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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜(bu)、白砂(sha)糖、醬油(you)、鹽、料酒(jiu)、味精(jing)、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、植物油(you)。

步驟：

1、將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透(tou)，撈出投涼。

2、大馬哈魚切成長段。

3、胡蘿(luo)卜切(qie)成小方(fang)丁。

4、將(jiang)蔥切段，姜切片備用。

5、將馬哈魚裝入(ru)碗內，撒上精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、醬油、料酒腌(a)5小時后，放入(ru)七成熱的油中炸(zha)至火(huo)紅(hong)色(se)撈(lao)出。

6、將鍋置于旺火(huo)上(shang)，放入植物油25克，燒開后加白(bai)糖25克，炒成糖色。

7、急速(su)將焯好的五花肉放(fang)入煸(bian)上色，然后添(tian)上高(gao)湯(tang)，加(jia)入醬油、蔥段、姜片、大(da)料、桂皮、花椒、精(jing)鹽，轉用小火燉爛紅(hong)火色。

8、將(jiang)熟豬五花(hua)肉塊中的(de)蔥段、姜片(pian)、花(hua)椒(jiao)揀出不(bu)用。

9、放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即(ji)可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富含(han)豐(feng)富的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸，如歐(ou)米茄-3脂肪(fang)酸，這(zhe)些脂肪(fang)酸對(dui)降低血(xue)脂和膽固醇、防治(zhi)心血(xue)管疾病(bing)具有積極作用。此外，它(ta)還含(han)有有益的(de)營(ying)養素(su)，有助(zhu)于預防老年癡呆和維護視力。

五花肉富(fu)含優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪酸，特別(bie)是提(ti)供(gong)血紅素的半(ban)胱氨酸，這有(you)助(zhu)于改善缺(que)鐵性貧(pin)血，并(bing)為身體提(ti)供(gong)所需的營養。