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貴州烙鍋的配料及做法 貴州烙鍋怎么做

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-10-18 評論 0
烙鍋是貴州的一種地方名小吃,水城烙鍋始于清代,有300多年歷史。貴州烙鍋就是將許多種食材一樣一樣地放在鍋上進行煎炸,然后蘸上精心調制的辣椒面或者是蘸水,就可以大口開吃了,那感覺簡直不要太爽。下面這篇文章就會為大家介紹貴州烙鍋的配料及做法,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
制作辣椒面:花溪干辣椒和遵義干辣椒各1斤、蒜蓉20克、現打花椒面10克、炒香花生碎100克、瓜子仁80克、鹽20克、雞精50克,舂細即可
STEP 02
將準備好的菜清洗干凈,菜籽油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特制的土制沙鍋中,再將蔬菜和肉類倒入鍋中烙至熟透
STEP 03
在辣椒面中加入生抽、食鹽、食醋制成蘸水,也可加入折耳根、香菜等
STEP 04
食用時用烙好的食品蘸取適量的配制好的辣椒面即可食用
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