一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下(xia)很容易腐(fu)爛，降低保存溫度(du)可(ke)以(yi)(yi)(yi)降低油脂氧化速度(du)。放(fang)置在冰箱中(zhong)冷藏一般可(ke)以(yi)(yi)(yi)保存6個月(yue)，冷凍起來可(ke)以(yi)(yi)(yi)保存1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰果密封包裝來隔絕空(kong)氣中氧(yang)氣，放在干(gan)燥(zao)陰涼通風處，這樣可(ke)以大大降(jiang)低腰果敗(bai)壞的速度，保持(chi)較好的腰果品質。

3、放維生素片保存

向(xiang)腰(yao)果(guo)(guo)罐(guan)中(zhong)放一(yi)些維生素(su)E、維生素(su)C片等抗氧(yang)化物質(zhi)，這樣就能減少腰(yao)果(guo)(guo)中(zhong)油脂的氧(yang)化變質(zhi)，能延長腰(yao)果(guo)(guo)保質(zhi)期和品質(zhi)。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰(yao)果變軟(ruan)后(hou)，多余的水分(fen)可以通(tong)過油炸的方式(shi)排出，使腰(yao)果變得酥脆(cui)。具體操作方法是在鍋中(zhong)倒(dao)入適量食(shi)用(yong)油，稍微加熱后(hou)倒(dao)入腰(yao)果，小(xiao)火慢炸至(zhi)腰(yao)果金(jin)黃色(se)。炸好后(hou)瀝干油就可以直接(jie)食(shi)用(yong)或(huo)者用(yong)密封罐裝起(qi)，還可以冷(leng)藏在冰箱中(zhong)。

2、微波爐加熱

腰(yao)(yao)果(guo)變軟(ruan)主要(yao)是因為腰(yao)(yao)果(guo)吸(xi)收了(le)空氣中的水分，從而變潮濕回軟(ruan)。用微波(bo)(bo)加熱可以除去腰(yao)(yao)果(guo)中的多(duo)余(yu)水分使(shi)腰(yao)(yao)果(guo)恢復(fu)香脆口感(gan)。具體操(cao)作是把(ba)腰(yao)(yao)果(guo)放在(zai)微波(bo)(bo)爐中，中火(huo)加熱2-5分鐘(zhong)就能烤干腰(yao)(yao)果(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果腰果發出刺鼻(bi)或異味(wei)，那么就有可能(neng)是(shi)變質了，因為(wei)新鮮的腰果應該(gai)沒有太多的味(wei)道。

2、觀察顏色

變質的(de)腰果(guo)通(tong)常會變得(de)暗淡、褐色(se)(se)或黃(huang)色(se)(se)，而新鮮的(de)腰果(guo)顏色(se)(se)應該是金黃(huang)色(se)(se)的(de)。

3、摸手感

變質的(de)腰果(guo)表面可能會變得油膩或(huo)粘糊，手(shou)指(zhi)觸(chu)摸有時會感到發熱(re)，而新鮮腰果(guo)手(shou)感應該是干燥光滑(hua)的(de)。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切開檢(jian)查，如(ru)果(guo)發現(xian)核仁已經(jing)變黑或出(chu)現(xian)霉變跡象，則(ze)說明(ming)這些腰果(guo)已經(jing)變質，不能食用。