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凍餃子簡介

凍(dong)餃子一般是(shi)指冰(bing)凍(dong)的(de)餃子，是(shi)餃子存儲方(fang)式之一。

其實，最開始(shi)的(de)凍餃子(zi)，是東(dong)北(bei)地(di)區的(de)特色，因為以前沒(mei)有冰(bing)凍條(tiao)件，而東(dong)北(bei)的(de)冬天(tian)零下幾十度，當地(di)民(min)眾利用自然條(tiao)件，將餃子(zi)放在室外(wai)就可以冰(bing)凍了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開水下鍋可以讓餃子(zi)更快(kuai)煮熟，但餃子(zi)在水溫突然升高的(de)過(guo)程中，皮會變得更加(jia)脆弱，容易破(po)裂，從而讓餃子(zi)餡(xian)煮入(ru)湯中。

冷水(shui)下鍋可(ke)以避(bi)免餃子煮(zhu)破(po)皮，因為餃子在水(shui)溫逐漸升高的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，皮會(hui)逐漸變軟，從而避(bi)免煮(zhu)破(po)皮的(de)(de)情況發(fa)生(sheng)。但需要更長的(de)(de)時間(jian)來煮(zhu)熟餃子，容易(yi)讓餃子煮(zhu)爛，影響口感(gan)。

PS：煮凍餃子(zi)的(de)小技(ji)巧，可以在水中加入食鹽(yan)和(he)醋，來增強餃子(zi)皮(pi)的(de)筋性(xing)和(he)讓餃子(zi)更(geng)加軟嫩鮮(xian)香。還有(you)煮的(de)時候先用大(da)火(huo)，煮開后就(jiu)轉(zhuan)中小火(huo)，這樣能保證餃子(zi)完全(quan)熟透(tou)，且鮮(xian)嫩多(duo)汁。

東北凍餃子怎么做好吃

東北凍(dong)餃子和(he)平時(shi)速凍(dong)餃子的吃(chi)法差不多，可以直(zhi)接蒸(zheng)熟(shu)吃(chi)，也可以煮熟(shu)吃(chi)，甚至還可以煎熟(shu)吃(chi)等。