鐵板里脊的做法：

【主料(liao)】：里脊肉400克，錫紙1張

【輔料】：京蔥20克，青、紅椒各5克，姜片5克，色拉油(you)750克，生抽(chou)10克，醬(jiang)油(you)30克，鹽(yan)、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克

步驟：

1.里脊洗凈后切成片，放(fang)入鹽、味精、生粉、生抽、蛋(dan)液上漿，腌制30分鐘

2.鍋中熱(re)油，放(fang)入腌制好(hao)的里(li)脊肉中小火滑5分(fen)鐘(zhong)，撈出控油

3.京蔥切(qie)(qie)成滾刀塊，青紅椒切(qie)(qie)塊

4.鍋內放油(you)，燒至七成熱時放入姜片(pian)、蔥塊(kuai)、青紅椒片(pian)煸炒出香

5.倒入(ru)里脊肉翻炒(chao)均勻，加入(ru)料酒(jiu)、醬(jiang)油翻炒(chao)均勻

6.將炒(chao)好的里脊肉放入錫紙(zhi)中包好，放在(zai)燒至280℃左(zuo)右的鐵板上即可

小貼士：

1、如果喜歡辣椒(jiao)也可(ke)以(yi)撒上辣椒(jiao)粉。