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炸齋菜菜品特色

炸(zha)(zha)好(hao)的(de)(de)蓮藕吃起(qi)來比較脆(cui)，有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香；炸(zha)(zha)好(hao)的(de)(de)辣(la)椒因為本身(shen)沒有(you)放鹽(yan)只有(you)面(mian)糊(hu)的(de)(de)鹽(yan)味吃起(qi)來有(you)點(dian)辣(la)，但是辣(la)椒的(de)(de)鮮味剛好(hao)都裹在里面(mian)沒被破壞所(suo)以特(te)別(bie)；炸(zha)(zha)好(hao)的(de)(de)青菜，外(wai)脆(cui)里嫩(nen)口(kou)感好(hao)；炸(zha)(zha)好(hao)的(de)(de)紅薯、土(tu)豆、胡蘿卜片(pian)，這三樣(yang)吃起(qi)來粉(fen)粉(fen)嫩(nen)嫩(nen)的(de)(de)，細細品味甜味十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆(dou)、胡蘿卜、面粉、食用油、鹽

做法：

1、紅薯和土豆切成稍(shao)微(wei)厚的大片(pian)備用，胡蘿(luo)卜和蓮(lian)藕稍(shao)微(wei)薄一點點但是至少要(yao)2個毫米以上片備用(yong)，青辣椒，或者紅(hong)辣椒，大甜椒都(dou)可(ke)以，洗干凈(jing)后用(yong)刀拍扁(bian)切成小段備用(yong)。

2、用盆子裝一些面(mian)粉(fen)，放(fang)鹽(yan)，味精或者雞精，鹽(yan)要多放(fang)一點點，因為還要加水攪勻(yun)，而且這是要裹糊糊的如果沒有煙味就沒有好的口(kou)感(gan)，面(mian)粉(fen)糊調濃些，最好自己(ji)試一下鹽(yan)味備用。

3、起鍋燒大(da)油(you)，大(da)油(you)就是多燒點油(you)，溫(wen)(wen)不要高，高油(you)溫(wen)(wen)影響食才的營養還容易炸糊。

4、準備(bei)筷(kuai)子，漏勺，一(yi)個盤(pan)子或者(zhe)一(yi)個大的(de)盆子。

5、紅(hong)薯、土豆、蓮藕辣椒、胡蘿卜，分開一(yi)(yi)個(ge)(ge)一(yi)(yi)個(ge)(ge)照(zhao)這樣裹(guo)好面(mian)糊(hu)放在(zai)油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃色撈出；青(qing)菜可(ke)以照(zhao)這樣少一(yi)(yi)點用筷子夾住裹(guo)上面(mian)糊(hu)放入油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃色撈出。