1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)(ze):主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)兩類(lei),臺式(shi)(shi)烤箱以15-40L容量為(wei)主,嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱普(pu)遍在50L以上,對于(yu)習慣(guan)西式(shi)(shi)烹(peng)飪(ren)常用烤箱的(de)家庭來(lai)說,推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱;只是(shi)練手選(xuan)擇(ze)(ze)一款臺上式(shi)(shi)烤箱即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤(kao)制食物(wu)對溫(wen)(wen)度(du)(du)要求十分(fen)高,在購(gou)買(mai)烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫(wen)(wen)度(du)(du)顯示,把溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡(heng)在±1—2℃的(de)烤(kao)箱(xiang)更能保障(zhang)烘培(pei)。一般家(jia)庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱(xiang),自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質:建議選(xuan)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan),相比鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更加(jia)安全,鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色,當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比性能(neng)更加(jia)穩定安全。
4、加(jia)熱管(guan)數量:對于30L左(zuo)(zuo)右(you)的烤箱(xiang)而言,其(qi)加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左(zuo)(zuo)右(you)更好,而更大(da)的烤箱(xiang)則保持在(zai)6根以上為佳(jia)。烤箱(xiang)加(jia)熱管(guan)多(duo),加(jia)熱速度(du)快,食(shi)物受熱也(ye)更均勻,更能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口(kou)感(gan)。