【雞精(jing)選購(gou)】雞精(jing)怎么選購(gou) 雞(ji)精的質量(liang)辨別方法

雞(ji)(ji)精(jing)是用雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)蛋、雞(ji)(ji)骨(gu)頭和(he)味(wei)精(jing)為主料，再(zai)加以增味(wei)劑、香(xiang)料、色素等(deng)經特殊工藝配制而(er)成，味(wei)道鮮美獨特。正常雞(ji)(ji)精(jing)呈(cheng)淡黃(huang)色的均(jun)勻細顆粒，少(shao)有粉末，其鮮味(wei)比味(wei)精(jing)更濃、口(kou)感更和(he)順，香(xiang)味(wei)純(chun)正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞(ji)精(jing)的(de)外觀、顏(yan)色、味(wei)道等方(fang)面來(lai)鑒別。假冒(mao)雞(ji)精(jing)的(de)粉末較多，顏(yan)色深淺(qian)不勻、鮮(xian)味(wei)不濃、咸味(wei)重，或有其他異味(wei)。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則(ze)(ze)需觀察顏(yan)色(se)(se)。如果顏(yan)色(se)(se)過黃(huang)，則(ze)(ze)一般是(shi)添(tian)加色(se)(se)素(su)的緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味持久，晾涼(liang)后也仍(reng)有香味。

3、看沉淀

將(jiang)雞(ji)精(jing)放在玻(bo)璃杯中，加入(ru)開水(shui)。優質雞(ji)精(jing)的溶液比較(jiao)濃厚，沉淀(dian)物較(jiao)少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投(tou)入雞原(yuan)料不(bu)同，成本(ben)不(bu)同，消費者應根據(ju)“性價比”選購(gou)雞精。

5、外包裝

還應(ying)該留(liu)意外包裝上是否標注有詳細的主要成分(fen)，認(ren)準(zhun)行業GCB標志(zhi)。

6、標簽

注意產品標(biao)簽(qian)是(shi)否(fou)按法律規定(ding)標(biao)出(chu)主要原料的配料表(biao)，看(kan)(kan)原料成分是(shi)否(fou)按比重(zhong)順序排列(lie)，看(kan)(kan)雞原料多少來(lai)鑒別品質。