鐵板里脊的做法：

【主料(liao)】：里脊肉400克，錫紙1張

【輔料(liao)】：京蔥20克(ke)(ke)(ke)，青(qing)、紅椒(jiao)各5克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)片5克(ke)(ke)(ke)，色拉油(you)750克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)抽10克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)30克(ke)(ke)(ke)，鹽、味精(jing)各4克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)粉20克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)，蛋液50克(ke)(ke)(ke)

步驟：

1.里脊洗凈后切成片，放入鹽、味(wei)精、生(sheng)粉、生(sheng)抽(chou)、蛋(dan)液上(shang)漿(jiang)，腌制30分鐘

2.鍋(guo)中熱油，放入腌制好(hao)的(de)里脊肉中小火滑5分(fen)鐘，撈出(chu)控油

3.京蔥切成滾刀塊，青(qing)紅椒(jiao)切塊

4.鍋內放(fang)油，燒至七成熱時放(fang)入姜片(pian)、蔥塊、青紅(hong)椒片(pian)煸炒(chao)出(chu)香

5.倒入里(li)脊肉翻(fan)炒均勻(yun)，加入料(liao)酒、醬油翻(fan)炒均勻(yun)

6.將(jiang)炒好的里脊肉(rou)放(fang)入錫紙中包好，放(fang)在(zai)燒至280℃左右(you)的鐵(tie)板上(shang)即可

小貼士：

1、如(ru)果喜歡(huan)辣椒(jiao)也可以撒上辣椒(jiao)粉。