一、米酒與黃酒有什么區別

米酒(jiu)是黃酒(jiu)的(de)(de)一(yi)(yi)種，所謂(wei)米酒(jiu)只用大米作(zuo)為(wei)原料，使用的(de)(de)是甜(tian)酒(jiu)發酵曲(qu)，制作(zuo)工序簡單，含(han)酒(jiu)精量較少，味道偏(pian)甜(tian)，適宜人群(qun)更大，最(zui)宜作(zuo)夏(xia)季的(de)(de)飲料。黃酒(jiu)屬(shu)于釀造酒(jiu)。以大米、黍米、大豆為(wei)原料，一(yi)(yi)般酒(jiu)精含(han)量為(wei)14%—20%，屬(shu)于低度(du)釀造酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)，有(you)(you)“液體(ti)蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)養(yang)價值超過了有(you)(you)“液體(ti)面包”之稱(cheng)的(de)啤酒(jiu)(jiu)和營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)可幫助(zhu)血(xue)液循環，促進(jin)新陳代(dai)謝(xie)，具有(you)(you)補血(xue)養(yang)顏、活(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)絡的(de)作用(yong)，能有(you)(you)效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還可作為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒(jiu)不飲(yin)(yin)(yin)。飲(yin)(yin)(yin)用黃酒(jiu)的七忌(ji)是(shi)一忌(ji)冷飲(yin)(yin)(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)(yin)，三忌(ji)混飲(yin)(yin)(yin)，四(si)忌(ji)強飲(yin)(yin)(yin)，五(wu)忌(ji)酒(jiu)后立即洗澡，六忌(ji)孕(yun)婦飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)，七忌(ji)小孩喝酒(jiu)。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒和(he)花雕酒除了工(gong)藝上(shang)有所不同之外(wai)，實際上(shang)區(qu)別并不大。在選材(cai)上(shang)，黃(huang)酒多是采用稻米、黍米、以及(ji)糯米作為(wei)原材(cai)料，配以泉水、酒曲(qu)進行(xing)釀(niang)(niang)造(zao)，而(er)花雕酒多是采用糯米和(he)麥(mai)曲(qu)進行(xing)釀(niang)(niang)造(zao)。