蘿卜糕是中式傳統的糕點，是福建、廣東等地區的傳統特色糕點。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。那么下面這篇文章就會大家介紹蘿卜糕的做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
蘿卜刨絲或者切絲，備用
- STEP 02
臘腸切丁，蝦米泡發或者炒香，備用
- STEP 03
找一容器，放入粘米粉、小麥淀粉、鹽、糖、胡椒粉、水，攪拌均勻成粉水
- STEP 04
開鍋放油，臘腸粒爆香，加入蝦米，翻炒均勻，盛起備用
- STEP 05
蘿卜絲下鍋翻炒，不要加水，翻炒至水分減少，蘿卜絲變軟，關火
- STEP 06
將臘腸粒和蝦米以及粉水迅速放進蘿卜絲的鍋中，翻炒均勻，動作要快，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿卜絲都沾滿
- STEP 07
將鍋中的材料裝在一個盤子里，大火隔水蒸45分鐘。盤子事先刷油，以便脫模
- STEP 08
蒸好的蘿卜糕特別軟，千萬別急著脫模，放涼后放進冰箱保鮮層凍一個晚上，第二天可以脫模切片，再煎香
小貼士
蘿(luo)卜(bu)糕主(zhu)要(yao)是蘿(luo)卜(bu)，粉(fen)(fen)不會放很多(duo)，大概五斤蘿(luo)卜(bu)一(yi)斤粉(fen)(fen)，一(yi)般用(yong)粘(zhan)米粉(fen)(fen)，如果沒有小麥(mai)淀粉(fen)(fen)，那么換成(cheng)等量粘(zhan)米粉(fen)(fen)就可以了
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