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1、種(zhong)類(lei)選擇：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)家庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)；只(zhi)是(shi)練手選擇一(yi)款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對(dui)溫(wen)度要求十分高，在(zai)購買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)度平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般家庭建議(yi)微電腦(nao)烤箱(xiang)，自(zi)主控溫(wen)效果更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁內膽(dan)，相(xiang)比鍍鋅內膽(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍鋅內膽(dan)不抗(kang)氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分解有毒物質，而鍍鋁內膽(dan)相(xiang)比性能(neng)更加(jia)穩定安(an)全。

4、加熱管數量：對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言，其(qi)加熱管在4根(gen)左右更好，而更大的烤(kao)箱(xiang)則保持(chi)在6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管多，加熱速度(du)(du)快，食物受(shou)熱也(ye)更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟食程度(du)(du)和(he)口感(gan)。