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炸齋菜菜品特色

炸好(hao)的(de)(de)蓮藕吃起(qi)來(lai)比較脆，有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香；炸好(hao)的(de)(de)辣(la)椒因為本身(shen)沒有放鹽只有面(mian)糊(hu)的(de)(de)鹽味(wei)吃起(qi)來(lai)有點辣(la)，但(dan)是辣(la)椒的(de)(de)鮮味(wei)剛(gang)好(hao)都裹在(zai)里(li)面(mian)沒被破壞所以特(te)別；炸好(hao)的(de)(de)青菜，外(wai)脆里(li)嫩口(kou)感好(hao)；炸好(hao)的(de)(de)紅薯、土豆、胡蘿卜(bu)片，這三樣吃起(qi)來(lai)粉粉嫩嫩的(de)(de)，細(xi)細(xi)品味(wei)甜味(wei)十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜(bu)、面粉、食用油、鹽

做法：

1、紅薯(shu)和土豆切成稍(shao)(shao)微厚的大片備用，胡蘿(luo)卜和蓮(lian)藕稍(shao)(shao)微薄一點點但是至(zhi)少要2個毫米(mi)以上片備(bei)用(yong)，青(qing)辣椒，或者紅(hong)辣椒，大甜(tian)椒都可以，洗干凈后用(yong)刀拍扁切(qie)成小段(duan)備(bei)用(yong)。

2、用盆子裝一(yi)(yi)些(xie)面(mian)粉，放(fang)鹽，味(wei)精或者雞精，鹽要多放(fang)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)，因為還要加水攪(jiao)勻(yun)，而且(qie)這是要裹糊糊的如果沒有煙味(wei)就沒有好的口感，面(mian)粉糊調濃些(xie)，最好自己(ji)試一(yi)(yi)下鹽味(wei)備(bei)用。

3、起鍋(guo)燒大油，大油就(jiu)是多燒點油，溫不要高，高油溫影響食才的營(ying)養還容易炸糊。

4、準備(bei)筷子，漏勺，一個(ge)盤子或者一個(ge)大的盆子。

5、紅薯、土豆、蓮(lian)藕(ou)辣(la)椒、胡(hu)蘿卜(bu)，分開一個一個照這樣裹好面(mian)糊(hu)(hu)放在油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃(huang)色撈出；青(qing)菜可以照這樣少一點用筷子夾(jia)住(zhu)裹上(shang)面(mian)糊(hu)(hu)放入油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃(huang)色撈出。