一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫(wen)下很容易腐(fu)爛，降低保存溫(wen)度(du)(du)可以(yi)降低油(you)脂氧化速度(du)(du)。放(fang)置在冰箱中冷藏一般可以(yi)保存6個月，冷凍起來可以(yi)保存1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰(yao)(yao)(yao)果(guo)密封(feng)包裝來隔(ge)絕空氣中氧(yang)氣，放在干燥(zao)陰涼通風處，這樣可以大大降低(di)腰(yao)(yao)(yao)果(guo)敗壞的速(su)度(du)，保持較好的腰(yao)(yao)(yao)果(guo)品(pin)質。

3、放維生素片保存

向腰(yao)果罐中放一些維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)C片等抗氧化物質，這樣就(jiu)能減少腰(yao)果中油脂(zhi)的(de)氧化變質，能延長腰(yao)果保質期和品質。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰果(guo)(guo)變軟后，多余的水(shui)分可以(yi)通(tong)過(guo)油(you)炸的方(fang)式排出(chu)，使腰果(guo)(guo)變得酥脆。具體操作(zuo)方(fang)法是在鍋中(zhong)倒入(ru)適量食用(yong)油(you)，稍微加熱后倒入(ru)腰果(guo)(guo)，小火慢炸至腰果(guo)(guo)金黃色。炸好(hao)后瀝干油(you)就(jiu)可以(yi)直(zhi)接(jie)食用(yong)或者(zhe)用(yong)密封(feng)罐(guan)裝(zhuang)起，還可以(yi)冷(leng)藏在冰(bing)箱中(zhong)。

2、微波爐加熱

腰(yao)果變軟(ruan)主要是(shi)因為腰(yao)果吸收了空氣中的水(shui)分，從而變潮濕(shi)回(hui)軟(ruan)。用微波加(jia)(jia)熱(re)可以除去腰(yao)果中的多余水(shui)分使腰(yao)果恢復香(xiang)脆口(kou)感。具體(ti)操作是(shi)把(ba)腰(yao)果放在(zai)微波爐中，中火加(jia)(jia)熱(re)2-5分鐘(zhong)就能(neng)烤干腰(yao)果。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如果(guo)腰(yao)果(guo)發(fa)出刺鼻(bi)或異味，那(nei)么(me)就有可能是變質了，因為新鮮的腰(yao)果(guo)應(ying)該沒有太多的味道。

2、觀察顏色

變(bian)質的(de)腰果通常會變(bian)得暗淡、褐色或黃色，而新(xin)鮮的(de)腰果顏色應該是金黃色的(de)。

3、摸手感

變質的腰果表(biao)面可(ke)能(neng)會變得油(you)膩或粘糊，手指觸(chu)摸有時會感到發熱，而新鮮腰果手感應該是干(gan)燥光滑(hua)的。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切開檢(jian)查，如果發現(xian)(xian)核(he)仁已經變黑或(huo)出現(xian)(xian)霉變跡(ji)象(xiang)，則說明(ming)這(zhe)些腰果已經變質，不(bu)能食用。