茼蒿的功效與作用

1、豐富的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)和(he)(he)礦物質：茼蒿富含維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)K和(he)(he)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B群(qun)，如葉(xie)酸、核黃素(su)(su)和(he)(he)煙(yan)酸。此外，它還含有礦物質如鈣、鐵、鎂和(he)(he)鉀等。

2、抗(kang)氧化作用(yong)：茼(tong)蒿中含有抗(kang)氧化劑，如維生(sheng)素(su)C和β-胡蘿卜素(su)，有助(zhu)于中和自由基，減少氧化損(sun)傷，保護細(xi)胞健(jian)康。

3、促進消化：茼蒿富含膳食(shi)纖維，有助于促進消化系統的健康，減少(shao)便秘，并幫助控(kong)制血糖水平。

4、可能有抗(kang)炎(yan)作(zuo)(zuo)用：茼蒿中的一(yi)些化合物被(bei)認為具有抗(kang)炎(yan)作(zuo)(zuo)用，可能有助于減輕(qing)炎(yan)癥和疼痛。

5、可(ke)能有降(jiang)膽固醇作用(yong)：一(yi)些研究表明(ming)，茼蒿中的(de)一(yi)些植物(wu)化合物(wu)可(ke)能有助于(yu)降(jiang)低膽固醇水平，從(cong)而(er)有益于(yu)心臟健康。

6、低(di)卡路里(li)：茼蒿(hao)通(tong)常是低(di)卡路里(li)的(de)(de)食物，適合追(zhui)求控制體重或(huo)減肥(fei)的(de)(de)人。

7、抗(kang)菌作用：茼蒿被傳統上用作藥(yao)用植物，有時被認為具有抗(kang)菌和抗(kang)病(bing)毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)蓉茼蒿：將茼蒿切段(duan)，與(yu)蒜(suan)蓉一起炒制。蒜(suan)蓉的香味與(yu)茼蒿的清爽口感(gan)相互襯托。

姜蒜(suan)茼蒿：類似于蒜(suan)蓉(rong)茼蒿，但在(zai)蒜(suan)蓉(rong)中加入(ru)姜片，增(zeng)添了一種獨特的香(xiang)味。

茼蒿炒(chao)蝦仁：茼蒿與蝦仁一起炒(chao)制，增加了(le)蛋白質(zhi)的攝入，口感豐富。

茼蒿炒肉(rou)(rou)片(pian)：茼蒿與瘦肉(rou)(rou)片(pian)一(yi)起炒制，增加了菜(cai)肴的風(feng)味和蛋白質(zhi)。

茼(tong)(tong)蒿炒豆(dou)腐：將(jiang)茼(tong)(tong)蒿與(yu)豆(dou)腐一起炒制，形(xing)成一道健康的素菜。

茼蒿炒(chao)蘑菇：茼蒿與(yu)蘑菇一起炒(chao)制，增加(jia)了菜肴的口感(gan)層次感(gan)和(he)風味(wei)。

茼蒿(hao)拌涼(liang)(liang)粉：茼蒿(hao)可(ke)以切絲(si)或(huo)切段，與涼(liang)(liang)粉一起拌食，加入適量(liang)的醬油、醋和調味料。

茼(tong)蒿炒臘(la)肉(rou)：茼(tong)蒿與臘(la)肉(rou)一起炒制(zhi)，臘(la)肉(rou)的咸味(wei)與茼(tong)蒿的清爽相互搭配。

茼(tong)蒿炒蠔菇：茼(tong)蒿與(yu)蠔菇一(yi)起炒制，形成一(yi)道美味的(de)炒菜。

茼蒿炒(chao)黑木(mu)耳(er)：茼蒿與黑木(mu)耳(er)一起炒(chao)制(zhi)，增(zeng)加了(le)食材的層次感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好洗凈(jing)，切(qie)段待(dai)用。

2、油(you)熱(re)爆香花椒(jiao)蔥(cong)碎(sui)。

3、先(xian)放入茼蒿莖翻炒。

4、莖翻(fan)炒(chao)(chao)變色后加(jia)入(ru)茼蒿(hao)葉翻(fan)炒(chao)(chao)。

5、加(jia)入鹽(yan)，雞精，胡椒(jiao)粉翻炒。

6、翻(fan)炒均勻裝盤即可。

做法(fa)二：涼拌(ban)茼蒿

茼(tong)蒿摘(zhai)好洗(xi)凈，在淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡一會，以徹(che)底(di)洗(xi)凈，撈出瀝干水(shui)分，加入切碎的朝天(tian)椒和鹽、糖(tang)、生抽、醋拌勻，最后加香(xiang)油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大(da)米提前泡半小(xiao)時左右，瀝干水分(fen)加(jia)入(ru)一小(xiao)勺食(shi)用油拌勻(yun)。

3、鍋里加水，是大米(mi)的(de)8-10倍，水燒開后加入處理(li)好的(de)大米(mi)。

4、用勺(shao)子順時針(zhen)攪拌5分鐘左右。

5、關小火，虛掩鍋蓋，燜(men)煮(zhu)30分鐘左右。茼蒿洗凈(jing)切(qie)碎，加入煮(zhu)好的(de)白粥(zhou)中略煮(zhu)。

6、加入適量鹽調味即可(ke)。

茼蒿的食用禁忌

食(shi)用茼蒿建議選擇(ze)新(xin)鮮的茼蒿，避免吃變質的茼蒿，可(ke)焯水后涼拌，也(ye)可(ke)清炒(chao)，也(ye)可(ke)做(zuo)湯做(zuo)粥食(shi)用，還可(ke)以涮(shuan)著吃。

烹飪(ren)過程(cheng)中建議(yi)少油、少鹽，同時(shi)應避(bi)免(mian)一(yi)次性食用過多，可搭(da)配雞蛋、魚、瘦肉等食用，以保證飲(yin)食均衡，食物(wu)多樣化。