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貴州脆哨的做法 脆哨怎么做才脆又香

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-11-28 評論 0
脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉還是肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹制，那出來的就不再是油渣了。料酒、醬油等各種調料作用下炮制出來的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。脆哨怎么做才脆又香呢？這是很多朋友想了解的問題，那么下面就一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
選取五花肉或肥肉，以5斤為標準，清洗干凈
STEP 02
將肉均勻切成成人大拇指般大小
STEP 03
用大火將鍋燒熱以后，放入肉丁不停翻炒
STEP 04
等肉丁出油6成半左右，將火調至小火
STEP 05
肉丁出油至7成（肉丁縮小1/4左右），將鍋內的油盡數倒入其他容器
STEP 06
邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀（每5斤肉/5錢甜酒釀的量）
STEP 07
翻炒至肉丁出油已盡時，將提前準備好的白酒、生抽、陳醋（每5斤肉/5錢甜酒釀的量）均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右起鍋
豬肉 貴州菜 菜系/中餐 小吃 生鮮農產品
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