茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)的維(wei)生素(su)和礦物質(zhi)(zhi)：茼(tong)蒿富(fu)含(han)維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)K和維(wei)生素(su)B群(qun)，如(ru)葉(xie)酸、核黃素(su)和煙(yan)酸。此(ci)外，它還含(han)有礦物質(zhi)(zhi)如(ru)鈣(gai)、鐵、鎂和鉀等(deng)。

2、抗氧(yang)化作用：茼蒿中含有(you)抗氧(yang)化劑，如維生素C和(he)β-胡蘿卜素，有(you)助于中和(he)自由基，減少(shao)氧(yang)化損(sun)傷，保護細胞健康。

3、促(cu)進消(xiao)化(hua)：茼蒿富含膳食纖維，有助于促(cu)進消(xiao)化(hua)系統(tong)的健康，減少便秘(mi)，并幫助控制血糖水平。

4、可能(neng)有抗炎(yan)作用：茼蒿中的一(yi)些化合(he)物被認(ren)為具有抗炎(yan)作用，可能(neng)有助于減輕炎(yan)癥和疼痛(tong)。

5、可能(neng)有(you)降膽固(gu)醇作用：一(yi)些研究表(biao)明，茼蒿中的一(yi)些植物化合物可能(neng)有(you)助于(yu)降低膽固(gu)醇水平(ping)，從而有(you)益(yi)于(yu)心臟健康。

6、低(di)卡路里(li)：茼蒿(hao)通常是低(di)卡路里(li)的食物，適合追(zhui)求(qiu)控制體重或減肥的人(ren)。

7、抗(kang)菌作用：茼蒿被傳統上用作藥用植物，有時被認為具有抗(kang)菌和抗(kang)病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)蓉茼(tong)蒿(hao)：將茼(tong)蒿(hao)切(qie)段，與蒜(suan)蓉一起炒制。蒜(suan)蓉的(de)香味(wei)與茼(tong)蒿(hao)的(de)清爽口感相(xiang)互襯托。

姜蒜(suan)茼蒿：類似(si)于蒜(suan)蓉茼蒿，但在蒜(suan)蓉中加入姜片，增添了一種(zhong)獨特的香味(wei)。

茼蒿(hao)炒蝦仁：茼蒿(hao)與蝦仁一起炒制，增加了蛋白質的攝入(ru)，口(kou)感豐富。

茼蒿炒(chao)肉片(pian)：茼蒿與瘦肉片(pian)一起炒(chao)制，增加了(le)菜肴的(de)風味和(he)蛋白質。

茼(tong)蒿炒(chao)(chao)豆腐(fu)：將茼(tong)蒿與豆腐(fu)一起炒(chao)(chao)制，形(xing)成一道健康的(de)素菜(cai)。

茼(tong)蒿(hao)炒蘑菇：茼(tong)蒿(hao)與蘑菇一起炒制，增(zeng)加了菜肴的口感層次感和風味。

茼蒿拌涼粉：茼蒿可(ke)以切絲或切段(duan)，與涼粉一起拌食，加(jia)入適量的醬(jiang)油、醋和調(diao)味(wei)料。

茼(tong)蒿炒(chao)臘(la)肉(rou)(rou)：茼(tong)蒿與臘(la)肉(rou)(rou)一起(qi)炒(chao)制，臘(la)肉(rou)(rou)的咸味(wei)與茼(tong)蒿的清爽相互搭配。

茼蒿炒蠔菇：茼蒿與蠔菇一起(qi)炒制，形成一道美味的炒菜(cai)。

茼蒿炒黑木耳：茼蒿與黑木耳一起炒制(zhi)，增(zeng)加了食(shi)材(cai)的層次(ci)感(gan)和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做(zuo)法一：清(qing)炒茼蒿

1、茼蒿(hao)摘好(hao)洗凈，切(qie)段待用。

2、油熱爆香花椒蔥碎。

3、先放入(ru)茼蒿莖翻炒(chao)。

4、莖翻(fan)炒變色后加入茼蒿葉翻(fan)炒。

5、加入鹽，雞精，胡椒(jiao)粉翻炒。

6、翻(fan)炒均勻(yun)裝盤即可。

做法二：涼(liang)拌(ban)茼(tong)蒿

茼蒿(hao)摘好(hao)洗(xi)凈，在淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡一會，以徹底洗(xi)凈，撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分，加入切碎的朝天(tian)椒和鹽、糖(tang)、生抽、醋(cu)拌勻，最(zui)后加香油即(ji)可。

做法三：茼蒿咸粥(zhou)

1、先(xian)熬一鍋白(bai)粥。

2、大米(mi)提前泡半小時(shi)左右，瀝(li)干水分加入一小勺食用油(you)拌勻。

3、鍋(guo)里(li)加水，是大米的8-10倍，水燒開后加入處(chu)理(li)好的大米。

4、用勺子順時針攪拌(ban)5分鐘左右。

5、關(guan)小火，虛(xu)掩鍋蓋，燜(men)煮(zhu)30分鐘左右。茼蒿洗(xi)凈切碎(sui)，加入煮(zhu)好的白粥(zhou)中略煮(zhu)。

6、加入適量鹽調味(wei)即可(ke)。

茼蒿的食用禁忌

食(shi)用茼(tong)蒿建議選擇新鮮的茼(tong)蒿，避免吃(chi)變質(zhi)的茼(tong)蒿，可焯水后涼拌(ban)，也(ye)可清(qing)炒(chao)，也(ye)可做湯做粥(zhou)食(shi)用，還可以涮(shuan)著(zhu)吃(chi)。

烹飪(ren)過程(cheng)中建(jian)議少油、少鹽，同時應避免一次(ci)性食(shi)(shi)用過多(duo)，可搭配雞(ji)蛋、魚、瘦肉等食(shi)(shi)用，以保證飲(yin)食(shi)(shi)均衡，食(shi)(shi)物多(duo)樣化。