【雞精選購】雞精怎么選購 雞精的(de)質量(liang)辨別方法

雞(ji)(ji)精是用雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)蛋、雞(ji)(ji)骨(gu)頭和味(wei)精為主料，再加(jia)以(yi)增味(wei)劑(ji)、香(xiang)料、色素等經特(te)殊工藝配制而(er)成，味(wei)道鮮美(mei)獨特(te)。正常雞(ji)(ji)精呈淡黃色的均(jun)勻細顆粒，少有粉(fen)末，其鮮味(wei)比味(wei)精更(geng)濃、口感更(geng)和順，香(xiang)味(wei)純(chun)正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精的(de)外觀(guan)、顏色、味道(dao)等(deng)方面來鑒(jian)別。假冒雞精的(de)粉末(mo)較多，顏色深淺(qian)不勻、鮮味不濃、咸味重(zhong)，或(huo)有其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則(ze)需觀察(cha)顏色。如果顏色過黃(huang)，則(ze)一般是(shi)添加色素(su)的(de)緣故(gu)。

2、聞香味

真正的雞(ji)精加熱后香味持(chi)久，晾涼后也仍有香味。

3、看沉淀

將(jiang)雞(ji)精放(fang)在玻璃杯(bei)中，加入開水。優質雞(ji)精的(de)溶液比(bi)較(jiao)濃厚，沉淀物較(jiao)少(shao)。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞(ji)原料(liao)不(bu)同，成(cheng)本不(bu)同，消費者應(ying)根據(ju)“性價(jia)比”選(xuan)購(gou)雞(ji)精。

5、外包裝

還應該留意外包裝上是否(fou)標注有詳(xiang)細的主(zhu)要成分(fen)，認(ren)準行業GCB標志(zhi)。

6、標簽

注意(yi)產品(pin)標簽是(shi)否按(an)法律(lv)規定(ding)標出主要原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的配料(liao)(liao)表，看原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)成分是(shi)否按(an)比重順序排(pai)列(lie)，看雞原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)多少來鑒別品(pin)質(zhi)。