一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下很容易腐爛，降低(di)保存溫度可以降低(di)油脂氧(yang)化(hua)速度。放置在冰箱中冷(leng)藏一般可以保存6個月，冷(leng)凍起(qi)來可以保存1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰(yao)果密(mi)封包裝(zhuang)來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風處，這樣可以(yi)大大降低腰(yao)果敗壞的速度，保持較(jiao)好(hao)的腰(yao)果品質。

3、放維生素片保存

向(xiang)腰(yao)果(guo)罐中放一(yi)些維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)C片等抗(kang)氧化物質，這(zhe)樣就(jiu)能減少腰(yao)果(guo)中油(you)脂的(de)氧化變質，能延(yan)長腰(yao)果(guo)保質期和品質。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰(yao)果變軟后，多(duo)余的(de)水分(fen)可以(yi)通過油炸(zha)的(de)方式(shi)排出，使腰(yao)果變得酥脆。具體操(cao)作方法(fa)是在鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)適量食用油，稍微(wei)加熱后倒入(ru)腰(yao)果，小(xiao)火慢炸(zha)至(zhi)腰(yao)果金(jin)黃色。炸(zha)好后瀝干(gan)油就可以(yi)直(zhi)接食用或者用密封(feng)罐裝起，還可以(yi)冷藏在冰箱中(zhong)。

2、微波爐加熱

腰(yao)果(guo)變軟主要是(shi)(shi)因為腰(yao)果(guo)吸收了空氣中的水(shui)分，從而(er)變潮濕回軟。用微波加熱可以除去腰(yao)果(guo)中的多(duo)余水(shui)分使腰(yao)果(guo)恢復(fu)香(xiang)脆口感(gan)。具體(ti)操作(zuo)是(shi)(shi)把腰(yao)果(guo)放在微波爐中，中火(huo)加熱2-5分鐘就能烤(kao)干腰(yao)果(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果(guo)腰果(guo)發出(chu)刺鼻或異味，那么就有可(ke)能是變質了，因為新鮮的腰果(guo)應該(gai)沒(mei)有太多的味道。

2、觀察顏色

變(bian)質的腰果通(tong)常(chang)會變(bian)得暗淡、褐色(se)或(huo)黃色(se)，而新鮮的腰果顏色(se)應該是(shi)金黃色(se)的。

3、摸手感

變(bian)質的腰果(guo)表面可能會(hui)變(bian)得油膩或粘糊(hu)，手指觸(chu)摸有(you)時會(hui)感到(dao)發熱，而新(xin)鮮腰果(guo)手感應該是干燥光滑(hua)的。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切開檢查(cha)，如果(guo)發現(xian)核仁已經(jing)變黑或出現(xian)霉變跡象(xiang)，則說明這些(xie)腰果(guo)已經(jing)變質，不能食用。