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雙鴨山十大名菜

十大好吃的雙鴨山特色菜 黑龍江雙鴨山10大經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2025-02-19 評論 0
雙鴨山是滿洲有名的煤礦區,吸引了眾多外地人前來務工,同時各地的飲食習慣被帶來了此地,它們相互融合,逐漸形成當地獨特的風格。那么,雙鴨山有什么好吃的菜?MAIGO O網小編整理了一份黑龍江雙鴨山10大經典名菜推薦,包括了塔拉哈、鐵鍋燉大鵝、老式鍋包肉、溜肉段、殺豬菜、地三鮮、剎生魚、軟炸魚、醬雞爪、酸菜鴨等。下面,一起來看十大好吃的雙鴨山特色菜介紹及其相關知識吧!
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雙鴨山十大名菜,是MAI goo小編主要依據雙鴨山市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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雙鴨山十大名菜
魚皮滾燙/魚肉冰涼
塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜,意思是“烤生魚”,當地的漁民把烏蘇里江的鮮魚放在火上燒烤一下,烤到半生不熟,用食鹽拌一拌或者蘸當地用米醋,細鹽,辣椒油,味素調好的蘸料食用。制作塔拉哈的最好材料是幼鱘幼鰉,因為這種魚的肉質細嫩無刺,魚骨全是可以食用的脆骨,且有名貴的魚筋,非常適口。燒烤時,當魚皮噼啪炸響,滋滋冒油,美味的塔拉哈便完成了,吃起來外表滾燙,魚肉卻還是冰涼的,真是別有風味,妙不可言。 【 詳細>>】
2、鐵鍋燉大鵝
皮色金黃/口感純正/肉爛脫骨/質地細嫩
鐵鍋燉大鵝是東北一道知名的燉菜,雙鴨山人也非常愛吃。這道菜精選沒有污染的農家鵝為原料,輔以多種中草藥和上等調料,采用傳統鑄鐵鍋烹制而成,成菜皮色金黃,口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩,讓人回味無窮。人們吃鐵鍋燉大鵝,一般會將燉好的大鵝切成塊狀,搭配其他配菜或主食一同享用,如加上蔬菜、粉條、豆腐、千張等配菜,主食通常為米飯或饅頭,有的時候鍋邊貼的饃饃和玉米餅也可以當做主食食用。
色澤金黃/味道酸甜
黑龍江雙鴨山10大經典名菜有什么?Mai goo小編向大家推薦老式鍋包肉。鍋包肉是東北地區乃至全國都聞名遐邇的菜品,誕生于20世紀初清朝末期光緒年間,由老廚家創始人鄭興文在哈爾濱道臺府任官廚時發明。這道菜色澤金黃,味道酸甜,通常將豬里脊肉先切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色后撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。在東北,鍋包肉不僅是街頭巷尾常見的小吃,更是家常菜館,高級酒店常見的名菜。 【 詳細>>】
4、溜肉段
外酥里嫩/咸香可口
溜肉段是十大最有名的雙鴨山名菜之一,其成品外酥里嫩、咸香可口,深受人們喜愛。豬瘦肉和一些蔬菜配料,如青椒、紅尖椒等都是制作溜肉段所需要的食材,烹制時首先要將豬瘦肉切成條狀,然后用淀粉和調料進行腌制,經過一次炸制和二次炸制,最終與調料一同翻炒即可。溜肉段外表因吸收了料汁而變得稍軟,內部則是酥脆的一層殼,包裹著的是軟嫩的豬肉,吃起來柔軟適口,極具東北特色。
蒜泥白肉蒜泥護心肉柴骨肉酸菜燉白肉血腸
殺豬菜是東北地區過年必吃的美食之一,地道的殺豬菜是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜幾乎將豬身上的所有部位都做成了菜品,其中最具代表性的是蒜泥白肉、蒜泥護心肉、柴骨肉和酸菜燉白肉血腸。蒜泥白肉是將大塊的豬肉烀熟后切成大片,蘸著鹽面或蒜醬吃的美食;護心肉用豬心臟和肝臟之間的那部分肉作為原料,口感勁道;柴骨肉是從大骨頭上剔下來的純瘦肉,蘸上由醬油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻醬等制成的醬料一同食用即可;酸菜燉白肉血腸中的酸菜醇爽而不柴,白肉綿軟而不膩,血腸嫩滑而不腥,三者搭配十分完美。 【 詳細>>】
用茄子/土豆/青椒三種時令食材制成
地三鮮,顧名思義就是“三種地里時令新鮮的食材”,即茄子、土豆和青椒,這道菜被評選為雙鴨山十大美食之一。這三種普通到不能再普通的食材,為什么有這么大的魅力呢?首先,三種時令食材最大的特點就是新鮮;其次,它不像其他的大魚大肉吃起來有負擔感,而是十分清新爽口;最后,這道菜醬汁濃郁,用來下飯是最合適不過的了。來到東北雙鴨山,mai goo小編提醒您別忘了嘗一嘗有名的地三鮮! 【 詳細>>】
酸辣鮮涼爽口/味道清香
剎生魚是赫哲族的一道名菜,如果說塔拉哈吃的是半生不熟的魚肉,那么剎生魚吃的就是完全的生魚肉。據ma igoo網小編了解,赫哲族大部分時間生活在網灘和山林中,從古到今長期過著捕魚狩獵生活,加上以前生火不便,于是逐漸養成了吃生魚的習慣。赫哲族人逢年過節、待客、婚嫁時必不可少的一道菜就是剎生魚,其吃起來酸辣鮮涼爽口,味道清香,還有“天下第一菜”的美譽。 【 詳細>>】
外酥里嫩/軟糯可口
十大好吃的雙鴨山特色菜有啥?Ma igoo小編推薦軟炸魚。軟炸魚是將魚肉片成較厚的大片,再切成二寸長、三分見方的條,放在碗里,加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油,腌制一會兒;然后取發酵老面放在碗里,用水調開,加干面粉、適量清水攪成稠糊狀,放在30℃處發酵;等到糊發起時,下入食用堿,再放入植物油攪勻,下鍋油炸至魚上的面糊遇熱油脹起、呈金黃色時即可,吃起來外酥里嫩,分外可口。 【 詳細>>】
顏色紅亮/軟糯中帶韌性
醬雞爪是東北地區的流行名小吃,同時也是一道地道名菜,用優質雞爪,獨特工藝制作而成。制作醬雞爪首先需要將雞爪處理干凈,剪掉指甲;然后焯水去除雜質和腥味;接著加入蔥姜蒜等香料炒香,加入黃豆醬或其他醬類炒出香味,加水燉煮,最后小火收汁使雞爪的醬香味道更加濃郁即可。成品醬汁均勻附著在雞爪上,顏色紅亮,吃起來軟糯中帶韌性,受到廣大食客的喜愛。 【 詳細>>】
10、酸菜鴨
酸爽開胃
酸菜鴨是雙鴨山的傳統名菜之一,選用土母鴨制成,配上泡蘿卜,其湯清味美,咸鮮帶酸,鴨肉軟糯鮮香,分外可口。首先將鴨肉洗凈,斬成塊狀,放入沸水中氽燙,去除血水和異味;然后將酸菜洗凈,切成片狀;起鍋燒油,鴨肉倒入鍋中翻炒,加入料酒,煸至鴨肉出油;倒入酸菜片,與鴨肉一同拌勻,加蓋以小火續煮一段時間,最后加入適量調味料即可出鍋。
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