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綿綿糕的做法和配方貴州綿綿糕怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-11-28 評論 0

綿綿糕起源于貴州，是米制品，軟糯香甜又不失嚼勁。從2019年開始風靡全國，碳水愛好者一般都會愛吃綿綿糕。但外面賣得都比較貴，因此可以自己嘗試著制作綿綿糕，下面就為大家帶來了綿綿糕的做法和配方，一起來復刻吧！

用料

糯米粉 140克
香米粉 50克
玉米油 40克
糖漿 270克（冷凍）

做法

STEP 01: 將香米粉倒入糯米粉中

STEP 02: 將糯米粉和香米粉混合均勻

STEP 03: 倒入玉米油，迅速將油團搓散

STEP 04: 確保所有米粉都沾到油，然后倒入冷凍糖漿

STEP 05: 用手迅速將糖漿與米粉搓勻，搓至沒有大的顆粒

STEP 06: 將加過糖漿的粉倒入篩子中，用手搓幫助過篩

STEP 07: 將過篩后的粉倒入模具中

STEP 08: 用紙殼和保鮮膜自制的模具將粉壓平壓實，壓兩次

STEP 09: 蓋上蓋子或用其他工具密封好

STEP 10: 經過一晚上的沉淀，糕體已經凝結緊實，切成塊狀即可食用

小貼士

糖(tang)漿(jiang)需冷(leng)凍(dong)至17度(du)以下，一般(ban)放冷(leng)凍(dong)室6個小時就行

可用(yong)粗一點的(de)篩網(wang)，太細的(de)話過篩的(de)時候不好過

糕點面食貴州省餐飲服務面包糕點

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