌(ban)盆備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置(zhi)于研磨瓶。

5、直接磨出倒(dao)在(zai)拌盆。

6、紅油是(shi)用來上色的，它并不十分(fen)辣(la)，用那種制(zhi)作辣(la)白菜的辣(la)椒粉(fen)來制(zhi)作紅油就會只紅不辣(la)，往拌(ban)盆放時多舀油。

7、因為不太辣(la)所以一定要(yao)放(fang)些辣(la)椒粉補充辣(la)味，倒入香油，藤椒油（也可以用麻油反正(zheng)就(jiu)是增加(jia)麻味）。

8、加適(shi)量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均勻。

10、放于密封盒或者蓋上保鮮膜，置于冰箱(xiang)第二天吃剛好入味，立(li)刻就(jiu)吃也可以。