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紅棗核桃糕的做法自制 紅棗核桃糕怎么做

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-12-11 評論 0
紅棗核桃糕采用紅棗、核桃為原材料,紅棗有健脾益氣、養血安神的功效,核桃里面含有微量元素、礦物質,還含有核黃素,可以益智補腦。紅棗核桃糕口味香甜,軟糯與酥脆碰撞,棗香濃郁,吃起來口感非常豐富。那么紅棗核桃糕怎么做呢?下面就會為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
600g核桃仁小火慢炒十幾分鐘,炒熟,炒到有香味
STEP 02
準備洗凈后去核的紅棗肉500g
STEP 03
棗核帶部分果肉別浪費,加水煮,過濾留水備用
STEP 04
紅棗核水加紅棗破壁機打碎,放少量水只要能打動就行
STEP 05
倒入鍋中,開小火,加200g麥芽糖,不停翻炒防止粘鍋
STEP 06
麥芽糖和紅棗糊混合均勻后倒入水淀粉,水淀粉:40g木薯粉加60g冷水混合均勻
STEP 07
放50g黃油,一直炒,炒制50分鐘左右
STEP 08
五十分鐘之后倒入核桃仁,炒勻核桃仁
STEP 09
模具鋪油紙,倒入材料,整理到薄厚均勻,按實
STEP 10
搟面杖輔助壓走空氣,防至冷卻,脫模,切條
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