【雞(ji)(ji)精(jing)選購(gou)】雞(ji)(ji)精(jing)怎么選購(gou) 雞(ji)精(jing)的(de)質量辨別方(fang)法

雞精(jing)(jing)是用雞肉、雞蛋、雞骨頭(tou)和味(wei)(wei)精(jing)(jing)為主料，再加以增味(wei)(wei)劑、香料、色素等經特殊工藝(yi)配制(zhi)而(er)成，味(wei)(wei)道鮮(xian)美獨特。正常(chang)雞精(jing)(jing)呈(cheng)淡黃(huang)色的均勻細顆粒，少有粉末，其鮮(xian)味(wei)(wei)比味(wei)(wei)精(jing)(jing)更(geng)濃、口感更(geng)和順，香味(wei)(wei)純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精的外觀、顏色(se)、味(wei)(wei)道等方面來(lai)鑒別(bie)。假冒雞精的粉末較多，顏色(se)深淺不勻(yun)、鮮味(wei)(wei)不濃、咸味(wei)(wei)重，或有其他異味(wei)(wei)。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏(yan)色(se)。如果顏(yan)色(se)過黃，則一(yi)般是添加色(se)素的緣(yuan)故。

2、聞香味

真正的(de)雞精加熱后(hou)香味持(chi)久，晾涼后(hou)也仍(reng)有香味。

3、看沉淀

將雞精放在(zai)玻璃杯中(zhong)，加入開水。優質(zhi)雞精的溶液比(bi)較濃厚，沉淀(dian)物(wu)較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不(bu)同(tong)，成本不(bu)同(tong)，消費者(zhe)應根據“性價比”選購雞精(jing)。

5、外包裝

還應該留意(yi)外(wai)包裝上是否標(biao)注有詳細的主(zhu)要成分，認準行業(ye)GCB標(biao)志。

6、標簽

注意產品(pin)標(biao)(biao)簽是否(fou)(fou)按法(fa)律(lv)規定標(biao)(biao)出主要原料(liao)的配料(liao)表，看(kan)原料(liao)成分是否(fou)(fou)按比重順(shun)序排列，看(kan)雞(ji)原料(liao)多少來鑒別品(pin)質。