茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和礦物質：茼蒿富(fu)含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B群(qun)，如葉酸、核黃(huang)素(su)和煙酸。此(ci)外，它還(huan)含有礦物質如鈣、鐵(tie)、鎂和鉀等。

2、抗氧化(hua)作用：茼蒿中(zhong)含有(you)(you)抗氧化(hua)劑，如維(wei)生素C和β-胡蘿(luo)卜素，有(you)(you)助(zhu)于中(zhong)和自由基，減少(shao)氧化(hua)損傷，保護細胞(bao)健康。

3、促(cu)進消(xiao)化(hua)：茼蒿富含膳(shan)食纖維，有助(zhu)于(yu)促(cu)進消(xiao)化(hua)系統的健康，減少便秘，并幫助(zhu)控制血糖(tang)水(shui)平(ping)。

4、可(ke)能有抗(kang)炎(yan)作用(yong)：茼蒿(hao)中的(de)一些(xie)化合(he)物被(bei)認為具有抗(kang)炎(yan)作用(yong)，可(ke)能有助于(yu)減輕(qing)炎(yan)癥和疼痛。

5、可(ke)能有(you)(you)降(jiang)(jiang)膽固(gu)醇作用(yong)：一(yi)些研(yan)究表明，茼蒿中的一(yi)些植物化合物可(ke)能有(you)(you)助于(yu)降(jiang)(jiang)低膽固(gu)醇水平(ping)，從而有(you)(you)益于(yu)心臟健康。

6、低(di)卡(ka)路里(li)：茼蒿通常是低(di)卡(ka)路里(li)的(de)(de)食物，適合追求控制體重或減肥(fei)的(de)(de)人。

7、抗(kang)菌作用(yong)(yong)：茼蒿被傳統上用(yong)(yong)作藥用(yong)(yong)植物，有(you)時被認為(wei)具有(you)抗(kang)菌和抗(kang)病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉茼蒿：將茼蒿切段，與蒜蓉一起炒(chao)制。蒜蓉的香味與茼蒿的清爽(shuang)口感相互(hu)襯托。

姜蒜(suan)茼蒿(hao)：類似于蒜(suan)蓉(rong)茼蒿(hao)，但在蒜(suan)蓉(rong)中加入姜片，增添了一種獨(du)特的香(xiang)味。

茼蒿(hao)炒蝦(xia)仁：茼蒿(hao)與蝦(xia)仁一(yi)起(qi)炒制(zhi)，增加了(le)蛋(dan)白(bai)質的攝(she)入，口(kou)感(gan)豐(feng)富。

茼(tong)蒿炒肉(rou)片：茼(tong)蒿與(yu)瘦肉(rou)片一(yi)起炒制，增(zeng)加了菜肴的風(feng)味和蛋白質。

茼(tong)蒿炒(chao)豆(dou)腐：將茼(tong)蒿與豆(dou)腐一起(qi)炒(chao)制(zhi)，形成一道健康的素(su)菜。

茼蒿炒(chao)蘑菇：茼蒿與(yu)蘑菇一起炒(chao)制，增加了菜(cai)肴的口感(gan)層次感(gan)和風味。

茼蒿(hao)拌(ban)涼粉：茼蒿(hao)可以切絲(si)或(huo)切段，與涼粉一起拌(ban)食(shi)，加入適量的(de)醬油(you)、醋和調味(wei)料。

茼蒿炒臘肉：茼蒿與臘肉一起(qi)炒制，臘肉的(de)咸(xian)味與茼蒿的(de)清爽相互(hu)搭配(pei)。

茼(tong)蒿炒蠔(hao)(hao)菇：茼(tong)蒿與蠔(hao)(hao)菇一起炒制，形成一道美味的炒菜。

茼蒿(hao)炒(chao)黑木耳：茼蒿(hao)與(yu)黑木耳一起炒(chao)制(zhi)，增加(jia)了食材的層次感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做(zuo)法一：清炒(chao)茼蒿(hao)

1、茼蒿摘(zhai)好洗凈，切段(duan)待用。

2、油熱(re)爆香花椒(jiao)蔥碎。

3、先(xian)放入茼蒿莖翻(fan)炒。

4、莖翻炒(chao)變色后加入茼蒿葉翻炒(chao)。

5、加入鹽，雞精(jing)，胡椒粉(fen)翻(fan)炒。

6、翻炒均勻(yun)裝(zhuang)盤即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好(hao)洗(xi)(xi)凈(jing)，在淡鹽水中浸(jin)泡一會(hui)，以徹底洗(xi)(xi)凈(jing)，撈出瀝干水分，加入切碎的朝天椒(jiao)和鹽、糖、生抽(chou)、醋拌勻，最(zui)后加香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白(bai)粥。

2、大(da)米提前泡(pao)半小(xiao)時左右，瀝干水分(fen)加入一小(xiao)勺食(shi)用(yong)油(you)拌(ban)勻。

3、鍋里加水(shui)，是大米的8-10倍，水(shui)燒開后加入處(chu)理好的大米。

4、用勺(shao)子順時針(zhen)攪(jiao)拌5分(fen)鐘左(zuo)右。

5、關小火，虛掩鍋蓋，燜煮30分鐘(zhong)左右。茼(tong)蒿洗凈(jing)切碎(sui)，加入(ru)煮好(hao)的白粥中(zhong)略煮。

6、加入(ru)適量鹽(yan)調味即可。

茼蒿的食用禁忌

食(shi)(shi)用(yong)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)建議選擇新鮮的(de)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)，避免吃(chi)變質的(de)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)，可(ke)焯水(shui)后涼(liang)拌(ban)，也可(ke)清炒(chao)，也可(ke)做(zuo)湯做(zuo)粥食(shi)(shi)用(yong)，還可(ke)以涮(shuan)著吃(chi)。

烹飪過程中(zhong)建議少油、少鹽，同時應避免一(yi)次性食用過多，可搭配雞蛋、魚、瘦肉等(deng)食用，以保證飲食均衡，食物多樣化。