胡蘿卜素是(shi)脂溶(rong)性(xing)的(de)，炒的(de)時候適當多放(fang)些(xie)油，效(xiao)果比較好。

胡蘿卜(bu)外皮所含的(de)維生(sheng)素比(bi)里(li)面多的(de)多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的(de)營養損失。