老字號大多(duo)創建(jian)于明代或清代，建(jian)國(guo)初期，中華老字號企業約有16000家(jia)，涉及零售、餐飲、醫藥(yao)、食品、煙酒、絲綢、工藝美(mei)(mei)術和文物(wu)古(gu)玩(wan)等眾多(duo)行業，以及書店、照相、美(mei)(mei)發、洗染(ran)、浴池(chi)等社區服(fu)務領域。
1990年由(you)原商業部(bu)評定(ding)的(de)中華(hua)老(lao)字號只剩下1600家(jia)，占(zhan)建國(guo)初(chu)期(qi)的(de)10%。
2006年(nian)、2011年(nian)商務(wu)部(bu)兩次共認定1128家中華(hua)老字號，其中食(shi)品、飲料(liao)、制(zhi)造業(ye)和餐飲業(ye)合計占比(bi)60%以上。
如今老(lao)字號家族中，一多半為(wei)(wei)國有(you)企業(ye)(ye)(ye)，絕大(da)多數為(wei)(wei)中小型企業(ye)(ye)(ye)，有(you)70多家上市公司，大(da)型企業(ye)(ye)(ye)主要分布在(zai)食品(pin)加(jia)工及(ji)制造(zao)業(ye)(ye)(ye)。這些老(lao)字號企業(ye)(ye)(ye)中，仍在(zai)不斷(duan)發展壯大(da)的只占20%到30%，多數經營(ying)情況欠佳，一些老(lao)字號企業(ye)(ye)(ye)甚至空有(you)品(pin)牌，已無產品(pin)上市。
中(zhong)華老(lao)字(zi)號多數(shu)聚集(ji)在(zai)沿(yan)海及內陸經濟較(jiao)發達地區。上海、北京(jing)、江蘇位列前三(san)，數(shu)量上較(jiao)大(da)程度領先于(yu)第二梯隊(dui)地區。
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民(min)以食(shi)(shi)為(wei)天，中國人一(yi)(yi)向注重(zhong)飲食(shi)(shi)文化(hua)，不同(tong)城市又(you)(you)有(you)各自不同(tong)的(de)美食(shi)(shi)代表，如(ru)北京的(de)“全聚德(de)”，天津的(de)“狗不理(li)”，杭州(zhou)的(de)“知味觀”，蘇州(zhou)的(de)“松(song)鶴樓”可(ke)謂馳名國內(nei)外。這些百年餐飲老字號用歷史的(de)醇(chun)厚味道影響了一(yi)(yi)代又(you)(you)一(yi)(yi)代人。
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同仁堂
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張小泉
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