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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅柿、啤酒(jiu)、尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒醬。

步驟：

1、將西紅柿和青椒洗干凈切塊。

2、姜去(qu)皮切(qie)成絲，蒜(suan)剝皮，蔥(cong)切(qie)小(xiao)段，香菜切(qie)碎(sui)。

3、鯉魚清除(chu)內(nei)臟(zang)，沖(chong)洗干凈(jing)，不需去(qu)鱗。

4、用廚房紙將魚身表面的水分吸干。

5、將魚斬成(cheng)大塊待用。

6、用(yong)兩片姜(jiang)將煎鍋擦(ca)拭一遍。

7、將鍋燒(shao)熱(re)，倒(dao)入少許(xu)橄欖(lan)油(you)，倒(dao)入魚塊，小火慢慢煎。

8、煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲(qu)，盛(sheng)出待(dai)用。

9、把鍋(guo)洗干凈，重新加橄欖油，放入(ru)姜絲(si)和蒜瓣爆香，倒(dao)入(ru)煎好的魚塊(kuai)，翻(fan)炒均(jun)勻(yun)。

10、加(jia)生抽，倒入啤酒(jiu)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火(huo)燉十分(fen)鐘左(zuo)右。

11、放(fang)入青(qing)紅椒和西紅柿，加(jia)入辣椒醬，繼續燉三(san)分鐘即(ji)可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚(yu)中含(han)有(you)酒(jiu)精。在烹(peng)飪過程(cheng)中，雖然大部(bu)(bu)分酒(jiu)精會(hui)揮發(fa)，但仍會(hui)有(you)部(bu)(bu)分殘留。

對酒精過敏的(de)人群(qun)或孕婦應(ying)避免食用，高尿酸血癥和(he)痛風人群(qun)也(ye)需謹慎食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉(dun)魚，并且在加(jia)熱的過程中酒精完(wan)全揮發掉了，吃完(wan)魚后就(jiu)不會出現酒駕(jia)的問題。

如果(guo)在燉(dun)魚過程中添加啤酒比較晚，且時間不長，可能會導致酒精未完全揮發(fa)，這樣吃完魚后就有可能造成酒駕了。