長春做為(wei)一個移民城市(shi)，融(rong)合(he)了各個地(di)方的(de)菜(cai)系(xi)，形成了以民族菜(cai)、民俗菜(cai)、宮廷菜(cai)、山珍菜(cai)系(xi)列為(wei)框架的(de)“吉菜(cai)”，講(jiang)究濃重(zhong)味厚(hou)，偏(pian)重(zhong)鮮、咸、辣、酸，取(qu)料鮮活，崇尚滋補，烹調技法以溜、爆、 燒、扒(ba)、烤、醬、燉、拔絲(si)見長，口味醇厚(hou)香(xiang)濃。

長(chang)春(chun)的(de)(de)小吃，種類繁多(duo)，民間特殊風味(wei)有粘豆包、餃子、面條之類。其中的(de)(de)特色(se)小吃就有長(chang)春(chun)蹄花絲、酸菜白肉(rou)(rou)火鍋、新興園蒸(zheng)餃、翡翠人參茅(mao)臺雞、鼎豐(feng)真糕(gao)點、白肉(rou)(rou)血腸(chang)、地(di)三鮮(xian)、排骨(gu)燉豆角、醬(jiang)骨(gu)頭、拔絲地(di)瓜(gua)等，風味(wei)各異。

黑土地(di)與源自長(chang)白山天池(chi)的(de)松(song)花江在長(chang)春地(di)區交會，形成世界上少有(you)的(de)“黃金水稻帶(dai)”，也造就了長(chang)春(chun)大(da)米(mi)“米(mi)中之王”的品質以(yi)及(ji)享譽(yu)世界的優質大(da)豆主產區。在長(chang)春(chun)，像玉米(mi)、大(da)米(mi)、花皮(pi)豆角、皓(hao)月牛肉、榆(yu)樹錢酒、鼎豐真糕點、鹿產品等美食特(te)產，都是(shi)適合送(song)人的佳禮。