一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可(ke)(ke)以(yi)降低油(you)脂氧化速度。放置(zhi)在(zai)冰箱中冷藏一般可(ke)(ke)以(yi)保存6個(ge)月，冷凍起來可(ke)(ke)以(yi)保存1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰(yao)果(guo)密封包(bao)裝來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風(feng)處，這樣可以(yi)大大降低腰(yao)果(guo)敗壞的(de)速度，保持較好的(de)腰(yao)果(guo)品質。

3、放維生素片保存

向腰(yao)果罐中(zhong)(zhong)放(fang)一(yi)些維生素(su)E、維生素(su)C片(pian)等抗氧(yang)化物質，這樣(yang)就能減(jian)少(shao)腰(yao)果中(zhong)(zhong)油脂的(de)氧(yang)化變質，能延長腰(yao)果保質期(qi)和品質。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰果(guo)變(bian)軟(ruan)后(hou)，多余的(de)水分可以通(tong)過(guo)油(you)炸的(de)方式排出，使腰果(guo)變(bian)得酥脆。具體操作方法是在鍋(guo)中倒入(ru)適量(liang)食(shi)用(yong)油(you)，稍微加熱后(hou)倒入(ru)腰果(guo)，小火慢炸至腰果(guo)金黃色(se)。炸好后(hou)瀝干油(you)就可以直接食(shi)用(yong)或者用(yong)密封罐裝(zhuang)起，還可以冷藏在冰箱中。

2、微波爐加熱

腰(yao)果(guo)變(bian)軟主要是(shi)因為(wei)腰(yao)果(guo)吸(xi)收了空氣(qi)中(zhong)的(de)(de)水分，從(cong)而變(bian)潮濕回軟。用(yong)微波(bo)加熱可(ke)以除去腰(yao)果(guo)中(zhong)的(de)(de)多余(yu)水分使腰(yao)果(guo)恢(hui)復(fu)香(xiang)脆口感。具體操作是(shi)把腰(yao)果(guo)放(fang)在(zai)微波(bo)爐中(zhong)，中(zhong)火(huo)加熱2-5分鐘就能烤(kao)干腰(yao)果(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果(guo)腰(yao)果(guo)發出刺鼻(bi)或異味(wei)(wei)，那么就有可能是(shi)變質了，因為(wei)新(xin)鮮的腰(yao)果(guo)應該沒有太多的味(wei)(wei)道。

2、觀察顏色

變(bian)質的(de)(de)腰(yao)果通常(chang)會變(bian)得暗淡、褐色(se)(se)或(huo)黃(huang)色(se)(se)，而新鮮(xian)的(de)(de)腰(yao)果顏色(se)(se)應該(gai)是(shi)金黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)。

3、摸手感

變(bian)質的腰果表面可能(neng)會(hui)變(bian)得油(you)膩或粘糊，手(shou)指觸摸有(you)時(shi)會(hui)感(gan)到(dao)發(fa)熱(re)，而(er)新鮮(xian)腰果手(shou)感(gan)應該是干燥光滑的。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行(xing)切開檢查，如果發現核仁已經變(bian)黑或出現霉變(bian)跡(ji)象，則說明這些腰果已經變(bian)質(zhi)，不能食用。