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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜、白(bai)砂(sha)糖、醬油(you)、鹽、料酒、味(wei)精、大蔥、姜(jiang)、花椒、八角、桂皮、植物油(you)。

步驟：

1、將(jiang)豬五花肉(rou)切成(cheng)方塊(kuai)，放入(ru)沸水中焯透，撈出投涼(liang)。

2、大馬哈魚切成長段。

3、胡蘿卜(bu)切成小(xiao)方(fang)丁。

4、將蔥切段，姜切片備用。

5、將馬哈魚裝入碗(wan)內，撒(sa)上精鹽、味精、醬油、料酒(jiu)腌5小時(shi)后，放入七成熱(re)的油中炸至火(huo)紅(hong)色(se)撈(lao)出(chu)。

6、將鍋(guo)置于(yu)旺火(huo)上(shang)，放入植物油25克，燒(shao)開后加白糖(tang)25克，炒成(cheng)糖(tang)色。

7、急速將焯好的五花(hua)肉放入(ru)(ru)煸上色，然后添上高湯，加入(ru)(ru)醬(jiang)油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花(hua)椒、精鹽，轉用小火(huo)燉(dun)爛(lan)紅(hong)火(huo)色。

8、將熟豬(zhu)五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用(yong)。

9、放入馬哈(ha)魚塊、味精，用慢火燉熟即可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，如歐米茄-3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，這些脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸對(dui)降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)和膽(dan)固(gu)醇(chun)、防治心血管(guan)疾病具有積極(ji)作用。此外，它還(huan)含有有益的營(ying)養(yang)素，有助于(yu)預防老年癡呆和維護視力。

五花肉(rou)富含優質蛋白質和脂肪酸，特別是提供血紅素的半胱(guang)氨酸，這有助于(yu)改(gai)善缺鐵性(xing)貧血，并為(wei)身體提供所需的營養。