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炸齋菜菜品特色

炸好(hao)(hao)的(de)蓮藕吃(chi)起來(lai)比較脆，有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)清香(xiang)；炸好(hao)(hao)的(de)辣(la)(la)椒因為(wei)本(ben)身沒有(you)放鹽只有(you)面(mian)糊的(de)鹽味吃(chi)起來(lai)有(you)點辣(la)(la)，但(dan)是(shi)辣(la)(la)椒的(de)鮮味剛好(hao)(hao)都(dou)裹在里(li)面(mian)沒被破壞所以特(te)別；炸好(hao)(hao)的(de)青菜，外(wai)脆里(li)嫩(nen)口感好(hao)(hao)；炸好(hao)(hao)的(de)紅薯、土豆、胡蘿卜片(pian)，這(zhe)三樣吃(chi)起來(lai)粉粉嫩(nen)嫩(nen)的(de)，細(xi)細(xi)品(pin)味甜味十(shi)足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面粉、食(shi)用油、鹽(yan)

做法：

1、紅薯和土(tu)豆切(qie)成稍微厚的大(da)片備用，胡蘿(luo)卜和蓮藕稍微薄一(yi)點點但是至少(shao)要(yao)2個毫(hao)米以上片備(bei)用(yong)，青辣椒(jiao)，或者紅辣椒(jiao)，大甜椒(jiao)都可以，洗干凈(jing)后(hou)用(yong)刀(dao)拍扁(bian)切成(cheng)小段備(bei)用(yong)。

2、用盆(pen)子裝一(yi)(yi)些面(mian)粉，放(fang)鹽(yan)，味精(jing)或者雞精(jing)，鹽(yan)要多放(fang)一(yi)(yi)點點，因為還(huan)要加水(shui)攪勻，而且這是(shi)要裹糊糊的如果沒有(you)煙味就(jiu)沒有(you)好的口(kou)感(gan)，面(mian)粉糊調濃些，最好自(zi)己試一(yi)(yi)下(xia)鹽(yan)味備用。

3、起鍋燒大油，大油就是多(duo)燒點油，溫不要高，高油溫影響食才的(de)營養還容(rong)易炸糊。

4、準備筷子(zi)，漏勺，一個盤子(zi)或者一個大的盆子(zi)。

5、紅薯、土(tu)豆、蓮藕辣(la)椒(jiao)、胡蘿(luo)卜，分開一(yi)個一(yi)個照這樣裹(guo)(guo)好面糊放在油(you)鍋(guo)里(li)(li)小(xiao)火(huo)炸(zha)至金黃色撈出；青(qing)菜可以照這樣少一(yi)點用筷子夾住(zhu)裹(guo)(guo)上面糊放入油(you)鍋(guo)里(li)(li)小(xiao)火(huo)炸(zha)至金黃色撈出。