鐵板里脊的做法：

【主料】：里(li)脊肉400克，錫紙1張(zhang)

【輔(fu)料(liao)】：京蔥20克(ke)，青、紅椒各(ge)5克(ke)，姜片5克(ke)，色拉油(you)750克(ke)，生(sheng)抽(chou)10克(ke)，醬油(you)30克(ke)，鹽、味精(jing)各(ge)4克(ke)，生(sheng)粉20克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，蛋液50克(ke)

步驟：

1.里脊洗凈(jing)后(hou)切成片，放入(ru)鹽、味精、生粉、生抽(chou)、蛋液上(shang)漿，腌制30分鐘

2.鍋中熱油(you)，放(fang)入(ru)腌制好的里脊肉中小火滑5分鐘(zhong)，撈(lao)出控油(you)

3.京蔥切成滾(gun)刀塊，青紅(hong)椒切塊

4.鍋內放(fang)油，燒(shao)至七(qi)成熱時放(fang)入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香

5.倒入里(li)脊肉翻(fan)炒均勻，加入料酒、醬油翻(fan)炒均勻

6.將炒(chao)好(hao)的里脊肉放入錫(xi)紙中包好(hao)，放在燒至280℃左(zuo)右的鐵(tie)板上即(ji)可(ke)

小貼士：

1、如果喜歡辣(la)椒也可以撒上辣(la)椒粉(fen)。