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啤酒魚家常做法

食材(cai)：鯉魚、西(xi)紅(hong)柿、啤酒、尖椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒(jiao)醬。

步驟：

1、將(jiang)西紅柿和青椒洗(xi)干凈(jing)切塊。

2、姜去皮切(qie)成絲，蒜剝皮，蔥切(qie)小(xiao)段，香(xiang)菜切(qie)碎。

3、鯉魚清除(chu)內臟(zang)，沖洗(xi)干凈，不需(xu)去鱗。

4、用廚房(fang)紙將魚身(shen)表(biao)面的水分吸(xi)干。

5、將魚斬成大塊待(dai)用。

6、用(yong)兩(liang)片姜將煎鍋擦拭(shi)一遍。

7、將鍋(guo)燒熱，倒入少許橄欖(lan)油，倒入魚塊(kuai)，小火慢(man)慢(man)煎。

8、煎至魚塊(kuai)表面金黃、魚鱗(lin)卷曲(qu)，盛出待(dai)用。

9、把鍋洗(xi)干凈，重新加橄欖油，放入姜(jiang)絲(si)和蒜瓣爆香(xiang)，倒入煎好的魚塊，翻炒(chao)均勻。

10、加(jia)生抽，倒入(ru)啤(pi)酒，蓋上鍋蓋，小火(huo)燉十(shi)分鐘左(zuo)右。

11、放入青紅椒(jiao)和(he)西紅柿(shi)，加入辣(la)椒(jiao)醬，繼續燉三分鐘(zhong)即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚中含有酒(jiu)精(jing)。在烹飪過程中，雖(sui)然大部分(fen)酒(jiu)精(jing)會(hui)揮發，但仍會(hui)有部分(fen)殘留。

對酒精(jing)過敏的(de)人群或孕婦應避免食(shi)用，高尿酸血癥和痛(tong)風人群也(ye)需謹慎食(shi)用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉魚，并且在加熱的過程中酒精完(wan)全揮發(fa)掉了，吃完(wan)魚后就(jiu)不會出現(xian)酒駕的問題。

如果在燉魚過程中(zhong)添加啤酒比(bi)較(jiao)晚，且時間不長，可能會導致(zhi)酒精未完全(quan)揮發，這樣吃完魚后就有可能造(zao)成酒駕了。