茼蒿的功效與作用

1、豐富的維生(sheng)素(su)(su)和礦物質(zhi)(zhi)：茼蒿富含(han)維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)K和維生(sheng)素(su)(su)B群，如葉酸(suan)、核黃(huang)素(su)(su)和煙酸(suan)。此外，它還含(han)有礦物質(zhi)(zhi)如鈣(gai)、鐵、鎂(mei)和鉀等。

2、抗(kang)氧化(hua)(hua)作用：茼蒿中(zhong)含有抗(kang)氧化(hua)(hua)劑，如維生素C和β-胡(hu)蘿卜(bu)素，有助于中(zhong)和自由基，減(jian)少氧化(hua)(hua)損傷，保護細(xi)胞健康。

3、促進(jin)消化：茼蒿富含膳食(shi)纖維，有助于促進(jin)消化系統的健(jian)康，減少便(bian)秘，并幫(bang)助控制血糖水平。

4、可能有抗炎(yan)作用(yong)：茼蒿(hao)中的(de)一些化(hua)合物被認為具有抗炎(yan)作用(yong)，可能有助于減(jian)輕(qing)炎(yan)癥和(he)疼痛。

5、可(ke)能(neng)有(you)降(jiang)(jiang)膽固醇作(zuo)用：一些研究表(biao)明，茼蒿中的一些植物化(hua)合物可(ke)能(neng)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)(jiang)低膽固醇水平，從而有(you)益于(yu)心臟健康。

6、低卡路里：茼蒿通常(chang)是(shi)低卡路里的食物(wu)，適合追求(qiu)控制體重或減肥的人。

7、抗(kang)菌(jun)作用：茼蒿被(bei)傳統上用作藥用植物，有(you)時(shi)被(bei)認為具有(you)抗(kang)菌(jun)和抗(kang)病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉(rong)茼蒿：將茼蒿切段，與(yu)蒜蓉(rong)一起炒制。蒜蓉(rong)的(de)香味與(yu)茼蒿的(de)清(qing)爽口感相互(hu)襯托。

姜(jiang)(jiang)蒜(suan)(suan)茼蒿：類似于蒜(suan)(suan)蓉茼蒿，但(dan)在(zai)蒜(suan)(suan)蓉中加入姜(jiang)(jiang)片，增(zeng)添了一種(zhong)獨特的香(xiang)味(wei)。

茼蒿炒蝦(xia)仁(ren)：茼蒿與蝦(xia)仁(ren)一起(qi)炒制，增加了蛋(dan)白(bai)質(zhi)的攝入(ru)，口感豐富。

茼蒿炒肉(rou)片(pian)：茼蒿與瘦肉(rou)片(pian)一起(qi)炒制，增加了菜(cai)肴的風味和蛋白質。

茼蒿炒豆腐：將茼蒿與豆腐一起炒制，形成一道(dao)健康的素菜。

茼蒿炒蘑(mo)菇：茼蒿與蘑(mo)菇一起炒制，增加了菜肴的口感(gan)層次感(gan)和風味。

茼蒿拌(ban)涼(liang)粉：茼蒿可(ke)以切絲(si)或切段，與涼(liang)粉一(yi)起拌(ban)食，加入適量的醬油(you)、醋和調味料。

茼(tong)蒿(hao)炒(chao)(chao)臘肉：茼(tong)蒿(hao)與臘肉一起炒(chao)(chao)制(zhi)，臘肉的(de)咸味與茼(tong)蒿(hao)的(de)清爽相互(hu)搭配。

茼(tong)蒿炒(chao)蠔菇：茼(tong)蒿與蠔菇一起炒(chao)制(zhi)，形(xing)成一道(dao)美味的炒(chao)菜。

茼蒿炒黑木耳：茼蒿與黑木耳一(yi)起炒制，增加了(le)食(shi)材的層次(ci)感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿(hao)摘好洗凈，切段待用。

2、油熱(re)爆香花椒蔥碎。

3、先放入茼(tong)蒿莖(jing)翻炒。

4、莖翻(fan)炒(chao)變色(se)后(hou)加入(ru)茼(tong)蒿葉翻(fan)炒(chao)。

5、加入(ru)鹽，雞精，胡(hu)椒粉翻炒(chao)。

6、翻炒均勻裝盤即(ji)可。

做法(fa)二：涼拌茼蒿

茼蒿(hao)摘好洗(xi)凈(jing)，在淡鹽水(shui)中浸泡一會，以徹底洗(xi)凈(jing)，撈出瀝干水(shui)分(fen)，加入切碎(sui)的朝天椒(jiao)和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后加香油即可。

做(zuo)法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋(guo)白粥。

2、大(da)米提前泡(pao)半小(xiao)時左右，瀝(li)干水分加入一小(xiao)勺食用油拌勻。

3、鍋里加水(shui)，是大米的(de)8-10倍，水(shui)燒開后(hou)加入處理(li)好的(de)大米。

4、用(yong)勺(shao)子順時(shi)針(zhen)攪拌5分鐘左右。

5、關小火(huo)，虛掩鍋蓋，燜(men)煮(zhu)30分鐘左右。茼蒿洗凈(jing)切碎，加入煮(zhu)好的白粥中略煮(zhu)。

6、加入適量(liang)鹽調(diao)味即可。

茼蒿的食用禁忌

食用(yong)茼蒿建議選擇新鮮的茼蒿，避(bi)免吃(chi)(chi)變質的茼蒿，可焯水(shui)后涼拌，也可清炒(chao)，也可做湯做粥食用(yong)，還可以涮(shuan)著吃(chi)(chi)。

烹(peng)飪過程中(zhong)建議少(shao)油、少(shao)鹽(yan)，同時應避(bi)免一(yi)次性食(shi)用過多(duo)，可(ke)搭(da)配雞蛋、魚、瘦(shou)肉等食(shi)用，以(yi)保證飲食(shi)均衡，食(shi)物多(duo)樣化。