一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下(xia)很容易腐爛，降低保(bao)存溫度可(ke)以(yi)降低油脂氧化速度。放置(zhi)在冰箱中冷藏一般可(ke)以(yi)保(bao)存6個月(yue)，冷凍起來可(ke)以(yi)保(bao)存1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰果密封包裝來(lai)隔絕空氣(qi)中氧氣(qi)，放(fang)在干燥(zao)陰涼通風處，這樣可以(yi)大大降低腰果敗(bai)壞的速度，保(bao)持較(jiao)好的腰果品質(zhi)。

3、放維生素片保存

向腰果罐中(zhong)放一(yi)些維生素E、維生素C片等抗氧(yang)化物質(zhi)，這樣(yang)就能減少腰果中(zhong)油脂的氧(yang)化變質(zhi)，能延(yan)長腰果保(bao)質(zhi)期(qi)和品質(zhi)。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰果變(bian)軟后，多余的水(shui)分可(ke)以(yi)通過油(you)(you)炸的方(fang)式排出(chu)，使腰果變(bian)得酥脆(cui)。具(ju)體操作方(fang)法是在鍋中倒入適量食(shi)用(yong)油(you)(you)，稍微加熱后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黃色。炸好(hao)后瀝干(gan)油(you)(you)就可(ke)以(yi)直接食(shi)用(yong)或者用(yong)密(mi)封罐裝起，還(huan)可(ke)以(yi)冷藏(zang)在冰箱中。

2、微波爐加熱

腰(yao)(yao)果變軟主要是(shi)因(yin)為腰(yao)(yao)果吸收了空氣中(zhong)(zhong)的水分(fen)，從而(er)變潮濕回軟。用微波(bo)加熱可以(yi)除去腰(yao)(yao)果中(zhong)(zhong)的多余水分(fen)使(shi)腰(yao)(yao)果恢(hui)復香(xiang)脆口感。具體操作是(shi)把(ba)腰(yao)(yao)果放(fang)在微波(bo)爐中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)火加熱2-5分(fen)鐘就能烤干腰(yao)(yao)果。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果(guo)腰(yao)果(guo)發出(chu)刺鼻或異味(wei)，那么(me)就有(you)可(ke)能是變質(zhi)了(le)，因為新鮮的腰(yao)果(guo)應該沒有(you)太(tai)多的味(wei)道。

2、觀察顏色

變(bian)(bian)質的腰(yao)果(guo)(guo)通常會變(bian)(bian)得暗淡、褐色(se)(se)或黃(huang)(huang)色(se)(se)，而(er)新鮮的腰(yao)果(guo)(guo)顏色(se)(se)應(ying)該(gai)是金黃(huang)(huang)色(se)(se)的。

3、摸手感

變(bian)質的腰(yao)果(guo)(guo)表(biao)面(mian)可能會(hui)變(bian)得(de)油膩或(huo)粘糊，手(shou)指(zhi)觸摸有(you)時會(hui)感到發熱，而新鮮腰(yao)果(guo)(guo)手(shou)感應該是干(gan)燥光(guang)滑的。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切(qie)開檢查(cha)，如(ru)果發現核仁已(yi)經變黑或出現霉(mei)變跡象，則說(shuo)明(ming)這些(xie)腰果已(yi)經變質，不能食用。