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啤酒魚家常做法

食材：鯉(li)魚、西紅(hong)柿、啤酒、尖椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)、蔥、姜、蒜(suan)、香菜、生抽、辣(la)椒(jiao)醬。

步驟：

1、將西紅柿和青(qing)椒(jiao)洗干凈切塊。

2、姜去(qu)皮切(qie)成絲，蒜剝(bo)皮，蔥切(qie)小段，香菜切(qie)碎。

3、鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需(xu)去鱗(lin)。

4、用(yong)廚房紙(zhi)將(jiang)魚(yu)身表面的水分(fen)吸干。

5、將(jiang)魚斬成大塊待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭(shi)一(yi)遍。

7、將鍋燒熱(re)，倒入少許橄欖(lan)油(you)，倒入魚(yu)塊，小火(huo)慢(man)慢(man)煎。

8、煎至魚塊表面金黃(huang)、魚鱗卷曲(qu)，盛出待用。

9、把鍋洗干凈，重新加橄欖(lan)油，放入(ru)姜(jiang)絲(si)和蒜瓣爆香，倒入(ru)煎好的魚(yu)塊(kuai)，翻炒均勻。

10、加生抽，倒入啤酒，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燉十分鐘左右。

11、放入(ru)青紅椒(jiao)和西紅柿，加入(ru)辣椒(jiao)醬，繼續燉三分鐘即(ji)可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)(jiu)魚中(zhong)含(han)有(you)酒(jiu)(jiu)精(jing)。在烹飪過程中(zhong)，雖然大部分酒(jiu)(jiu)精(jing)會(hui)揮發，但仍會(hui)有(you)部分殘留。

對酒精過敏的人群或孕婦應避免食(shi)用，高尿酸血癥(zheng)和痛風(feng)人群也需(xu)謹(jin)慎(shen)食(shi)用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒(jiu)(jiu)燉魚，并且在加熱的過程中酒(jiu)(jiu)精完全揮(hui)發(fa)掉了，吃完魚后就不(bu)會出現酒(jiu)(jiu)駕(jia)的問題(ti)。

如果在燉魚過程中添加啤酒比(bi)較(jiao)晚，且(qie)時間不長，可能(neng)會導(dao)致(zhi)酒精未(wei)完(wan)全(quan)揮發，這樣吃完(wan)魚后就(jiu)有可能(neng)造成酒駕了(le)。