缽缽雞制作流程缽缽雞怎么做好吃

本文章由注冊用戶夏天上傳提供 2023-05-23 ★ 評論 0

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。除了四川人，很多人也是被這種麻辣的口味所吸引，那如果在家想要吃到的話，要怎么做呢？那可以學習一下缽缽雞制作流程以及缽缽雞怎么做好吃，就可以做出正宗的缽缽雞啦！

用料

雞爪 200g
鴨腸 100g
雞胗 100g
萵筍適量
藕適量
海帶適量
土豆適量
缽缽雞調料 1包

做法

STEP 01: 萵筍、蓮藕、土豆分別去皮洗凈切成片狀備用、海帶洗凈備用。

STEP 02: 鍋內加入適量水煮開，倒入處理好的菜焯燙后撈出控干水分。

STEP 03: 將鴨腸和雞胗清洗干凈，鍋內加水和料酒，倒入鴨腸和雞胗煮熟后撈出。煮的時候加些料酒可以去腥。

STEP 04: 雞爪將腳趾去除，再切成兩半，倒入鍋內加入料酒，煮熟后撈出。

STEP 05: 將所有處理好的食材都用簽子串好備用。

STEP 06: 將缽缽雞的調料倒入盆中，加入涼白開攪拌均勻即可。

STEP 07: 將串好的菜放進去泡半小時入味就可以吃了。

小貼士

1、蓮藕(ou)可以用醋(cu)水(shui)泡(pao)一會，這樣做出(chu)來不會發黑。

2、食材可以按照自己喜歡的(de)放，但是蔬(shu)菜(cai)不能選擇水(shui)分多的(de)，這樣做(zuo)出來味道才好吃。

3、缽缽雞(ji)的調(diao)味(wei)料可以根據自己的口(kou)味(wei)來(lai)增減。

麻辣串串香小吃菜譜食譜餐飲服務

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