老字號(hao)大多(duo)創建(jian)于明(ming)代或清代，建(jian)國初期，中華(hua)老字號(hao)企(qi)業約有16000家，涉及零售(shou)、餐飲、醫(yi)藥(yao)、食(shi)品、煙酒(jiu)、絲綢、工(gong)藝(yi)美術和文物古(gu)玩等眾(zhong)多(duo)行業，以及書店、照(zhao)相、美發、洗染、浴(yu)池等社(she)區服務領域。
1990年由原商業部評定(ding)的(de)中(zhong)華老字號只剩下1600家，占建國(guo)初期的(de)10%。
2006年、2011年商務部兩次共認定1128家中(zhong)華老字(zi)號，其中(zhong)食品、飲(yin)料、制造業和餐飲(yin)業合計占比(bi)60%以上。
如今(jin)老字(zi)號(hao)家族中(zhong)，一(yi)多(duo)半為國有企業，絕大多(duo)數為中(zhong)小型企業，有70多(duo)家上市(shi)公司(si)，大型企業主要分布在食品(pin)(pin)加工(gong)及制(zhi)造業。這些老字(zi)號(hao)企業中(zhong)，仍在不斷發(fa)展壯大的只(zhi)占(zhan)20%到30%，多(duo)數經營(ying)情況欠佳，一(yi)些老字(zi)號(hao)企業甚(shen)至空有品(pin)(pin)牌，已(yi)無產品(pin)(pin)上市(shi)。
中華老字號多(duo)數(shu)聚集在沿海及內陸經濟較發達地區(qu)。上海、北京、江(jiang)蘇位列前三，數(shu)量上較大程(cheng)度領先于第二梯隊地區(qu)。
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民以食為天，中國(guo)人(ren)一向注重飲(yin)食文化，不同(tong)城市又(you)有(you)各自不同(tong)的(de)(de)(de)美食代表(biao)，如(ru)北京的(de)(de)(de)“全聚德(de)”，天津的(de)(de)(de)“狗不理”，杭州的(de)(de)(de)“知味觀”，蘇州的(de)(de)(de)“松(song)鶴樓”可(ke)謂馳名國(guo)內(nei)外(wai)。這些百年(nian)餐飲(yin)老字號用歷史的(de)(de)(de)醇(chun)厚味道影響(xiang)了一代又(you)一代人(ren)。
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