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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿(luo)卜(bu)、白砂糖、醬油、鹽、料酒、味精、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、植物油。

步驟：

1、將(jiang)豬(zhu)五(wu)花肉切成方塊，放入沸(fei)水中焯透，撈出投涼(liang)。

2、大馬哈魚切成(cheng)長段。

3、胡(hu)蘿卜切成小(xiao)方丁。

4、將蔥切(qie)段，姜(jiang)切(qie)片備用。

5、將馬(ma)哈魚裝入(ru)碗內，撒上(shang)精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、料酒腌5小時(shi)后，放入(ru)七成(cheng)熱的油中炸至火紅色撈出。

6、將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開后(hou)加(jia)白糖25克，炒成糖色。

7、急速(su)將焯好的五花肉放入煸上色(se)，然后添上高(gao)湯，加(jia)入醬油(you)、蔥段、姜片、大料、桂(gui)皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛(lan)紅火色(se)。

8、將熟豬五花(hua)肉(rou)塊中的蔥段、姜片、花(hua)椒揀出(chu)不(bu)用。

9、放入馬哈魚(yu)塊、味(wei)精，用慢火燉熟即可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，如歐米茄(qie)-3脂肪酸(suan)，這(zhe)些(xie)脂肪酸(suan)對降(jiang)低血脂和(he)膽(dan)固醇(chun)、防治心血管疾病具有(you)積極作(zuo)用(yong)。此外，它還含有(you)有(you)益的(de)營(ying)養(yang)素，有(you)助(zhu)于(yu)預防老年(nian)癡呆(dai)和(he)維護視力。

五花肉富含優質蛋白質和脂肪酸(suan)，特別是提供(gong)血紅素(su)的(de)半胱氨酸(suan)，這有助于(yu)改(gai)善缺鐵性貧血，并為身體提供(gong)所需的(de)營養。