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缽缽雞制作流程 缽缽雞怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-05-23 ★ 評論 0
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。除了四川人，很多人也是被這種麻辣的口味所吸引，那如果在家想要吃到的話，要怎么做呢？那可以學習一下缽缽雞制作流程以及缽缽雞怎么做好吃，就可以做出正宗的缽缽雞啦！
用料
做法
STEP 01
萵筍、蓮藕、土豆分別去皮洗凈切成片狀備用、海帶洗凈備用。
STEP 02
鍋內加入適量水煮開，倒入處理好的菜焯燙后撈出控干水分。
STEP 03
將鴨腸和雞胗清洗干凈，鍋內加水和料酒，倒入鴨腸和雞胗煮熟后撈出。煮的時候加些料酒可以去腥。
STEP 04
雞爪將腳趾去除，再切成兩半，倒入鍋內加入料酒，煮熟后撈出。
STEP 05
將所有處理好的食材都用簽子串好備用。
STEP 06
將缽缽雞的調料倒入盆中，加入涼白開攪拌均勻即可。
STEP 07
將串好的菜放進去泡半小時入味就可以吃了。
小貼士

1、蓮藕可以用(yong)醋(cu)水泡(pao)一會，這(zhe)樣(yang)做出來不(bu)會發黑。

2、食材可(ke)以按照自己喜(xi)歡的放，但是(shi)蔬(shu)菜不能選擇水分多的，這樣做出(chu)來味道才好(hao)吃(chi)。

3、缽(bo)缽(bo)雞的(de)(de)調味料可以根據(ju)自己的(de)(de)口(kou)味來增減。

麻辣 串串香 小吃 菜譜食譜 餐飲服務
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