【雞精選購(gou)】雞精怎么選購(gou) 雞精的(de)質量辨(bian)別方法

雞(ji)精(jing)是(shi)用(yong)雞(ji)肉、雞(ji)蛋(dan)、雞(ji)骨(gu)頭和味(wei)精(jing)為(wei)主料(liao)，再加以增(zeng)味(wei)劑、香料(liao)、色素(su)等經特殊(shu)工藝配制(zhi)而成，味(wei)道鮮美(mei)獨特。正常(chang)雞(ji)精(jing)呈淡黃色的均勻細顆粒，少有(you)粉末，其鮮味(wei)比味(wei)精(jing)更濃、口感更和順，香味(wei)純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從(cong)雞(ji)精的外(wai)觀、顏色、味道等方面來鑒(jian)別(bie)。假冒雞(ji)精的粉末較多，顏色深淺不勻、鮮味不濃、咸(xian)味重(zhong)，或有其(qi)他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則(ze)需觀(guan)察顏色(se)。如果顏色(se)過黃，則(ze)一般是添加色(se)素(su)的緣故(gu)。

2、聞香味

真正的雞精(jing)加熱后(hou)香味持久(jiu)，晾涼(liang)后(hou)也仍(reng)有香味。

3、看沉淀

將雞(ji)精放(fang)在(zai)玻璃杯(bei)中，加入開水。優質雞(ji)精的(de)溶液(ye)比(bi)較濃(nong)厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同(tong)，成(cheng)本不同(tong)，消費者應根據“性價比”選(xuan)購(gou)雞精。

5、外包裝

還應(ying)該留意外包裝上是否標注有詳(xiang)細(xi)的主(zhu)要(yao)成分，認準行(xing)業GCB標志。

6、標簽

注意產(chan)品標簽是否按(an)法律規定標出(chu)主要原(yuan)料(liao)的配料(liao)表，看(kan)原(yuan)料(liao)成(cheng)分是否按(an)比重順序排列，看(kan)雞原(yuan)料(liao)多少來鑒別品質。