一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)(su)米(mi)原意(yi)泛(fan)指糧食,《管子(zi)·輕重乙(yi)》:“故五谷粟(su)(su)米(mi)者,民之司命也;黃(huang)金刀布(bu)者,民之通(tong)貨(huo)也。”《孟子(zi)·盡心下(xia)》:“有(you)布(bu)縷之征(zheng),粟(su)(su)米(mi)之征(zheng),力役之征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》:“行(xing)之數歲,粟(su)(su)米(mi)之賤,斗至數錢,居者有(you)馀蓄,行(xing)者有(you)馀資。”以上(shang)典籍中的粟(su)(su)米(mi)都是泛(fan)指糧食。
2、粟米是小米
如今十大粟(su)米品牌的粟(su)(su)(su)(su)米(mi)一般是指小(xiao)米(mi)。明李時(shi)珍《本(ben)草(cao)綱目·谷二(er)·粟(su)(su)(su)(su)》:“粟(su)(su)(su)(su)米(mi),即(ji)小(xiao)米(mi)。﹝氣味﹞咸(xian),微寒(han),無毒。”粟(su)(su)(su)(su)米(mi)是谷類作物(wu)禾本(ben)科草(cao)本(ben)植物(wu)“粟(su)(su)(su)(su)”脫殼(ke)制成的,因其粒小(xiao),故得名小(xiao)米(mi)。又稱稞子、黏(nian)米(mi)、白粱粟(su)(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)(su)(su)。在(zai)我(wo)國北方廣為栽培(pei)。秋季采收成熟果實,曬干去(qu)皮殼(ke)用(yong)(yong)。味甘、咸(xian),性涼。能益脾胃(wei),養腎氣,除(chu)煩(fan)熱(re),利小(xiao)便。用(yong)(yong)于脾胃(wei)虛(xu)熱(re),反胃(wei)嘔吐或脾虛(xu)腹瀉;煩(fan)熱(re)消渴,口(kou)干;熱(re)結膀胱(guang),小(xiao)便不利等(deng)。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)有黑(hei)(hei)(hei)色(se)的(de)嗎?粟米(mi)的(de)種類(lei)中有一種黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi),黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)又被稱(cheng)為藥用神谷。色(se)澤(ze)黑(hei)(hei)(hei)灰,有豐富(fu)的(de)天然黑(hei)(hei)(hei)色(se)素(su),有滋陰補血,烏發防衰之功(gong)效(xiao)。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)淀(dian)粉含量(liang)較(jiao)普(pu)(pu)通小(xiao)(xiao)米(mi)高,蛋白質含量(liang)、粗脂肪含量(liang)分別較(jiao)普(pu)(pu)通小(xiao)(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%,所(suo)以口感好、香味濃。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)飯(fan)蒸煮噴香,粘(zhan)糊(hu)性強。富(fu)含微量(liang)元(yuan)素(su),長期食(shi)用,可預防鐵、鋅缺乏癥。
2、白小米
白小米富含(han)人(ren)體必需(xu)的多種維生素及礦物質,營(ying)養(yang)豐富,口(kou)味清(qing)新,養(yang)胃(wei)補身,具有(you)祛(qu)脾(pi)(pi)胃(wei)中(zhong)熱、益氣(qi)之(zhi)功(gong)效(xiao)。白小米粘(zhan)軟爽口(kou),米香濃郁,回味悠長,具有(you)祛(qu)脾(pi)(pi)胃(wei)中(zhong)熱、益氣(qi)之(zhi)功(gong)效(xiao)。
3、綠小米
綠小(xiao)米(mi)原系清代宮廷上等(deng)貢米(mi),色澤美觀(guan),營養豐富,品質特佳,米(mi)飯香味濃郁。綠色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)是吉林省國家(jia)級農(nong)業科技園區(qu)從谷子(zi)(zi)種質資(zi)源中選育出的(de)獨具特色的(de)純天(tian)然綠色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)新品種。
4、黃小米
黃小米在12種谷類糧(liang)食中(zhong)含蛋(dan)白質較(jiao)高(gao),還(huan)含有多種衛生(sheng)素和(he)礦物質。每100克含淀粉(fen)72-76克,而(er)淀粉(fen)的(de)消(xiao)化(hua)和(he)吸收率高(gao)達(da)99.4%,蛋(dan)白質為83.4%,脂(zhi)肪90.8%,是各類糧(liang)中(zhong)最高(gao)的(de)。