豆腐不受季節限制,一年四季都在餐桌上占有一席之地。各種營養含量都很高,吃兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求,堪稱“植物肉”。肉餡中加入豆腐,外加小竅門,滑嫩無比的豆腐肉丸,老少皆宜。那么你知道豆腐肉丸湯怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
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豬肉餡
200克
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鹵水豆腐
150克
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醬油
1勺
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蛋清
1個
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生姜
少許
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香蔥
少許
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大蒜
少許
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食鹽
3克
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蠔油
1勺
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白胡椒粉
少許
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油菜
3顆
做法
- STEP 01
肉餡中加入2克鹽,生抽,醬油,蠔油,蔥姜蒜末攪勻。
- STEP 02
再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑,這個小竅門不可少。
- STEP 03
豆腐放入保鮮袋,按碎。
- STEP 04
將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
- STEP 05
鍋中放水,水開后,將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
- STEP 06
湯中加入1克鹽,少許白胡椒粉,肉丸漂起,放入洗好的油菜,關火。