鐵板里脊的做法：

【主(zhu)料】：里脊(ji)肉(rou)400克，錫紙1張

【輔(fu)料】：京蔥20克(ke)(ke)(ke)，青、紅椒各(ge)(ge)5克(ke)(ke)(ke)，姜片5克(ke)(ke)(ke)，色拉(la)油750克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)抽10克(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油30克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)、味精各(ge)(ge)4克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)粉20克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，蛋(dan)液50克(ke)(ke)(ke)

步驟：

1.里脊洗凈后切(qie)成片，放入鹽、味(wei)精、生粉(fen)、生抽、蛋液上(shang)漿，腌制30分鐘

2.鍋中熱油，放入腌制好(hao)的里脊肉中小火(huo)滑5分(fen)鐘，撈出控油

3.京蔥切成滾刀(dao)塊，青紅椒切塊

4.鍋內放油，燒至七(qi)成熱時放入姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)塊、青紅椒片(pian)煸炒出香

5.倒入(ru)里(li)脊肉翻炒(chao)均勻，加入(ru)料酒、醬油翻炒(chao)均勻

6.將炒好(hao)的里脊(ji)肉放(fang)入(ru)錫紙(zhi)中(zhong)包(bao)好(hao)，放(fang)在(zai)燒至280℃左右的鐵(tie)板(ban)上即(ji)可

小貼士：

1、如果(guo)喜歡辣椒也可以撒上辣椒粉。