煉乳是一種牛奶制品，是牛奶濃縮提純后，加入糖、氫化植物油、增稠劑等物質調制而成的，在生活中的用途非常廣泛。煉乳可以做很多美食，煉乳蛋糕就是一種。那么煉乳蛋糕怎么做呢？下面小編為大家分享兩種煉乳蛋糕的做法，感興趣的一起來學習下吧。

煉乳是一種味道很甜的牛奶制品，它可用于加到咖啡里面降低咖啡的苦味。煉奶由于殺菌制作，又添加糖，能夠避免霉變，在未開啟包裝情況下，保存期一般應當到3~9月。開封后，放到電冰箱里，15天內食用完是沒有問題的。下面就來了解下煉乳的保存方法。

煉奶和牛奶都屬于食用價值較高的飲用品，食用之后可以很好的補充人體所需要的各種營養物質，但是煉奶和牛奶之間還是存在著一定的區別的。煉乳是牛奶加工成的奶制品，屬于濃縮奶，煉乳甜度太高，必須加5～8倍的水來稀釋，稀釋后的煉乳蛋白質和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半，所以不能代替牛奶喂養嬰幼兒。

烘焙中有一門基礎課叫打發，是指讓空氣打入原料，使其變得膨松，體積增大，從而在烘焙中產生膨松劑的效果，一般打發的對象包括淡奶油、蛋白、黃油等。淡奶油打發要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發即可。打發淡奶油可以使用一些小技巧，比如冷藏12小時后再打發，用來打發奶油用的盆子用深一點的小口盆等。下面來了解一下如何打發淡奶油吧！