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凍餃子簡介

凍餃子(zi)一般是指冰凍的餃子(zi)，是餃子(zi)存儲方式之一。

其實，最(zui)開始的凍餃子(zi)(zi)，是東北(bei)地區的特色，因(yin)為(wei)以(yi)前沒有冰(bing)凍條(tiao)件，而東北(bei)的冬(dong)天零下幾十度(du)，當地民眾利用自(zi)然條(tiao)件，將餃子(zi)(zi)放在室(shi)外就可(ke)以(yi)冰(bing)凍了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開水下鍋可以讓(rang)餃子更(geng)快煮熟，但餃子在水溫突然升高的過程中，皮(pi)會變得更(geng)加脆弱，容易破裂，從而讓(rang)餃子餡煮入湯中。

冷水(shui)(shui)下鍋可以(yi)避免(mian)餃子(zi)煮(zhu)(zhu)破皮，因為餃子(zi)在水(shui)(shui)溫逐漸升高的過程中，皮會逐漸變(bian)軟，從而避免(mian)煮(zhu)(zhu)破皮的情況發生。但需(xu)要更長的時間來(lai)煮(zhu)(zhu)熟餃子(zi)，容易讓餃子(zi)煮(zhu)(zhu)爛(lan)，影響口感。

PS：煮凍餃(jiao)(jiao)子(zi)的小技巧，可(ke)以(yi)在(zai)水中(zhong)加入食鹽和醋，來增(zeng)強(qiang)餃(jiao)(jiao)子(zi)皮的筋性和讓餃(jiao)(jiao)子(zi)更加軟嫩(nen)鮮香(xiang)。還有煮的時候先用大火，煮開后(hou)就轉中(zhong)小火，這樣能(neng)保證餃(jiao)(jiao)子(zi)完全熟透，且鮮嫩(nen)多汁。

東北凍餃子怎么做好吃

東(dong)北凍(dong)餃(jiao)子和平時速(su)凍(dong)餃(jiao)子的(de)吃法差不(bu)多，可以直(zhi)接蒸熟吃，也可以煮熟吃，甚至還可以煎(jian)熟吃等。