牛(niu)板筋是牛(niu)的(de)哪個(ge)部位
牛板筋(jin)是指牛背部兩(liang)塊連接(jie)全身(shen)運動肌(ji)肉的主大筋(jin)。
牛板筋的特點
牛板筋質(zhi)地堅硬、不易(yi)烹調,但牛板筋特有的纖維組織,令其口(kou)感異常美妙(miao),入口(kou)耐嚼而化(hua)渣,成為深受(shou)大眾歡(huan)迎的休閑零食和四川(chuan)菜之一。