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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜、白(bai)砂糖(tang)、醬油、鹽、料酒、味精、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、植(zhi)物油。

步驟：

1、將豬(zhu)五花肉切(qie)成(cheng)方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼。

2、大馬哈魚(yu)切(qie)成長(chang)段。

3、胡蘿卜切成小(xiao)方丁(ding)。

4、將蔥切(qie)段，姜切(qie)片備用。

5、將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味(wei)精、醬油(you)、料酒腌5小時后(hou)，放入七成熱(re)的油(you)中炸至火(huo)紅色撈出。

6、將鍋(guo)置于旺火上，放入(ru)植物油25克(ke)，燒開(kai)后(hou)加白糖25克(ke)，炒成糖色。

7、急速將焯好的五花肉(rou)放入(ru)煸上(shang)色(se)，然(ran)后添上(shang)高湯，加入(ru)醬油、蔥段、姜片(pian)、大料、桂皮(pi)、花椒、精(jing)鹽，轉用小(xiao)火燉(dun)爛紅火色(se)。

8、將熟豬(zhu)五花(hua)肉塊中的蔥段、姜片、花(hua)椒揀(jian)出不用。

9、放(fang)入(ru)馬(ma)哈魚塊、味精，用慢火燉熟(shu)即可(ke)。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富含豐(feng)富的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，如歐米茄-3脂(zhi)肪(fang)酸，這些脂(zhi)肪(fang)酸對(dui)降(jiang)低血(xue)脂(zhi)和膽固(gu)醇(chun)、防(fang)治心血(xue)管疾(ji)病具有積極作用(yong)。此(ci)外(wai)，它(ta)還(huan)含有有益的(de)(de)營養(yang)素，有助于預防(fang)老年癡呆(dai)和維護視(shi)力。

五花肉富含優質蛋白質和脂肪酸(suan)，特別是(shi)提供(gong)血紅素的(de)半胱(guang)氨酸(suan)，這有(you)助于(yu)改善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血，并為(wei)身體提供(gong)所(suo)需的(de)營(ying)養。