茼蒿的功效與作用

1、豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)礦物質：茼(tong)蒿富含(han)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素K和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B群，如葉酸、核黃素和(he)煙酸。此外，它還含(han)有礦物質如鈣、鐵(tie)、鎂和(he)鉀等。

2、抗(kang)氧(yang)化作用(yong)：茼蒿中含有抗(kang)氧(yang)化劑，如(ru)維生素(su)C和β-胡蘿卜素(su)，有助(zhu)于中和自(zi)由基，減少氧(yang)化損傷，保(bao)護細胞健康。

3、促(cu)進(jin)消化：茼(tong)蒿富含膳食纖(xian)維(wei)，有助于促(cu)進(jin)消化系統的健康(kang)，減少便秘，并幫助控制血糖水平。

4、可能(neng)有抗(kang)炎作(zuo)用：茼蒿(hao)中的(de)一些化(hua)合物被(bei)認(ren)為具有抗(kang)炎作(zuo)用，可能(neng)有助于減輕炎癥和疼(teng)痛。

5、可能有(you)降(jiang)膽固(gu)醇作(zuo)用：一(yi)些研究(jiu)表明，茼蒿中的一(yi)些植物(wu)化(hua)合物(wu)可能有(you)助于(yu)(yu)降(jiang)低膽固(gu)醇水平，從(cong)而(er)有(you)益于(yu)(yu)心臟健(jian)康。

6、低(di)卡(ka)路(lu)里(li)：茼蒿(hao)通(tong)常是(shi)低(di)卡(ka)路(lu)里(li)的食物，適合追(zhui)求(qiu)控制(zhi)體(ti)重或減肥的人。

7、抗菌作用(yong)：茼蒿被傳統(tong)上用(yong)作藥用(yong)植物，有時被認為(wei)具有抗菌和抗病(bing)毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)蓉茼(tong)蒿(hao)：將(jiang)茼(tong)蒿(hao)切段，與蒜(suan)蓉一起炒制。蒜(suan)蓉的(de)香味(wei)與茼(tong)蒿(hao)的(de)清爽口感相互襯托(tuo)。

姜蒜茼蒿：類似(si)于(yu)蒜蓉茼蒿，但在蒜蓉中(zhong)加入姜片，增添了一種(zhong)獨特的香味。

茼(tong)蒿炒蝦(xia)仁：茼(tong)蒿與(yu)蝦(xia)仁一起炒制(zhi)，增加了蛋白質的攝(she)入，口(kou)感(gan)豐富。

茼(tong)蒿炒(chao)(chao)肉片(pian)：茼(tong)蒿與瘦肉片(pian)一起炒(chao)(chao)制，增加(jia)了菜(cai)肴(yao)的風味和蛋白質(zhi)。

茼蒿(hao)炒(chao)豆(dou)腐(fu)：將茼蒿(hao)與豆(dou)腐(fu)一起炒(chao)制，形成一道健康的素菜。

茼蒿(hao)炒(chao)(chao)蘑(mo)菇(gu)：茼蒿(hao)與蘑(mo)菇(gu)一起(qi)炒(chao)(chao)制，增加了(le)菜肴的口感層次感和風味。

茼蒿(hao)拌涼粉：茼蒿(hao)可(ke)以切(qie)絲或切(qie)段(duan)，與涼粉一起拌食，加入適量的醬油、醋和調味(wei)料。

茼(tong)(tong)蒿(hao)炒(chao)臘肉：茼(tong)(tong)蒿(hao)與臘肉一起炒(chao)制(zhi)，臘肉的(de)咸味與茼(tong)(tong)蒿(hao)的(de)清爽相互搭(da)配。

茼(tong)蒿炒蠔菇：茼(tong)蒿與(yu)蠔菇一起炒制，形成(cheng)一道美味的炒菜。

茼蒿炒(chao)黑(hei)木耳：茼蒿與(yu)黑(hei)木耳一起炒(chao)制，增加了食材(cai)的層(ceng)次(ci)感(gan)和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法(fa)一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好(hao)洗凈，切段待(dai)用。

2、油(you)熱爆香花椒蔥(cong)碎。

3、先(xian)放入(ru)茼蒿(hao)莖翻炒。

4、莖翻(fan)炒(chao)變色(se)后(hou)加入茼(tong)蒿葉翻(fan)炒(chao)。

5、加入(ru)鹽(yan)，雞(ji)精，胡椒(jiao)粉翻(fan)炒(chao)。

6、翻炒均勻(yun)裝盤即可。

做(zuo)法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好洗(xi)(xi)凈，在淡鹽(yan)水中浸泡一會，以徹底洗(xi)(xi)凈，撈出瀝(li)干水分，加入(ru)切(qie)碎的朝天椒和(he)鹽(yan)、糖、生(sheng)抽(chou)、醋拌(ban)勻，最后加香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大米提前(qian)泡半小時左右(you)，瀝干水分加入一小勺食用油(you)拌勻(yun)。

3、鍋里加水(shui)，是(shi)大(da)米的8-10倍，水(shui)燒開(kai)后加入處理(li)好(hao)的大(da)米。

4、用(yong)勺(shao)子順(shun)時針攪拌5分(fen)鐘左右(you)。

5、關小火，虛(xu)掩鍋蓋，燜煮(zhu)30分(fen)鐘左右。茼(tong)蒿洗凈切碎，加入(ru)煮(zhu)好的白粥中略煮(zhu)。

6、加入適(shi)量鹽(yan)調味即可。

茼蒿的食用禁忌

食(shi)用茼蒿建議選擇新鮮的(de)茼蒿，避免吃變質(zhi)的(de)茼蒿，可焯水后涼拌，也(ye)可清炒(chao)，也(ye)可做湯做粥食(shi)用，還可以涮著吃。

烹飪過程中建(jian)議少(shao)油(you)、少(shao)鹽，同時應避免(mian)一次性食(shi)用過多，可搭(da)配雞蛋、魚、瘦肉等食(shi)用，以保證飲食(shi)均衡(heng)，食(shi)物多樣化。