長(chang)春做為(wei)一個移民城(cheng)市，融合了各(ge)個地方的(de)菜系，形成了以民族菜、民俗菜、宮廷菜、山珍菜系列為(wei)框架的(de)“吉菜”，講究濃(nong)重味厚，偏重鮮、咸、辣、酸，取料鮮活，崇尚滋補，烹調(diao)技法以溜、爆、 燒(shao)、扒、烤、醬、燉、拔絲見長(chang)，口味醇厚香濃(nong)。

長春的小吃(chi)，種類繁多，民間特(te)殊風(feng)味(wei)有(you)粘豆包、餃子、面(mian)條之(zhi)類。其中的特(te)色小吃(chi)就有(you)長春蹄(ti)花(hua)絲(si)、酸菜白(bai)肉火鍋、新興園(yuan)蒸餃、翡翠人(ren)參茅(mao)臺雞(ji)、鼎豐真糕點、白(bai)肉血(xue)腸、地三(san)鮮、排(pai)骨(gu)燉豆角(jiao)、醬(jiang)骨(gu)頭(tou)、拔絲(si)地瓜(gua)等，風(feng)味(wei)各(ge)異。

黑土地與源自長(chang)白山(shan)天池的松花江(jiang)在長(chang)春地區交會(hui)，形成世界上(shang)少有(you)的“黃(huang)金水(shui)稻帶”，也造就了長春(chun)大米(mi)“米(mi)中之(zhi)王”的品質以及享(xiang)譽(yu)世界的優質大豆主產區。在長春(chun)，像玉米(mi)、大米(mi)、花(hua)皮(pi)豆角、皓月牛肉、榆樹(shu)錢(qian)酒、鼎豐真糕(gao)點(dian)、鹿產品等美食特(te)產，都(dou)是適合送人的佳(jia)禮。