一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)(su)(su)米原意(yi)泛指糧食(shi),《管子·輕重乙》:“故五谷粟(su)(su)(su)米者(zhe),民(min)之司命也(ye);黃金(jin)刀布(bu)者(zhe),民(min)之通貨也(ye)。”《孟子·盡心下》:“有布(bu)縷之征(zheng),粟(su)(su)(su)米之征(zheng),力役(yi)之征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》:“行之數歲,粟(su)(su)(su)米之賤,斗至數錢,居(ju)者(zhe)有馀(yu)蓄,行者(zhe)有馀(yu)資。”以上典籍中(zhong)的粟(su)(su)(su)米都是泛指糧食(shi)。
2、粟米是小米
如今十(shi)大粟米品牌的粟(su)米(mi)(mi)一(yi)般是指小(xiao)米(mi)(mi)。明李(li)時珍《本草綱目·谷二·粟(su)》:“粟(su)米(mi)(mi),即(ji)小(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣味(wei)(wei)﹞咸,微(wei)寒,無毒。”粟(su)米(mi)(mi)是谷類作物禾本科(ke)草本植物“粟(su)”脫殼(ke)制成(cheng)的,因(yin)其粒(li)小(xiao),故得名小(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈(xian)粟(su)、硬(ying)粟(su)。在我國北方廣為(wei)栽(zai)培。秋季采收成(cheng)熟(shu)果實,曬干(gan)(gan)去皮殼(ke)用。味(wei)(wei)甘(gan)、咸,性涼(liang)。能益(yi)脾(pi)胃(wei),養腎氣,除(chu)煩(fan)熱(re),利(li)小(xiao)便。用于脾(pi)胃(wei)虛熱(re),反(fan)胃(wei)嘔吐或脾(pi)虛腹瀉;煩(fan)熱(re)消渴,口干(gan)(gan);熱(re)結膀胱,小(xiao)便不(bu)利(li)等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)有(you)黑(hei)色(se)的嗎(ma)?粟米(mi)的種類(lei)中(zhong)有(you)一種黑(hei)小(xiao)米(mi),黑(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為藥用(yong)(yong)神谷。色(se)澤(ze)黑(hei)灰,有(you)豐富的天然黑(hei)色(se)素,有(you)滋陰補血,烏發(fa)防衰(shuai)之功效(xiao)。黑(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含量較普(pu)通(tong)小(xiao)米(mi)高(gao),蛋(dan)白質含量、粗(cu)脂(zhi)肪含量分別較普(pu)通(tong)小(xiao)米(mi)高(gao)2.87%和0.90%,所以口感好、香(xiang)(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香(xiang)(xiang),粘糊性強。富含微量元(yuan)素,長期食用(yong)(yong),可預防鐵、鋅缺(que)乏癥。
2、白小米
白(bai)小(xiao)米(mi)富含人體必需(xu)的多種(zhong)維(wei)生素及礦物質,營(ying)養豐富,口味清新,養胃(wei)補身,具(ju)(ju)有(you)祛脾胃(wei)中熱、益氣(qi)之功(gong)效。白(bai)小(xiao)米(mi)粘軟爽口,米(mi)香濃郁(yu),回味悠長,具(ju)(ju)有(you)祛脾胃(wei)中熱、益氣(qi)之功(gong)效。
3、綠小米
綠(lv)小米(mi)原系清代宮廷上等貢(gong)米(mi),色澤美觀,營養豐富,品質特佳(jia),米(mi)飯香味濃(nong)郁。綠(lv)色小米(mi)谷子是吉林省國家級農業科(ke)技園區從谷子種(zhong)(zhong)質資源(yuan)中選(xuan)育出的獨具特色的純天(tian)然綠(lv)色小米(mi)谷子新品種(zhong)(zhong)。
4、黃小米
黃小米在12種谷類糧(liang)(liang)食中含(han)蛋白質(zhi)(zhi)較高,還(huan)含(han)有(you)多種衛生素和礦物質(zhi)(zhi)。每100克(ke)含(han)淀(dian)粉(fen)72-76克(ke),而淀(dian)粉(fen)的消化和吸收(shou)率高達99.4%,蛋白質(zhi)(zhi)為(wei)83.4%,脂肪(fang)90.8%,是(shi)各類糧(liang)(liang)中最(zui)高的。