槐花(hua)餅是一款老(lao)少皆宜的美(mei)食，除了用面(mian)(mian)粉，還可(ke)以搭配大米、玉米、豬肉等(deng)(deng)，做(zuo)法多樣，口感豐富。最簡單的槐花(hua)餅，以槐花(hua)、面(mian)(mian)粉、雞蛋(dan)等(deng)(deng)為(wei)主料(liao)，嫩(nen)槐花(hua)洗凈后焯水，面(mian)(mian)粉加雞蛋(dan)、糖、鹽等(deng)(deng)調味料(liao)拌(ban)勻，再放入(ru)槐花(hua)攪拌(ban)，鍋內倒油(you)燒(shao)熱，取面(mian)(mian)糊雙(shuang)手(shou)團成團，放入(ru)鍋內，均勻壓(ya)扁，小火慢(man)煎，雙(shuang)面(mian)(mian)煎黃后鏟出即可(ke)。煎好(hao)的槐花(hua)餅外焦里嫩(nen)，入(ru)口咸(xian)甜(tian)，滿嘴留香，非(fei)常(chang)適合當做(zuo)早餐，美(mei)味又營養。

槐(huai)花(hua)(hua)炒雞(ji)蛋(dan)(dan)也叫槐(huai)花(hua)(hua)煎蛋(dan)(dan)，金(jin)黃(huang)的(de)(de)蛋(dan)(dan)花(hua)(hua)跟綠油(you)油(you)的(de)(de)槐(huai)樹花(hua)(hua)搭在一塊(kuai)兒，雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)嫩滑和槐(huai)樹花(hua)(hua)兒的(de)(de)清香互相呼應，讓整個菜變得(de)更加美味(wei)，色香味(wei)俱(ju)全(quan)。槐(huai)花(hua)(hua)炒雞(ji)蛋(dan)(dan)做法(fa)很簡(jian)單，摘槐(huai)花(hua)(hua)的(de)(de)時候，盡量選(xuan)新鮮、沒被污染過的(de)(de)，洗(xi)凈后(hou)放(fang)入(ru)開水鍋中焯一下，雞(ji)蛋(dan)(dan)打(da)入(ru)大(da)碗內，放(fang)入(ru)精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)攪散，把(ba)槐(huai)花(hua)(hua)瀝凈水后(hou)放(fang)入(ru)攪勻，炒鍋上(shang)火(huo)，放(fang)油(you)燒熱(re)，放(fang)入(ru)蔥花(hua)(hua)炸香，倒入(ru)槐(huai)花(hua)(hua)蛋(dan)(dan)液，炒至熟且塊(kuai)狀后(hou)，出鍋裝盤(pan)即成(cheng)。