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湯碗子的來歷

追溯起同心回族湯碗子的歷史，已無從考(kao)證，被同心人祖祖輩輩傳承(cheng)至今，沒有特(te)定食(shi)譜秘訣，家(jia)家(jia)都(dou)會做。

回族人每(mei)家碗(wan)柜中都(dou)會囤著一摞摞繡著各種花紋的(de)瓷碗(wan)，平時(shi)基(ji)本用不到，這是專門為(wei)盛湯碗(wan)子準備的(de)碗(wan)。

過去，從屯(tun)碗的(de)數(shu)量和碗的(de)精致程(cheng)度，就(jiu)可以反映出家底的(de)厚薄(bo)。

湯碗子的做法

食材：豆腐、清粉、木耳、粉條、青椒、輔(fu)料、蔥、姜(jiang)、蒜、醬油、味極鮮、雞精(jing)、鹽、十三香。

制作步驟：

1、將青蘿卜、豆腐、清粉(fen)、切成菱形方塊，豆腐和青蘿卜用水(shui)焯(zhuo)一(yi)下，木耳開水(shui)泡(pao)發，香菜切段待用，蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)。

2、粉絲開水焯軟。

3、將牛肉切(qie)小丁(ding)，熱鍋(guo)倒油，炒肉。

4、再放(fang)蔥姜蒜爆(bao)炒，放(fang)醬油，少(shao)許鹽(yan)，少(shao)許十(shi)三香，繼續炒。

5、倒入肉湯。

6、放入(ru)剛才切(qie)好的豆(dou)腐、清(qing)粉、木耳(er)、粉條、蘿(luo)卜(bu)，放醬(jiang)油，鹽(yan)，味極(ji)鮮，雞精(jing)，讓燴(hui)菜滾(gun)一會兒。

7、放(fang)入(ru)事(shi)先蒸好的(de)肉(rou)丸子，或者煮(zhu)點牛肉(rou)，切成薄片放(fang)在(zai)菜上(shang)，撒上(shang)香(xiang)菜段，蔥花，美味(wei)的(de)燴菜就做好了(le)。