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炸齋菜菜品特色

炸好的(de)(de)(de)蓮藕吃(chi)起來(lai)比較脆(cui)，有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)清香(xiang)；炸好的(de)(de)(de)辣(la)椒因為(wei)本身沒(mei)有(you)放鹽(yan)只有(you)面(mian)糊(hu)的(de)(de)(de)鹽(yan)味(wei)(wei)吃(chi)起來(lai)有(you)點辣(la)，但是辣(la)椒的(de)(de)(de)鮮味(wei)(wei)剛好都裹在(zai)里(li)面(mian)沒(mei)被破壞所以特別；炸好的(de)(de)(de)青菜，外脆(cui)里(li)嫩口感好；炸好的(de)(de)(de)紅薯(shu)、土豆、胡蘿卜片(pian)，這三樣(yang)吃(chi)起來(lai)粉粉嫩嫩的(de)(de)(de)，細細品味(wei)(wei)甜味(wei)(wei)十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡(hu)蘿(luo)卜、面粉、食用油、鹽

做法：

1、紅(hong)薯(shu)和(he)土豆切成稍微厚的大片備用，胡(hu)蘿卜和(he)蓮藕稍微薄一點點但是至少要2個毫米以上片備(bei)用(yong)，青辣椒，或(huo)者紅辣椒，大甜椒都(dou)可以，洗干凈后用(yong)刀(dao)拍扁(bian)切成小段備(bei)用(yong)。

2、用盆子裝(zhuang)一(yi)些面(mian)粉(fen)，放鹽(yan)，味(wei)精(jing)或者雞精(jing)，鹽(yan)要多放一(yi)點(dian)點(dian)，因為還(huan)要加水攪(jiao)勻，而且這是要裹糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)的如果沒(mei)有煙(yan)味(wei)就沒(mei)有好的口(kou)感(gan)，面(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)調濃些，最好自己試一(yi)下鹽(yan)味(wei)備用。

3、起鍋燒大油，大油就是多燒點油，溫(wen)不要高(gao)，高(gao)油溫(wen)影響(xiang)食才(cai)的營(ying)養還容(rong)易(yi)炸糊。

4、準備筷子(zi)，漏勺，一個盤子(zi)或(huo)者一個大的盆子(zi)。

5、紅(hong)薯、土豆(dou)、蓮藕辣椒、胡蘿卜，分(fen)開一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)照(zhao)這(zhe)樣裹(guo)好面糊(hu)放(fang)在油鍋里小火炸(zha)至金(jin)黃色撈出；青菜可以照(zhao)這(zhe)樣少一(yi)點用筷子(zi)夾住裹(guo)上面糊(hu)放(fang)入油鍋里小火炸(zha)至金(jin)黃色撈出。