糖醋蘿卜的腌制方法 怎么腌糖醋白蘿卜
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2024-03-09
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糖醋蘿卜是一道色香味俱全的傳統名菜。此菜色鮮深棕,口味醋甜,有醋香氣,一般在秋季制作。鮮美多汁的白蘿卜是初春最便宜有效的“養生菜”之一。那么怎么腌糖醋白蘿卜?下面小編就來和大家分享糖醋蘿卜的腌制方法,一起來看看吧。
做法
- STEP 01
將白蘿卜清洗凈干凈,帶皮橫向一切兩半,然后切薄片,注意不能切斷(為免用力過度,可以在兩側各枕一根筷子,這樣就不會切斷了),每切六七刀后切斷,然后在中間一切兩半
- STEP 02
將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時,潷去水,再用30克糖腌制1小時左右
- STEP 03
蘿卜會析出大量水分,這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味,將析出的水倒掉
- STEP 04
準備一個碗,倒入150克糖和150克香醋,用力攪勻
- STEP 05
將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了