南瓜蛋撻的做法日式南瓜蛋撻怎么做

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2024-05-27 評論 0

南瓜有補益氣血、補腎排毒、健脾益氣、降三高、抗腫瘤等作用，同時南瓜也經常被用做原料制作許多甜品，南瓜蛋撻就是其中之一。南瓜蛋撻皮不同于傳統蛋撻，南瓜蛋撻屬于日式。那么你知道南瓜蛋撻的做法是怎樣的嗎？下面一起來了解一下！

用料

貝貝小南瓜 400克
淀粉 10克
白砂糖 5克
雞蛋 1個
低筋面粉 100克
黃油 40克
糖粉 15克
食鹽 2克
椰蓉適量
淡奶油 30克

做法

STEP 01: 40克的黃油打發

STEP 02: 加入15克的糖粉，攪拌均勻

STEP 03: 倒入半個雞蛋液，攪拌均勻

STEP 04: 倒入100克的低筋面粉，加入2克的鹽，揉面

STEP 05: 不用揉太久，揉成團就行了。然后放入冰箱，放置半個小時。這個就是撻皮了

STEP 06: 接下來做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟

STEP 07: 南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半個雞蛋液，用攪拌機攪拌

STEP 08: 打成糊狀，留著備用

STEP 09: 把凍好的撻皮從冰箱拿出，一點點均勻鋪在模具上，用搟面杖或者用手將撻皮壓平。再用叉子隨意扎一些洞，防止膨脹

STEP 10: 把南瓜糊倒入模具，放置五分鐘。烤箱預熱，上下層180度，烤20分鐘

STEP 11: 等南瓜蛋撻完全放涼后，擠上打發好的奶油，再撒上烤過的椰蓉即可

南瓜甜品店

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